In de winter, wanneer er heel weinig verse groenten in de schappen liggen, is het zo leuk om een pot met huisbewaring te openen en te genieten van de uitstekende smaak van zomergroenten. Verplichte fouten zijn meestal gekookte tomaten en komkommers, maar we willen u ook vertellen over de bereiding van peper bij het gieten van tomaten voor de winter. Het zal ongelooflijk smakelijk, helder, geurig en perfect werken als een aanvulling op alledaagse gerechten.
Hete peper in tomaat voor de winter
ingrediënten:
- rode peper bitter - 510 g;
- tomaten - 990 g;
- suiker - 30 g;
- zout - 10 g;
- gemalen koriander - 5 g;
- kruidnagel - 4 stuks;
- laurier droog blad - 1 stuk;
- plantaardige olie - 20 ml.
voorbereiding
Voor het oogsten nemen we een hete rode peper van goede kwaliteit. Doe het in een bak met koud drinkwater en spoel goed af van de verontreinigingen. Snijd de schaar vervolgens af met een groene staart. Tomaten spoelen, drogen en malen verschillende keren door een vleesmolen. De resulterende aardappelpuree wordt in een pan gegoten en zet de schotels op middelhoog vuur. Kook de inhoud en laat zout, suiker, gemalen gedroogde koriander, laurierblaadjes, een paar toppen kruidnagel en giet zonnebloemolie. We mengen de massa, smaken en koken gedurende 10 minuten. Doe dan in de resulterende saus bittere peper, kook gedurende 10 minuten en woog op laag vuur gedurende 10 minuten. Banken met deksels vooraf steriliseren en verspreiden een strakke hete peper. Vul alle tomatenvulling, rol het behoud op met deksels, draai het ondersteboven en wikkel het goed om met iets warms. Na afkoeling zullen we de potten in de kelder veranderen.
Recept voor peper in tomaat voor de winter
ingrediënten:
- peper varicoloured Bulgaars - 5 kg;
- tomaat natuurlijk sap - 3 liter;
- plantaardige olie - 215 ml;
- witte suiker - 110 g;
- zout is prima - 30 g;
- azijnzuur - 20 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Paprika's worden gewassen, verwijder voorzichtig de steel en haal alle zaden eruit. Snij de groenten vervolgens in brede reepjes. Tomaten sap gegoten in een pan, we gooien naar suiker, zout, kruiden en azijn essentie te introduceren. Laten we de vloeistof op middelhoog vuur aan de kook brengen, de voorbereide paprika uitzetten en een glas plantaardige olie toevoegen. Kook de inhoud 15 minuten en verspreid de Bulgaarse peper met tomatenvulling op schone, droge potten en sluit de deksels. We leggen het behoud op zijn kop, gewikkeld in een warme deken en laten het staan tot het volledig is afgekoeld.
De geroosterde peper in tomaat giet voor de winter
ingrediënten:
- Bulgaarse meerkleurige peper - 610 g;
- knoflook - 10 g;
- rijpe tomaten - 480 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- witte suiker - 20 g;
- gejodeerd zout - 15 g;
- azijn eetkamer 9% - 30 ml.
voorbereiding
Om dit prachtige stukje tomaat voor de winter klaar te maken, spoelt u de peper zorgvuldig, snijdt u de dop af, verwijdert u alle zaden voorzichtig en snijdt u elke groente in 4 delen. Rijpe tomaten worden onder stromend water gespoeld en in kleine stukjes geplet, en de knoflook wordt met een mes bewerkt en fijngehakt. Plaats vervolgens de bereide ingrediënten, behalve peper, in de kom van de blender en maal tot een homogene massa is verkregen. Nu zullen we de tomatensaus in een diepe pan gieten, de schotels in vuur en vlam zetten en de inhoud gedurende 5 minuten op middelhoog vuur koken. Voeg vervolgens wat suikers toe, laat de suiker vallen, voeg boter toe en laat nog 5 minuten koken. Leg de peper daarna uit en laat 20 minuten koken. Helemaal aan het einde zullen we tafelazijn introduceren en, af en toe roeren, zullen we alle 15 minuten uitsteken. Kant de paprika uit op blik en vul met tomaat-knoflookpasta. Laten we de deksels sluiten met deksels en de potten omdraaien, laat ze in deze positie staan totdat ze afkoelen.