Roomkaas op basis van roomkaas is nog niet zo lang geleden in de zoetwarenindustrie gebruikt, maar heeft al de populariteit van consumenten en koks weten te winnen. Het is snel klaar, vereist geen speciale vaardigheden, maar het blijkt altijd heerlijk, en in desserts (gebak) manifesteert zich op de beste manier.
Hoe roomkaas voor cake maken - recept
Klassieke roomkaas is gemaakt van boter, waarvan de kwaliteit op een hoogte moet zijn. Twijfelachtig product kan in een crème exfoliëren en het verwachte resultaat bederven.
ingrediënten:
- boterboer romig - standaard verpakking;
- roomkaas - 560 g;
- poedersuiker - 180-220 g;
- vanilline - knijpen;
- kleurstof voedsel (indien nodig).
voorbereiding
- Een paar uur voor de verwachte bereiding van de room halen we kaasroomkaas en boter uit de koelkast en laten de producten opwarmen en verzachten.
- Zachte boter sloeg een beetje met een mixer, zodat het iets meer magnifiek wordt, dan mengen we er suikerpoeder en een snufje vanilline in.
- Nu beginnen we in kleine porties roomkaascrème toe te voegen aan de crème, elke keer zachtjes te mengen tot homogeniteit bij lage tpm van de mixer, maar zonder opkloppen.
- Indien gewenst kan de room worden gevuld met de gewenste kleur, het toevoegen van voedselkleur (gel is wenselijk).
Roomkaas in olie voor de taart is klaar - je kunt het gebruiken voor het beoogde doel.
Roomkaas met room - recept voor cake
Duidelijk lichte roomroomkaas, gebruikt in plaats van olie. In deze crème is er absoluut geen oliesmaak, deze is malser en zijdezacht.
ingrediënten:
- room met vetgehalte meer dan 33% - 110 ml;
- roomkaas - 520 g;
- poedersuiker - 80-140 g;
- vanilline - knijpen;
- kleurstof voedsel (indien nodig).
voorbereiding
- Crème voor de bereiding van de crème moet ten minste 33% vet bevatten, anders is het onmogelijk om ze tot de gewenste dichtheid te kloppen. Bovendien, in tegenstelling tot de technologie om in dit geval een klassieke crème te bereiden, moeten alle producten goed gekoeld zijn, in het bijzonder room.
- Doe het product in een kom en klop op hoge snelheid met een mixer gedurende zeven tot tien minuten of tot dikke pieken.
- Nu mengen we suikerpoeder in de geslagen romige massa en kloppen het nog een beetje.
- We doen roomkaasroom in de room, gieten een snuifje vanilline en maken de bereiding van de room af, behandelen de massa tot homogeniteit en gladheid met een mixer.
De crème wordt wit, maar indien gewenst kan deze in de gewenste kleur worden geverfd.
Chocoladeroomkaas voor mascarponecake
Als roomkaas voor een cake in uw geval een chocoladesmaak en aroma moet hebben, dan is dit recept op basis van mascarpone met chocolade precies wat u nodig hebt.
ingrediënten:
- chocolade - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- poedersuiker - 75 g.
voorbereiding
- Natuurlijke chocolade van hoge kwaliteit (u kunt bij voorkeur een zwarte of melk nemen) in stukken breken en onder voortdurend roeren in een waterbad smelten.
- We laten de container met de gesmolten chocolademassa op de tafel afkoelen en ondertussen beginnen we de mascarpone te kloppen. We verspreiden het in een kom en verwerken het met een mixer tot de glans, waarbij suikerpoeder aan het proces wordt toegevoegd.
- Voeg nu toe aan het slagroom met een poeder mascarpone afgekoeld tot een warme staat van chocolademassa en nogmaals behandelen we de room met een mixer.
Roomkaas met gecondenseerde melk voor een cake
Het voordeel van een crème op basis van gecondenseerde melk is dat het mogelijk is om de dichtheid en dichtheid te regelen, waardoor de verhoudingen van de componenten veranderen. De details van het maken van zo'n crème in het onderstaande recept.
ingrediënten:
- Melk gecondenseerd klassiek - naar smaak;
- mascarpone - 520 g;
- poedersuiker - naar smaak.
voorbereiding
- In eerste instantie spreiden we de mascarpone in een schaal en slaan het met een mixer op een prachtstuk.
- Nu beginnen beetje bij beetje natuurlijke gecondenseerde melk toe te voegen, de room opkloppen met een mixer. Hoe meer gecondenseerde melk je in mascarpone injecteert, des te zachter zal de gerede crème aan de afvoer zijn.
- Nadat we de gewenste textuur van het product hebben bereikt, proeven we het, voegen we zo nodig suikerpoeder toe en opnieuw slaan.