Sinds de oudheid, linzen zijn een van de belangrijkste producten van consumptie, werd het gegeten als een persoon van hogere rang, en gewone boeren. Lentil was een integraal onderdeel van het dieet van bijna alle mensen, ongeacht hun financiële situatie. Het werd zowel in de traditionele vorm, en vaak in de samenstelling van sommige soepen en soep gebruikt. Helaas hebben linzen in onze tijd niet zo'n enorme concurrentie tussen granen doorstaan, nu is het veel minder gevraagd dan voorheen. Maar toch, dit heeft geen invloed op de nuttige eigenschappen van linzen in de voeding van een van ons.
Wat is handig in linzen?
Een van de belangrijkste voordelen is dat het niet in staat is om toxische stoffen, nitraten en radionucliden te accumuleren. Dat wil zeggen, het behoudt alle nuttige eigenschappen, ongeacht de teeltomstandigheden. Misschien is de veiligheid van consumptie het eerste ding dat linzen nuttig zijn.
Linzen bevatten veel macro (kalium, calcium, magnesium, natrium , fosfor, chloor) en micro-elementen (ijzer, jodium, fluor, boor, nikkel), vitamines (A, B1, B2, PP, E). Het omvat ook aminozuren, isoflavonoïden, voedingsvezels en foliumzuur. Isoflavonoïden kunnen profylactisch reageren tegen borstkanker, en onoplosbare grofvezels (bestaande uit 3,7 g / 100 g) normaliseren de darmrobot, verwijderen toxines en toxines uit het lichaam.
Een onderscheidend kenmerk van linzen is het enorme gehalte aan plantaardig eiwit in de samenstelling, namelijk tot 50%, dus het neemt een leidende positie in het eiwitgehalte, hier is een andere versie van wat bruikbaar is in linzen.
Ik wil ook opmerken dat linzen een goede bron van tryptofaan zijn - een aminozuur dat in het lichaam verandert in serotonine (het is verantwoordelijk voor onze mentale toestand). Het tekort kan leiden tot ongegronde depressie, een zenuwinzinking, een depressieve stemming.
Wat is de nuttigste linzen?
Er zijn ongeveer 10 soorten linzen, anders qua bereiding, smaak en zelfs kleur, maar wat is de nuttigste linze? Er is geen eenduidig antwoord, omdat hun samenstelling bijna identiek is, zodat het onmogelijk is om een specifieke variëteit uit te kiezen die alle andere zou overtreffen. De meest voorkomende soorten linzen zijn:
- bruin - voor gebruik enkele uren, of zelfs een dag weken, wordt gebruikt bij het koken van soepen;
- rood - gewist uit de schaal, snel gekookt, gebruikt in soepen en aardappelpuree;
- groen - onvolwassen bonen, vaak toegevoegd aan salades;
- Beluga - de kleinste variëteit, geschikt voor soep of salade, het past goed bij groenten;
- puy - kleur zwart en groen, scherpe smaak, is een goede aanvulling op salade;
- bakje - verlaagt het suikerniveau in het bloed en is daardoor erg handig voor mensen met diabetes.
Is linze nuttig om af te vallen?
Het calorische gehalte van droge linzen is 295 kcal per 100 g, klaar veel minder - 111 kcal. Belangrijk is dat linze slechts 1% vet bevat, en de glycemische index is 30. Glycemische index - de indicator van het effect van voedsel, na hun consumptie, op suiker in het bloed. Bij het verliezen van gewicht, wordt het aanbevolen om voedsel te eten met een lage GI (10-40), dus het antwoord op de vraag of linzen voor gewichtsverlies nuttig is, is duidelijk - nuttig als niets anders. Maar producten met een hoge GI moeten worden vermeden, omdat een hoog niveau van insuline in het bloed ervoor zorgt dat het lichaam vetten opslaat.
Daarnaast bevat linze een speciaal micro-element molybdeen, dat bijdraagt aan een efficiëntere verwerking van koolhydraten. Koolhydraten - zorgen voor een hormonale balans, vezels - beschermt ze tegen een snelle spijsvertering, dat wil zeggen een combinatie van koolhydraten en vezels geeft ons een blijvend gevoel van verzadiging.
Als u zich wilt ontdoen van een paar extra kilo's, dan zal dit de ontvangst van gerechten uit linzen begeleiden, maar voor een groter effect, zou u een meer rigoureuze versie van het dieet moeten kiezen op basis van het gebruik van linzen alleen in zuivere vorm, dat wil zeggen, zonder enige toevoegingen. Je kunt maximaal 5 dagen op zo'n monodiet zitten.