Een van de laatste stukjes, die je kunt sluiten voordat er koud weer is, kan een perenjam zijn. Aromatische jam van de perenvrucht is perfect gecombineerd met een verscheidenheid aan kruiden, appels en bessen. De resulterende staaf is een uitstekende aanvulling op je favoriete gebak of topping voor een zoet broodje.
Appel-perenjam voor de winter
Naast de verfrissende nasmaak, kan de aanwezigheid van gember in perenjam voor de winter een uitstekende preventie van verkoudheid zijn. Naast de peer zelf bevat het recept voor deze optie appel en perziken, maar alleen de eerste paar vruchten kunnen buiten het seizoen worden gebruikt.
ingrediënten:
- perziken - 1,3 kg;
- appels - 1,4 kg;
- peren - 1,4 kg;
- kristalsuiker - 2,7 kg;
- gemberwortel - 1 st.
voorbereiding
Voordat je een perenjam voor de winter maakt, breng je het water aan de kook en snij je de schilschil kruiselings. Domp perziken in kokend water en kook ze ongeveer 30 seconden, verwijder ze dan naar de oppervlakte, koel af en maak ze schoon. Pulp de perziken. Peren en appels vrij van de kern en verdeel in blokjes van gemiddelde grootte. Stukjes fruit gieten in een pan met suiker en geraspte gember (een stuk ter grootte van een duim). Giet de perzikpuree in de pan en leg de gerechten met de toekomstige jam op middelhoog vuur. Ten eerste is al je aandacht nodig zodat de vruchten niet op de bodem van de pan branden voordat de vrucht het sap begint uit te stoten, maar na het verschijnen van de vloeistof kan de hitte worden verlaagd en de jam 40 minuten verlaten, maar af en toe mengen. Zodra het werkstuk een aangename karamelkleur heeft, giet u jam over steriele potten en rolt u ze op.
Perenjam met citroen voor de winter - recept
ingrediënten:
- peren - 1,8 kg;
- rietsuiker - 210 g;
- sap van één (grote) citroen;
- Gemalen kardemom - 2/3 tl.
- gemalen kaneel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Maak de peren uit de kern leeg met de zaden en snij de wanden van de vrucht in blokjes. Giet de vruchten in een pan en voeg de suiker toe. Gebruik rietsuiker is niet belangrijk, maar hij is het die de jam een dunne karamelsmaak geeft. Zet de container op het vuur en kook, denk eraan te roeren tot de peren zacht worden. Vermaal de inhoud van de pot met een aardappelpers en wacht tot een tweede kookpunt. Pers het citrussap uit, voeg kruiden toe en kook peerjam een paar minuten voordat je het over steriele potten giet en rolt.