Lactose is een complex suikerbevattend koolhydraat in zuivelproducten. De belangrijkste rol van deze stof is het handhaven van een normaal metabolisme.
Geproduceerde lactose wordt toegevoegd aan geneesmiddelen voor de behandeling van gastro-intestinale pathologieën.
Ondanks het feit dat het voor veel mensen gunstig is om deze stof naar het lichaam te brengen, ontwikkelt zich met name lactose- intolerantie op een hogere leeftijd. Er is ook genetische intolerantie voor lactose.
Symptomen van deze afwijking zijn:
- diarree;
- winderigheid;
- dermatitis.
Om van deze symptomen af te komen, moet u het gehalte aan lactose in voedingsmiddelen controleren. Hiervoor vermelden we de producten die lactose bevatten.
Welke voedingsmiddelen bevatten lactose?
- Het hoogste gehalte aan lactose in magere melkproducten is kefir (6 g per 100 g), melk (4,8 g per 100 g), yoghurt (4,7 g per 100 g).
- Ook in grote hoeveelheden is lactose aanwezig in melkproducten bereid uit melk-ijs (6,9 g per 100 g), griesmeel (6,3 g per 100 g), rijstepap (18 g per 100 g).
- Het lijkt misschien verrassend, maar er is een hoog lactosegehalte in voedingsmiddelen die niet met melk worden geassocieerd. Zo bevat nougat bijvoorbeeld 28 g lactose per 100 g product, donuts en aardappelpuree 4 - 4,6 g.
- Er zijn zuivelproducten met een laag gehalte aan lactose, zoals margarine, boter en mozzarella-kaas (0,1-0,6 g).
Zelfs in het geval van acute lactose-intolerantie, raden artsen niet aan om de melk volledig te weigeren. Specifiek voor dergelijke mensen zijn de-lactose zuivelproducten ontwikkeld. Verminder het niveau van lactose in het dieet kan worden, met behulp van producten met actieve zure melkbacteriën. Het kan zowel een verrijkte bifidoguogurt als speciale medicatie zijn.