Afhankelijk van de variëteit worden de vruchten van het mannetje gemarineerd, ze zijn gemaakt van kaviaar en zoete knuppels - vruchtenmoes en confituur. Meer details over de specifieke recepten voor de voorbereidingen van de Physalis voor de winter zullen later worden besproken.
Fizalis gebeitst - recept voor winterkoken
ingrediënten:
- physalis - 1,1 kg;
- laurierblad - 1 stuk;
- suiker - 55 g;
- zout - 15 g;
- azijn - 55 ml;
- plantaardige olie - 25 ml.
voorbereiding
Voordat ze fruit oogsten, blancheren ze noodzakelijkerwijs en verwijderen ze de waslaag van het oppervlak. Op deze manier bereid fizalis in tweeën gesneden, in potten gelegd en een eenvoudige marinade gegoten, bestaande uit een liter kokend water, gemengd met de rest van de ingrediënten uit de lijst. Banken rollen onmiddellijk op met gebroene deksels en laten ze ondersteboven staan.
Kaviaar van plantaardige fizalis voor de winter
ingrediënten:
- plantaardige physalis - 1,2 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- azijn - 25 ml;
- plantaardige olie - 220 ml;
- ui - 170 g;
- zout - 15 g;
- voor een handvol groene peterselie en dille
- suiker - 25 g.
voorbereiding
Geblancheerd voor een paar minuten physalis fijngehakt. Verdere kookkaviaar van dergelijke vruchten lijkt op de bereiding van een soortgelijke knuppel van paddestoelen: de groente wordt gebakken met uien en knoflook, op smaak gebracht met azijn, gemengd met boter, kruiden en specerijen. Zodra de kaviaar tot de gewenste dichtheid is gekookt, wordt deze op een steriele container gelegd en opgerold.
Compote van de Physalis voor de winter
ingrediënten:
Voor een blikje van 3 liter:
- physalis - 400 g;
- suiker - 200 g.
voorbereiding
Geblancheerd fruit wordt in blikjes geplaatst, gevuld met suikersiroop en 15 minuten bewaard. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt, opnieuw gekookt, opnieuw in potten gegoten en onmiddellijk opgerold.
Hoe jam te koken van de physalis voor de winter?
ingrediënten:
- Physalis - 1 kg;
- water - 500 ml;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
Geblancheerde physalis wordt volledig ondergedompeld in kokende suikerstroop, gedurende 5 minuten gekookt en vervolgens volledig afgekoeld. De kook-koelprocedure wordt nog twee keer herhaald, waarna de blanco wordt opgemaakt op steriele blikken en opgerold.
Deze jam staat in de volksmond bekend als "Pyatiminutka", dankzij deze technologie behouden de vruchten kleur en profiteren ze goed.