De Russische keuken, lang beschouwd als ruig en primitief, is rijk aan een voedzame en eenvoudige snack. Taarten met kool, rossig en weelderig, is een levendige bevestiging hiervan. Deze echt nationale producten die bewaard zijn gebleven om te ontsnappen aan buitenlandse invloeden hebben de tradities bewaard en zijn tot op de dag van vandaag een symbool van gezelligheid, huiselijkheid en een sterk en vriendelijk gezin.
Recept voor pastei met kool
Elke zichzelf respecterende gastvrouw heeft verschillende opties voor lekker en rooskleurig bakken. Taarten met kool op gist, met gefrituurde, sappige vulling - het populairst. Een weelderige en blozende deegbasis vereist een zorgvuldige behandeling en daarom mengen, houden zich strikt aan de verhoudingen en houden een constant temperatuurregime.
ingrediënten:
- droge gist - 10 g;
- suiker - 30 g;
- water 350 ml;
- bloem - 900 g;
- plantaardige olie - 160 ml;
- kool - 1,5 kg.
voorbereiding
- Voordat u pirozhki met kool kookt, verdunt u suiker en gist in een vloeistof en zet u deze gedurende 30 minuten op een warme plaats.
- Doe het bloemmengsel erbij, 120 ml olie, meng en reinig gedurende een uur.
- Masseer en masseer de massa in warmte.
- Groenten hakken en snipperen, frituren.
- Bak de gebakken producten gedurende 20 minuten op 250 graden.
Pasteitjes met kool en eieren
Omdat het gerecht vaak de lunch verving, werd de traditionele magere vulling aangevuld met extra betaalbare huishoudelijke producten. Eieren - een onveranderde voedingsbron van een boerenfamilie, verdund gewoon gehakt en verzadigd een snack met een nuttig eiwit. Zo'n klassieke combinatie is actueel in onze tijd.
ingrediënten:
- droge gist - 10 g;
- suiker - 20 g;
- bloem - 500 g;
- boter - 60 g;
- ei - 5 stuks;
- dooier - 1 stuk;
- hoofd - 1/2 stuks;
- melk - 100 ml.
voorbereiding
- Voordat je pirozhki kookt met kool, kook je 4 eieren en doe je het in 50 ml gehakte melkkop.
- Meng droge ingrediënten in een kom, voeg melk en eieren toe. Roer, laat sudderen en zet het deeg voor taarten met kool in de hitte gedurende 2 uur.
- Rol de ballen op, rol ze, vul ze, zet ze vast, smeer ze in met dooier en bak ze 20 minuten op 190 graden.
Pasteitjes met kool en vlees
Heerlijke taarten met kool winkel een verscheidenheid aan recepten, geverifieerd door de eeuwen heen. Bakken met vlees was een zeldzame gast op de tafels van de armen, in het oude Rusland werd vooral vereerd en diende alleen op feestdagen. Het gebruik van twee componenten - vlees en groenten - verminderde de kosten van het gerecht aanzienlijk, wat zeer relevant is voor deze eeuw.
ingrediënten:
- water - 500 ml;
- plantaardige olie - 200 ml;
- droge gist - 15 g;
- meel - 1 kg;
- gehakt varkensvlees - 300 g;
- hoofd - 1/2 stuks;
- ui - 3 stuks;
- vet - 40 g;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- De eerste drie van de lijst worden opgewarmd en in gist gedaan.
- Combineer met gezeefde bloem, zet in vuur.
- Groenten bakken, uitzetten met gehakt.
- Vorm de producten en laat de pasteitjes met vlees en kool 15 minuten staan.
- Smeer met dooier, bak op 180 half uur.
Pies met zuurkool
Pasteitjes met zuurkool in de oven - een eenvoudige versie van huisgemaakt gebak, waarvoor geen dure producten nodig zijn. Groenten geoogst voor de winter door zouten zijn vaak een geschikte toevoeging in deze tijd van het jaar. Het heeft een pikante smaak en geeft het gerecht niet alleen een originaliteit, maar deelt ook de opgeslagen vitaminevoorraad.
ingrediënten:
- verse gist - 15 g;
- suiker - 20 g;
- water 60 ml;
- bloem - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarine - 100 g;
- zuurbrij - 500 g.
voorbereiding
- Los in de vloeistof het eerste paar bestanddelen van de lijst op.
- Doe de bloem erin en doe de spons een half uur in de hitte.
- Voeg in de gesmolten margarine kefir toe.
- Meng het mengsel, roer en zet op "rust" gedurende een half uur.
- Stamp de kool tot hij zacht wordt.
- Massa de rol in platte koeken, spul en stuur om te bakken op 190 graden gedurende een half uur.
Moldavische taarten met kool "Werzare"
Elke natie heeft een origineel recept voor delicate en geurige bakt zoals pastei met smakelijke kool. Het populaire Moldavische gerecht "Werzare" is een heldere vertegenwoordiger van de cultuur van zijn bevolking. Knapperige rollen deeg en groente vullen verschillen van hun Russische tegenhangers, maar ze zijn ook lekker en blozen, en zelfs de lui kan omgaan met de eenvoud van koken.
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- water 100 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- hoofd - 1/2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Sluit eerst het product vier bij elkaar en mix het. Geef de massa van een half uur van "rust".
- Versnipper de groenten en bak.
- Snijd het deeg in 14 stukjes, rol het uit en leg de vulling op rol met rollen.
- Smeer de pasteitjes in met kool en bak ze in de oven gedurende 20 minuten op 200 graden.
Pasteitjes met kool en champignons
Volgens het spreekwoord "Je verpakt alles in een koek", ontwikkelde de Russische keuken allerlei soorten vullingen voor dit gerecht. Vooral populair was de paddestoel, die perfect op zichzelf bestond of grenst aan de witkop. Zo'n recept was beschikbaar, eenvoudig en verpakt in een traditionele weelderige basis, snel verzadigd.
ingrediënten:
- droge gist - 10 g;
- suiker - 20 g;
- melk - 240 ml;
- margarine - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 900 g;
- hoofd van de kool - 1 stuk;
- champignons - 400 g;
- ui - 2 stuks;
- tomatenpuree - 40 g.
voorbereiding
- Voordat je pirozhki maakt met kool, snijd de gehakte groenten in een pan, voeg de pasta toe en zet het uit.
- Verdun de eerste paar ingrediënten in de melk.
- Voeg in de gesmolten margarine bloem en ei toe.
- Combineer alles en wacht een half uur.
- Vorm het product en stuur het naar de oven gedurende 20 minuten op 180 graden.
Luie taarten met kool
Snelle taarten met kool - een variatie van snel en betaalbaar eten, volledig bevestigend zijn naam. Eenvoudige en eenvoudige snack, waarvan het recept gebaseerd is op het principe "gehakt, gemengd, gebakken" - een degelijk product, zowel voor een dagelijkse snack als voor het ontmoeten van goede vrienden. Producten voor het product zijn het hele jaar beschikbaar.
ingrediënten:
- kop - 1/4 stuks;
- ei - 3 stukken;
- broodkruimels - 200 g;
- zure room - 100 g;
- bakpoeder - 2 theel.
voorbereiding
- Plantaardige maling, zout en puree.
- Combineer met de resterende elementen, roer en bak, vorm een massa met een lepel.
Pasteitjes met kool van bladerdeeg
Bladerdeeg met kool is een geweldige manier om niet alleen het voer en de smaak te moderniseren, maar ook om de kooktijd te versnellen. Dankzij de winkeltest duurt het proces maximaal een uur en kan de geproduceerde hoeveelheid de vier eters voeden. Deze batch is geschikt om de warme gerechten aan te vullen, wat de traditioneel toegewezen plaats zal bevestigen.
ingrediënten:
- hoofd - 1/2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- tomatenpuree - 50 g;
- schilferachtig gebak - 500 g.
voorbereiding
- Het eerste paar producten vermalen, op smaak brengen en in de pasta doen.
- Rol het deeg uit, snij in vierkanten, leg het mengsel op elkaar, maak vast.
- Bak taarten met kool op 200 graden gedurende 20 minuten.
Aardappeltaartjes met kool
Taarten met kool en aardappelen - een andere moderne presentatie van eenvoudig en traditioneel voor het Russische groentenfeest. De aardappelbasis, die het deeg verving, zorgde niet alleen voor extra voedzaamheid, maar bood ook de mogelijkheid om de bouillon te bakken of te bakken. In elke variant verwerft het gerecht onafhankelijkheid en dient het als een volwaardige lunch voor het hele gezin.
ingrediënten:
- ei - 2 stuks;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- aardappelen - 1 kg;
- kop - 1/4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- teentje knoflook - 2 stuks.
voorbereiding
- Kook de aardappelen tot een gladde massa.
- Maak verbinding met het eerste paar ingrediënten, mix.
- Roer de groenten en zet uit.
- Aardappelkoekjes gevuld met plantaardig gewicht, bevestig en bak de pasteitjes met kool in een pan.