Avocadosalade met peer en gorgonzolla
ingrediënten:
- sla - 1 kop;
- peren - 3 stuks;
- kaas "Roquefort" - 150 g;
- avocado's - 1 stuk;
- groene uien - 3 veren;
- suiker - ¼ van een eeuw;
- pecannoten - ½ st;
- olijfolie - 1/3 van een eeuw;
- rode wijn bijten - 3 el. lepels;
- mosterd - 1 ½ eetl. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Noten carameliseren in suiker op een hete koekenpan. We verplaatsen de ontvangen massa naar de ingevette pan, koelen en splitsen in stukjes. Meng in een kleine kom de olie, azijn, 1½ theelepels suiker, mosterd, zout en peper. Het resulterende verbandwater bevat een mengsel van fijngehakte peren, slabladeren, gehakte uien, stukjes kaas en avocado. We versieren een kant en klare salade met peren en kaas met gekarameliseerde noten.
Salade met rucola en peer
ingrediënten:
- amandelen - 2/3 van een eeuw;
- waterkers - 1 bos;
- rucola - 1 bundel;
- peer - 2 stuks;
- blauwe kaas - 70 g;
- wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- Dijon-mosterd - 2 el. lepels;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Gebakken amandelen worden met een mes in een grote kruim geplet. Bladeren van rucola en waterkers worden gewassen en gedroogd. Voor het vullen van een aparte kom, meng de azijn, mosterd, zout en peper. We slaan het mengsel en voegen geleidelijk olijfolie toe. Peer in dunne borden snijden en op een groen kussen leggen, de salade bestrooien met kruimels noot en blauwe kaas, lichtjes mengen en de snack vullen. We serveren de tafel onmiddellijk na de bereiding en serveren brood en toast op elk bijgerecht of vlees. Eet smakelijk!