Aminozuren zijn niet alleen bestanddelen van eiwitten, maar vervullen ook hun specifieke functies in het lichaam. Er zijn uitwisselbare en onvervangbare aminozuren. Het organisme synthetiseert de vervangbare aminozuren onafhankelijk van voedingsproducten, inclusief eiwitten, en alleen dan worden ze onderdeel van onze toch al gespierde vezels.
Wat betreft de essentiële aminozuren, ze moeten worden gevonden in voedingsproducten, omdat we ze zelf niet kunnen produceren. Als ons dieet ten minste één essentieel aminozuur mist, stoppen de groeiprocessen, nemen het lichaamsgewicht af en treden metabole stoornissen op.
Nu begrijpt u waarom het zo belangrijk is om vakkundig producten te selecteren die aminozuren bevatten.
Essentiële aminozuren in voedingsmiddelen
Laten we ze elk afzonderlijk doornemen
Lysine - wordt gevonden in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, eieren, harde kaas, in noten, zaden, granen en bonen. Dit aminozuur functioneert als groei en hematopoëse.
Producten die het essentiële aminozuur leucine bevatten zijn:
- boekweit;
- rijst;
- erwten;
- tarwe;
- runderlever;
- kip;
- eieren.
Leucine is nuttig voor de schildklier.
Valine wordt gevonden in kip, kwark, kaas, eieren, lever, rijst. Isoleucine moet worden aangetroffen in zeevis, met name in levertraan, boekweit, kaas en erwten.
Welke voedingsmiddelen een van de beroemdste aminozuren bevatten, arginine, weten de meesten van ons al van de advertenties.
Tryptofaan - een ander bekend aminozuur, komt vooral voor in zuivelproducten. Bovendien bevat het vlees veel vlees, maar het varieert in verschillende delen van het karkas. De meeste "tryptofaan" zijn het achterste been en de inkeping.