In een situatie van constante prijsstijging van voedingsmiddelen, worden schimmels een onschatbare bron van natuurlijke eiwitten. Ze kunnen onafhankelijk worden verzameld, maar zelfs met een aankoop in de winkel, zullen deze geschenken van het bos veel goedkoper zijn dan vlees of gevogelte.
Gebakken boletus met aardappelen
In veel gezinnen zijn vlees en aardappelen een traditioneel gerecht. Maar als u niet de mogelijkheid heeft om kip of rundvlees te kopen of gewoon uw dieet wilt diversifiëren, is zo'n recept voor geroosterde boletus wenselijk om binnen handbereik te hebben.
ingrediënten:
- zonnebloemolie , specerijen, zout - naar smaak;
- aardappelen - 650 g;
- uien - 2 stuks;
- boletus - 860 g.
voorbereiding
Was paddestoelen grondig in koud water, maar bewaar ze niet langer dan een paar minuten. Snijd de boletus in grote stukken, giet water in de pan tot een niveau van ongeveer twee derde van zijn volume en breng het aan de kook. Dip er dan paddestoelen in en kook ze ongeveer 4-5 minuten. Gooi de boletus in een vergiet en plaats ze in een koekenpan met goed verhitte zonnebloemolie. Maak minimaal vuur en bak de champignons ongeveer 20 minuten. Uien bakken apart in een andere pan tot een aangenaam gouden tint. Snijd de aardappelen in kleine stukjes van middelgroot formaat, meng ze met de geroosterde ui en leg ze op paddenstoelen. Laat het gerecht ongeveer een half uur stoven.
Gebakken boletus met zure room
Als u overweegt hoe u gefrituurde paddenstoelen zo in de boletus kunt bereiden dat uw familieleden of gasten u herhaaldelijk hebben gevraagd om hen te verrassen met zo'n heerlijk gerecht, probeer dan dit eenvoudige recept onder de knie te krijgen.
ingrediënten:
- zure room 450 g;
- boletus - 300 g;
- peper, kruiden, zout - naar smaak;
- hanenkam - 200 g;
- aardappelen - 700 g;
- champignons - 100 g.
voorbereiding
Was en reinig de paddenstoelen. Was aardappelen, schil en snij in dunne plakjes. Zout, bestrooi met peper en voeg kruiden toe zoals gewenst. Ongeveer 10 minuten bak de aardappelen in zonnebloemolie, onder voortdurend roeren, totdat ze een lichte gouden tint krijgen. Breng het dan van de pan naar de kom en bak de boletus en cantharellen tot ze zacht genoeg worden (ongeveer 15-20 minuten). Voeg daarna gesneden champignons toe, giet alle zure room, besprenkel met kruiden en fijngehakte kruiden en stoof het tot het gaar is. Voor de bereiding van geroosterde boletus, gemengd met andere champignons, duurt het in dit geval 40 minuten, aan het einde worden de champignons gemengd met aardappelen.
Gebakken boletus met ui
Paddestoelen op zich hebben een vrij neutrale smaak. Maar als je een fan bent van scherpere gerechten, verdient dit recept speciale aandacht. Uien zullen uw snack pittiger en verfijnder maken. Bovendien helpt het de immuniteit te verhogen.
ingrediënten:
- zure room - 230 g;
- hoeden van de boletus - 500 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- peterselie - 1 bos;
- uien - 2 stuks;
- zout - naar smaak;
- zonnebloemolie - 3 el. lepel.
voorbereiding
Reinig de hoeden van de boletus en veeg ze af met een goed bevochtigde doek - dit geeft je een smakelijke rossige korst tijdens het roosteren. Snijd de paddenstoelen voldoende groot (kleine hoeden kunnen helemaal niet aangeraakt worden). Vouw de champignons in een plastic zak, vul het meel, sluit het en schud een paar keer goed. Plaats vervolgens de champignons in een koekenpan met goed verhitte olie en bak ongeveer 15 minuten voor het bruinen. Bak de ui apart in plakjes van middelmatige grootte, tot ze transparant zijn. Meng vervolgens de ui met champignons, zout, giet zure room en op de minimaal mogelijke vuur, stoof ongeveer 10 minuten, zonder het deksel te verwijderen. Op het einde worden gefrituurde abrikozen met uien en zure room besprenkeld met fijngehakte groenen.