Pannenkoeken - zachte en dunne gebakken producten van ronde vorm van graanmeel (meestal tarwe, havermout, gerst of boekweit). Dit is een van de oudste traditionele gerechten uit de Slavische keuken, waarvan de geschiedenis teruggaat tot voorgeschreven tijden en sacrale heidense culten (elke pannenkoek is een symbool van de zon). Vergelijkbare gerechten zijn bekend bij andere landen. Pannenkoeken worden momenteel gebakken op elk moment en vooral vaak tijdens de Shrovetide-week (elke dag).
Er zijn veel recepten voor pannenkoeken, nu zullen we je vertellen hoe je gistpannenkoeken met melk moet bereiden, het deeg kan ook in zure melk worden gekookt, het zal ook heerlijk zijn.
Dunne gistpannekoeken met melk - recept
ingrediënten:
- tarwemeel (betere pannenkoek en / of kan worden gemengd met havermout) - 2 kopjes;
- gist, vers geperst - 25 g;
- melk is vers - ongeveer 1,2 liter;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- Kippenei - 2 stuks;
- zout - 2 knijpen;
- boter - 25 g;
- een stuk reuzel of boterghee.
voorbereiding
Verse gist versnipperen en opvullen met licht warme melk (het derde deel van het volume dat in de ingrediënten is voorgeschreven). Voeg een vierde bloem en suiker toe. Meng grondig en plaats de container ongeveer 20 minuten met het ondoorzichtige in de hitte.
Wanneer de schuimende "dop" verschijnt, meng opnieuw, wacht nog eens 10 minuten en giet het spit in een grote serveerschaal. Voeg het gezeefde meel toe, gesmolten, maar geen hete olie, zout en eieren. Het deeg kan gemakkelijk worden gekneed met een vork of een garde.
Nu verwarmen we de braadpan, het is beter als het een speciale gietijzeren braadpan is met een lage lip. Smeer de bodem van een stuk vet geplant op een vork en giet een deel van de deegpan. Onlangs, voor deze procedure, gebruik ik vaak plastic flessen, wat erg handig is. Als het gat in de kurk smal genoeg is, kun je zelfs kant-en-klaar-pannenkoeken bakken met interessante fantasietekeningen.
Pannekoeken met een staatsgreep, als je de kunst niet kent om de pannenkoek om te draaien nadat je de lucht in gegooid hebt, gebruik dan een brede schop. Stapel de pannenkoeken op elkaar gestapeld op een schaal.
Kant-en-klare pannenkoeken kunnen worden geserveerd met verschillende vullingen, kaviaar, kwark, vlees en vis, champignon- en groentevullingen, jam en jam. Laat iedereen met rust, wikkel jezelf een pannenkoek. Of u kunt pannenkoeken met beleg in één keer rollen en licht in een koekenpan bakken. Voor de pannenkoeken kunt u een verscheidenheid aan drankjes, waaronder thee en bittere melk, serveren.
Weelderige pannekoeken van gistdeeg op zure melk - recept
ingrediënten:
- tarwemeel (betere pannenkoek, kan worden gemengd met havermout) - 2 kopjes;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- gist, vers geperst - 25 g;
- melk is zuur - ongeveer 1,2 liter;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- eipad - 3 stuks;
- zout - 2 knijpen;
- boter - 25 g;
- een stuk reuzel of boterghee.
voorbereiding
Bereid de lepel voor van de helft van het voorgeschreven deel van zure melk, gist en het derde deel van de bloem met de toevoeging van suiker (alles gemengd en licht opgewarmd in een waterbad). Plaats de container met het ondoorzichtige in hitte.
Giet de lepel vervolgens in een grote kom, voeg de gezeefde bloem gemengd met zetmeel, zout, gesmolten boter en eieren toe. Om pannenkoeken prachtig te maken, kneed je de deegmixer. Het is zelfs beter om de eieren vooraf te kloppen, door 1 theelepel suiker toe te voegen (of u kunt het
We verwarmen de braadpan, smeren het in met bacon of boter, gieten een portie deeg en bakken een pannekoek met een coup. Om ervoor te zorgen dat het oppervlak van de pannenkoeken vooral rossig bleek te zijn, hebben we geen spijt van de olie. Plantaardige oliën kunnen het best niet worden gebruikt; ze produceren bij hittebehandeling onaangename stoffen.
Kant en klare pannenkoeken worden geserveerd met zure room, crèmes op basis van yoghurt en boter.