Kardemom is een specerij met een rijk aroma en een rijke smaak die elke gerecht kan toevoegen. Het gebruik van kardemom wordt niet alleen erkend door culinaire specialisten, maar ook door artsen. In de Ayurvedische geneeskunde van dit kruid wordt toegeschreven het vermogen om de geest te verduidelijken, om gemak en kalmte te geven. Vanuit het oogpunt van volksgeneeskunde is kardemom een afzetting van nuttige stoffen en een onmisbare hulp bij problemen met de spijsvertering.
Kardemom samenstelling
Zaden van kardemom bevatten essentiële olie, evenals:
- eiwit;
- vette olie;
- zetmeel;
- terpinylacetaat;
- terpeneol;
- cineole.
De medicinale eigenschappen van kardemom zijn ook te wijten aan het gehalte aan vitamine B1, B2 en B3 ; magnesium, calcium, ijzer, fosfor en zink, meer in kardemom dan in enig ander kruid.
Wat is nuttig kardemom?
Plantenzaden worden gebruikt als windafdrijvend, antiseptisch, versterkend en stimulerend middel.
Kardemom elimineert emotionele stoornissen en verwijdert de staat van depressie, kalmeert het zenuwstelsel en heeft een gunstige invloed op de hersenactiviteit.
Versterking van de musculatuur van het spijsverteringskanaal en het stimuleren van de productie van maagsap, kardemom verbetert de spijsvertering. In sommige landen wordt een bord met de zaden van deze specerij samen met de rekening in restaurants gebracht. De combinatie van tonen van citroen, kamfer en eucalyptus maakt kardemom een uitstekend middel om je adem te verfrissen. Antiseptische eigenschappen van zaden kunnen de mondholte van pathogene flora reinigen, daarnaast vermindert kardemom tandpijn.
Spice heeft een anti-emetisch effect, helpt bij migraine, verwijdert slijm uit het lichaam met bronchitis en astma, verwijdert stenen uit de nieren en blaas.
Kardemom behandeling
- Van pharyngitis, spoeling met infusie van kardamomzaden (een halve lepel), gevuld met een glas kokend water, zal helpen. Het duurt nog 40 minuten, filters.
De keel wordt 4 keer per dag gespoeld. - Van de hikken kan muntthee worden bewaard met een snufje kardemom.
- In het meteorisme moeten kardemomzaden worden gekauwd.
- Om de spijsvertering te verbeteren , wordt een verzameling kardemom en komijn (2 delen), venkel (1 deel) gebrouwen. Specerijen (2 eetlepels) worden gedurende 15 minuten gestoomd in een glas water. Aromatische infusie wordt ingenomen met 100 ml per dag.
- Verbeter uw gezichtsvermogen zal helpen bij de dagelijkse inname van honing (1 theelepel) met kardemomzaad (4 - 5 stuks).
- Van slapeloosheid helpt infusie van kardemom fruit (1 lepel), gevuld met een glas kokend water. Het medicijn laat gedurende 10 minuten staan en drinkt het onmiddellijk. De procedure wordt een half uur voor het slapengaan getoond.
Kardemom voor gewichtsverlies
Omdat het behoorlijk calorieën is, is dit kruid, vreemd genoeg, al vele eeuwen in de behandeling van obesitas gebruikt. Het is belangrijk dat de dozen van de plant niet geel, maar groen zijn.
De nuttige eigenschappen van groene kardemom zijn de stimulatie van het metabolisme. Je kunt het kruid aanvullen met kaneel, wat de bloedsuikerspiegel kan verlagen. Ayurveda adviseert eenvoudig om je favoriete gerechten met zaden te strooien. In Europa, voor gewichtsverlies, drinken ze thee met kardemom, die kan worden bereid volgens de volgende recepten:
- Groene thee zonder toevoegingen (1 eetlepel) wordt gecombineerd met zaden van kardemom (een halve lepel), giet kokend water, laat het in een thermoskan voor de nacht. De volgende dag wordt de thee vóór de maaltijd ingenomen, verdund met gekookt water.
- Groene thee "ganpauder" en karkade (1 eetlepel) combineren met gemalen gember en kardemom (een halve lepel). Het mengsel wordt in 300 ml kokend water gegoten, het wordt een nacht door infusie toegediend. Thee is vóór elke maaltijd dronken.
- Kalkbloesem en gras van sint-janskruid (1 lepel), kamille gras, kardemom en gember (elk 0,5 eetlepel) om aan te sluiten. Zo'n verzameling wordt gebrouwen, zoals gewone thee met een snelheid van 1,5 lepels per ketel. Drink stimuleert niet alleen metabolische processen, maar versterkt ook het immuunsysteem.
- Als tonicum is koffie met kardemom nuttig - de capsules van de plant worden in een Turk geplaatst en de drank wordt volgens het gebruikelijke schema gekookt. Tegelijkertijd neutraliseert het het negatieve effect van cafeïne
.
Wie is schadelijke kardemom?
Mensen met een hoge zuurgraad van de maag van kardemom is beter te weigeren, zoals hypertensieve patiënten. Het is niet aan te raden om dit kruid te gebruiken bij de eerste keer na acute pancreatitis.
Verplichte contra-indicaties voor toediening aan kardamom:
- individuele intolerantie (specerij is een allergeen);
- periode van zwangerschap, borstvoeding;
- een maagzweer van de twaalfvingerige darm, maag.