Rundvlees is een integraal onderdeel van ons dieet, daarom zijn veel mensen geïnteresseerd in de voedingswaarde ervan . Van verschillende soorten vlees onderscheidt deze zich door een verlaagd vetgehalte - het gewicht is echter afhankelijk van het gebruikte deel van het karkas. Uit dit artikel leer je hoeveel calorieën in rundvlees en sommige populaire gerechten er uit.
Voedingswaarde van rundvlees
Experts hebben vastgesteld dat het calorische gehalte van rundvlees direct afhangt van de aanwezigheid en hoeveelheid vetlaag. Hoe meer vet, hoe meer calorieën het resultaat is een stuk vlees. In dit opzicht is het veel handiger om de gemiddelde indicatoren niet af te leiden, maar om het caloriegehalte van elk deel van het karkas in detail te ontleden.
We brengen je onder de aandacht, de tabel, die het caloriegehalte van rundvlees laat zien, en hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten in elk deel ervan. Onderdelen zijn niet in alfabetische volgorde gerangschikt, maar door de toename in calorieën.
Van zo'n tafel is duidelijk zichtbaar, zoveel heeft invloed op de hoeveelheid vet op de totale calorische waarde. Zo kan het gemakkelijkste deel van het karkas van runderen worden beschouwd als nek, schouderblad en filet, en het meest calorische vlees, reuzel, akkerbouwgewas, spek en kotelet.
Om een dieetgerecht te bereiden, moet je die soorten rundvlees kiezen die bovenaan staan. Dit is het meest magere vlees, dat vooral een zorgvuldige voorbereiding vereist, anders kan het te droog worden.
Calorische inhoud van gestoomd rundvlees
Als je gestoomd rundvlees voor een paar kookt, alleen zout en peper toevoegt, zonder oliën en vette sauzen in de marinade te gebruiken, dan zal het caloriegehalte van het gerecht niet veel veranderen: bij het bereiden van vette delen van het karkas, zal de voedselwaarde van het gerecht slechts 195 kcal zijn. Dit is een van de gemakkelijkste en meest geschikte methoden om gerechten te bereiden.
Calorische inhoud van gebakken rundvlees
Kies in de regel voor het bakken het schopgedeelte van rundvlees. Voeg alleen citroensap, zout en peper toe en bak het in folie met uien. Het totale caloriegehalte van het gerecht is dan slechts 111 calorieën. Dit is een andere geweldige optie voor maaltijden tijdens het afvallen. Bovendien wordt rundvlees, dat op deze manier is gekookt, sappig en zacht.
Calorische inhoud van gebakken rundvlees
Kies voor frituren dik vlees, anders blijkt het te droog en smaakloos. Tijdens het koken wordt in de regel veel vet gebruikt, waardoor het uiteindelijke calorische gehalte van het gerecht ongeveer 385 kcal per 100 g van het eindproduct is. Misschien is dit een goede optie voor een feestelijke tafel, maar in geen geval is het voor het gewone menu van een afslankende persoon.
Verminder de calorische inhoud van het gerecht, als je rundvlees op de grill kookt, maar om het sappig te maken, zal het behoorlijk moeten proberen. In ieder geval, als koken boter, vetsaus of marinade gebruikt - dit is niet de juiste optie voor degenen die rekening houden met de calorische inhoud van gerechten en kijkt naar het figuur.