Pelmeni is een populair en ongelooflijk rijk gerecht van de Russische keuken. Ze kunnen thuis worden gekookt, maar het belangrijkste ingrediënt is de juiste vulling. Dankzij de consistentie en sappigheid, kunt u van dit gerecht een echt kunstwerk maken en alle gasten verbazen met zijn culinaire vaardigheden.
Recept voor gehakt voor dumplings van varkensvlees
ingrediënten:
- Varkenshaas - 550 g;
- ei - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- koud water - 110 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- kruiden en specerijen voor vlees - naar smaak.
voorbereiding
Alvorens een overheerlijke vorm voor knoedels klaar te maken, wordt het varkensvlees goed gewassen en in kleine blokjes gesneden. Schenk het water in een glas en zet het in de koelkast. Gloeilamp en teentjes knoflook worden gereinigd, geplet met een mixer en het vlees wordt door een vleesmolen gedraaid. Verdeel de resulterende vulling in een diepe kom, voeg de groente pap en gooi kruiden en kruiden naar smaak. Alles is gemengd, we maken een bal en gooien het op tafel en slaan het. Daarna verplaatsen we het sappige gehakt van dumplings van varkensvlees naar schone vaat en als het behoorlijk dik blijkt te zijn, verdunnen we het geleidelijk met koud water, waarbij we de dikte van de vulling reguleren. Scheur nu de stukken af en leg de vleesmassa op de opgerolde deegplakken, en maak zelfgemaakte dumplings.
Gehakt vlees met varkensvlees en kip
ingrediënten:
- verse kipfilet - 500 g;
- zure room magere - 2 el. lepels;
- varkensvleespulp - 300 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet en varkensvlees worden verwerkt, in stukken gesneden en gedraaid door een vleesmolen met medium grill. Voeg vervolgens de vetarme zure room toe, pers de gepelde knoflook en breng op smaak met kruiden. We mengen alles grondig en gaan over tot het modelleren van zelfgemaakte dumplings.
Heerlijke vulling voor varkensvleesknoedels
ingrediënten:
- varkenshaas - 250 g;
- runderpulp - 150 g;
- room met laag vetgehalte - 60 ml;
- nootmuskaat - snuifje;
- specerijen.
voorbereiding
Het vlees wordt op de gebruikelijke manier verwerkt en gemalen. Voeg vervolgens fijngehakte nootmuskaat, specerijen en room toe aan de vulling. We mengen alles grondig en maken zelfgemaakte ravioli.
Gehakt vlees voor dumplings van varkensvlees
ingrediënten:
- varkensvlees - 2 kg;
- lamp - 1 stuk;
- verse kool - 200 g;
- melk - 0,5 items;
- specerijen.
voorbereiding
Varkensvlees wordt gespoeld, verwerkt, in kleine blokjes gesneden en door een vleesmolen gedraaid. Uien worden schoongemaakt en dunschillig samen met kool. Vervolgens pureren we de groenten licht en voegen zout naar smaak toe. Voeg de groentemassa toe aan het vlees, giet een beetje warme melk, en regel daarmee de consistentie van de vulling. Hierna mengen we alles zorgvuldig met onze handen, kruiden op smaak en wenden we ons tot het bereiden van zelfgemaakte ravioli.
Sappig gehakt voor dumplings van varkensvlees
ingrediënten:
- ossenhaas - 500 g;
- lamsvlees - 400 g;
- varkensvleespulp - 300 g;
- lamp - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- vleesbouillon - 100 ml;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Vlees, varkens en schapenvlees grondig gespoeld, gedroogd met papieren handdoeken en zorgvuldig gesneden alle films en aders. We passeren vlees door een vleesmolen of we hakken het heel fijn met een bijl. We maken de bol schoon, versnipperen de blokjes en snijden het verse groen met een scherp mes. Meng in een diepe kom geprepareerd vlees, giet uien en greens, voeg zout, kruiden en meel naar smaak toe. Daarna mengen we alles grondig met een lepel, gieten geleidelijk in de hete massa bouillon en kneden een homogeen en viskeus gehakt. Daarna leggen we het opzij, bereiden het deeg voor en vormen zelfgemaakte dumplings.