Appelsap met eigen bereiding kan niet worden vergeleken met gekochte analogen, omdat het soms smakelijker en zonder enige twijfel nuttiger lijkt. Nadat u veel verse appels uit het nieuwe gewas hebt gegeten en u zich klaar hebt gemaakt voor het gebruik van jam en compotes, kunt u veilig doorgaan met het maken van nog een bijzonder waardevol drankje.
Hoe maak je appelsap?
Thuis appelsap bereiden kan van appels, maar de voorkeur gaat uit naar sappige, zoet of zuurzoete variëteiten. Basic bewezen regels, gebaseerd op jarenlange ervaring van de huisvrouwen, zullen helpen om de onderneming te realiseren zonder onnodige rompslomp en zeer efficiënt.
- Appels voor sap worden gewassen, gedroogd, in tweeën gesneden, verwijder de stengel en knip de kern uit met zaden. Bij gebruik van een hoogwaardige sapcentrifuge, kan deze reinigingsstap worden weggelaten.
- Pers sap, gebruik een sapcentrifuge of een ander apparaat.
- Je kunt het vruchtvlees verwijderen door het verkregen sap door 4-5 lagen gaas te persen.
- Verwarm het appelsap een paar minuten op een temperatuur van 95 graden, dan wordt de drank gesloten in steriele potten, die worden omgedraaid naar de deksels en goed worden opgewarmd tot ze volledig zijn afgekoeld.
- Om oxidatie te voorkomen, wordt de bereiding van appelsap uitgevoerd met alleen glas of enamelware.
Appelsap thuis - een eenvoudig recept
Bereid een huis geconcentreerd appelsap is niet moeilijk. Veel tijd gaat uit naar het schoonmaken van appels en het uitpersen van de geperste vloeibare basis uit de pulp, maar het resultaat omvat al het werk en de tijd die is besteed. De hoeveelheid suiker wordt bepaald naar smaak en afhankelijk van de natuurlijke zoetheid van de gebruikte appels.
ingrediënten:
- appels - 5 kg;
- Suikerzand (optioneel) - 100 g of naar smaak.
voorbereiding
- Was en reinig de appels uit de zaaddozen, pers het sap uit.
- Filter de drank door een drievoudig gaasje en doe het in een steelpan.
- Zoet het sap naar smaak, warm het op tot 95 graden, sta in brand, roer nog 3 minuten, verzegeld in steriele blikjes, ingepakt.
- Vóór consumptie wordt het appelsap verdund naar smaak met gekookt water.
Appelsap voor de winter door een juicer - recept
Bereid appelsap voor in de winter door een sapcentrifuge met toevoeging van citroensap, waardoor de aantrekkelijke kleur van de drank behouden blijft. Met hetzelfde doel kun je bij het persen van de appel een paar bessen zwarte appelbes toevoegen: in dit geval wordt de drank roodachtig en meer smakelijk.
ingrediënten:
- appels - hoeveel is beschikbaar;
- citroen - 0,5 stukjes;
- water - naar smaak;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
- Bereide gepelde en plakjes gesneden appels worden door de sapcentrifuge gehaald.
- Voeg de helft van het citroensap toe aan de resulterende vloeistof, meng.
- Neem een container met een drankje op matig vuur, voeg naar smaak smaak en water toe indien gewenst.
- Verwarm het appelsap bijna aan de kook, maar laat het niet koken, giet het op steriele potten, kurk, wikkel het in.
Appelsap in een sapkoker voor de winter - recept
Sinds de tijden van het Sovjettijdperk bereiden de bekwame mensen in de voorbereidingen van de hostess appelsap voor sokovarku voor in de winter . Deze methode heeft verschillende voordelen en slechts één nadeel - een lang proces. Het resulterende sap vereist geen extra koken, het blijkt nuttig te zijn, vitaminen te behouden en heeft een langere houdbaarheid na het openen van het blik. Bovendien is het niet nodig om de basis van de pulp in te stellen, die in dit geval in de bovenste laag van het apparaat blijft. Puree kan ook worden gekurkt voor de winter, gebruikt als een vulling in het bakken of voor eigen consumptie.
ingrediënten:
- appels - hoeveel is beschikbaar;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
- Appels worden geschild, gepeld en gestalkt, in de bovenste laag van het apparaat gelegd, bestrooid met suiker.
- Giet water in de bodempan en plaats het apparaat op de kachel.
- Een steriele droge pot wordt onder de sapuitlaat (buisje) geplaatst.
- Wachtend op het vullen van de container, wordt deze afgesloten met een gekookt deksel.
Appelsap door een vleesmolen
Als u tot de categorie consumenten behoort die geïnteresseerd zijn in het maken van appelsap zonder een juicer, leest u de aanbevelingen in het volgende recept. Het sap wordt in dit geval uit de appelmassa geperst, gedraaid op een vleesmolen. Hiervoor gebruikt u een opgevouwen gaas of een speciale pers die de taak vergemakkelijkt en het proces versnelt.
ingrediënten:
- appels - hoeveel is beschikbaar;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
- Appels worden door een vleesmolen gevoerd en de resulterende massa wordt enkele uren achtergelaten.
- Pers het sap uit met een gaaszak met je handen of met een pers.
- Verwarm de drank aan de kook, maar laat niet koken, zoet maken tijdens het proeven, verzegelen in steriele potten.
Appelsap met vlees voor de winter
Als je van appelsap met pulp houdt, hoef je de resulterende drank niet met gaas te spannen en wordt de technologie van de voorbereiding van het werkstuk nog eenvoudiger en sneller. Bijkomende waarde wordt verkregen door de kenmerken van de delicatesse, het verkrijgen van een gedeelte van pectine en andere elementen die een gunstig effect hebben op het werk van de darm en het gehele organisme als geheel.
ingrediënten:
- appels - hoeveel is beschikbaar;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
- Appels ontdoen van kernen en zaden, passeren de juicer.
- De ontvangen drank is gezoet, opgewarmd tot 95 graden, uitgeschonken op steriele blikjes.
- Cap appel dik sap, isoleer in een omgekeerde vorm voor afkoeling.
Wortel en appelsap
Het volgende recept voor appelsap voor de winter zal degenen interesseren die niet alleen streven naar een toepassing voor een rijke oogst, maar ook om hun gezin te voorzien van de nuttigste en waardevolste voorbereidingen. Drink van appels voor het verwarmen wordt aangevuld met sap van wortels, die het vult met een nieuwe smaak, kleur en verrijkt de samenstelling.
ingrediënten:
- appels - 3 kg;
- wortelen - 2 kg;
- kristalsuiker - 200 g of naar smaak.
voorbereiding
- Appels en wortels worden individueel door een sapcentrifuge gevoerd en vervolgens door meerdere lagen gaas geperst.
- Meng de groente en vruchtensap in een bak, zoeten en opwarmen tot 95 graden.
- Na 3 minuten wordt het appel-wortelsap voor de winter gekurkt in steriele blikken, geïsoleerd in een omgekeerde vorm voor afkoeling.
Pompoensap-sap voor de winter
Een even indrukwekkend resultaat is het conserveren van appelsap volgens het volgende recept. Samen met appels voor de bereiding van de drank, wordt een zoete muscat-pompoen gebruikt, die een in evenwicht brengende component wordt, de zuurgraad en concentratie van de fruitdrank vermindert, deze zachter en malser naar smaak maakt.
ingrediënten:
- appels - 2 kg;
- pompoen - 2 kg;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 300 g of naar smaak.
voorbereiding
- Knijp op zijn beurt sap van de gezuiverde pompoen en appels, filter door gaas.
- Meng de twee basen in een bak, voeg het sap en de citroenschil toe, zoets naar smaak.
- Warm pompoen-appelsap op 95 graden 5 minuten, afgesloten in steriele containers, ingepakt.
Appel-perensap voor de winter
Appelsap, waarvan het recept hierna zal worden vermeld, wordt voor de winter geoogst met de toevoeging van perennectar . De zoetheid en zachtheid van de laatste zal de smaak van de basisdrank aangenamer maken voor consumptie en vanwege de lagere zuurgraad minder agressief voor gevoelige magen.
ingrediënten:
- appels - 2 kg;
- peren - 2 kg;
- Suikerzand - 100 g of naar smaak.
voorbereiding
- Knijp het appelsap en het peren sap uit, indien gewenst, verder gefilterd door gaas.
- Neem een steelpan met een drankje op het fornuis, verzacht de inhoud naar smaak, warm hem op tot 95 graden.
- Sluit het sap af in steriele vaten, isoleer.
Appelsap zonder suiker voor de winter
Als je thuis appelsap voor de winter thuis kookt zonder suiker toe te voegen, kun je de perfecte drank krijgen, waarvan het dagelijks gebruik een gunstig effect op de figuur heeft, het lichaam van gifstoffen reinigt en het nodige spectrum aan vitamines vult. De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van het gewenste resultaat is het gebruik van zoete appelvruchten.
ingrediënten:
- appels - hoeveel is beschikbaar.
voorbereiding
- Zoete appels worden door de sapcentrifuge gevoerd.
- Het resulterende sap wordt verwarmd in een geëmailleerde houder tot een temperatuur van 95 graden, gedurende 3 minuten verouderd, uitgegoten over steriele houders.
- Spoel de blikjes af met deksels, verwarm ze om af te koelen.
Appel-sinaasappelsap voor de winter
Zelfgemaakt appelsap wordt nog smakelijker en aromatischer als het wordt gemengd met sinaasappelsap en de sinaasappelschil wordt zonder verwarming toegevoegd als het zonder het witte gedeelte wordt verwarmd. Naar believen kunnen de verhoudingen van de bestanddelen worden veranderd, waarbij elke keer als resultaat een andere maar niet minder nuttige drank wordt ontvangen, waarvan de zoetheid naar smaak is aangepast.
ingrediënten:
- appels - 2 kg;
- sinaasappelen - 3 stuks;
- kristalsuiker - 200 g of naar smaak.
voorbereiding
- Knijp de appels uit het sap, filtreer door het gaasje.
- Verwerk op een sapcentrifuge voor citrus sinaasappelen, meng het resulterende sap met appel.
- Giet de drank in een pan, zoethout naar smaak, voeg de schil toe, opwarmen tot een temperatuur van 95 graden.
- Sluit het sap af in gesteriliseerde droge potten, isoleer in een omgekeerde vorm voor afkoeling.