Bonen door de hoeveelheid eiwit is een uitstekende vervanging voor vlees. Bovendien bevat het veel ijzer, calcium en magnesium. Vanuit dit eenvoudige product kunnen vele heerlijke gerechten worden bereid. We zullen je nu vertellen hoe je bonen in tomatensaus moet koken.
Het recept voor bonen in tomatensaus
ingrediënten:
- bonen - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- tomaten in blik in zijn eigen sap - 400 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peper, groen - naar smaak.
voorbereiding
Bonen vullen zich voor met koud water en vertrekken naar de nacht. 'S Morgens ledigen we het water, wassen we de bonen en koken tot het klaar is. In de tussentijd maken we de saus klaar: bak de uien in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Tomaten met een blender veranderen in een puree en voegen toe aan de uien. We versnipperen de versnipperde groenten, zout en peper naar smaak. Op een vuurtje de saus koken tot hij dik is. Leg dan de gekookte bonen en de knoflook door de pers, dit alles is gemengd. Stoof nog 2-3 minuten en zet uit - de bonen gestoofd in tomatensaus is klaar!
Bonen, ingeblikt in tomatensaus
ingrediënten:
- witte bonen - 1 kg;
- tomaten - 3 kg;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- paprika (erwten) - 10 st.;
- bittere peper (pod) - de helft.
voorbereiding
Alvorens bonen te koken, is het wenselijk om gedurende 4 uur ten minste een uur in koud water te weken. Voer daarna het water af, plaats de bonen in een grote pan, giet er ongeveer 4 liter water bij, voeg suiker en zout toe (de helft van de norm) en kook gedurende 40 minuten op een klein vuurtje. Daarna wordt het water gedraineerd en gaan we verder met het bereiden van de tomatenpuree. We eten tomaten met kokend water, schil en vlees door een zeef. We combineren de bonen en de resulterende tomatenpuree, voegen het resterende zout, paprika, erwten en gehakte bittere peper toe. Roer en kook op laag vuur gedurende 30 minuten, dek de pan af met een deksel en blijf constant roeren. Minuten voor 5 voor het einde van het kookproces, voeg het laurierblaadje toe. We strooien de witte bonen in tomatensaus over steriele potten, rollen ze op en laten ze afkoelen, waardoor de potten ondersteboven worden gedraaid.
Met dit recept kun je ook rode bonen in tomatensaus maken.
Snijbonen in tomatensaus
ingrediënten:
- groene snijbonen - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 0,5 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- plantaardige olie om te frituren - 20 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We snoeien de sperziebonen met puntjes, snijd het in stukjes van de gewenste grootte en kook ongeveer 5 minuten in grote hoeveelheden water. In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op, bakken de gehakte ui, voegen na 3 minuten gehakte knoflook en tomaten toe, waarvan de schil voordien werd afgepeld, en de pulp werd gemalen. Dit alles is goed gemengd en nog eens 10 minuten gestoofd. Leg daarna de bonen klaar, voeg zout naar smaak toe, voeg je favoriete specerijen toe, meng en zet uit - de sperziebonen in tomatensaus zijn klaar!
Kruidige bonen in tomatensaus
ingrediënten:
- rode bonen - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 300 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout - 1 theelepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zwarte en rode gemalen peper - naar smaak;
- Basil - naar smaak.
voorbereiding
Bonen worden goed gewassen en geweekt gedurende 4 uur, dan dit water samenvoegen, giet in 2,5-3 liter vers water, giet zout en laat gedurende 1,5-2 uur. Snijd de uien zo klein mogelijk, laat de knoflook door de pers gaan. We schenken olijfolie op de braadpan, verdeel de uien, wanneer het lichtbruin is, voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. 2. Kook de bonen, meng het met tomatenpuree, gefrituurde ui, knoflook en gemalen basilicum, voeg naar smaak zout en peper toe. Alles samen blussen we nog eens 15 minuten.