Aanbevolen voor thuis koken, recepten ongelooflijk heerlijke pasta Bolognese. Nadat je eenmaal een bepaald gerecht uit de Italiaanse keuken hebt geprobeerd, blijf je altijd bij zijn bewonderaars, omdat het simpelweg onmogelijk is om onverschillig te blijven na zijn proeverij.
Hoe pasta met bolognese saus thuis te bereiden - recept
ingrediënten:
- plakken - 320 g;
- rundergehakt - 430 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 95 g;
- geraffineerde olijfolie - 35 ml;
- bloemkool selderij - 2 stuks;
- tomaten in zijn eigen sap - 370 g;
- wijn rood halfzoet - 130 ml;
- Parmezaanse kaas - 40 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- groot zout en peper versgemalen zwart - naar smaak.
voorbereiding
In eerste instantie zullen we de saus van de Bolognese bereiden, die in dit gerecht het belangrijkste ingrediënt is dat de smaak van het bouquet van voedsel volledig bepaalt.
We schillen de schoongemaakte wortel door een kleine rasp, en we verwijderen de uienbollen van het omhulsel en snijden het in kleine blokjes. We malen ook verse stengels bleekselderij. Bereid nu ui, wortelen en bleekselderij afwisselend in een frituurpan of dikwandige sauteerpan met warme olijfolie, geraffineerd en bak tot ze zacht zijn. Tegelijkertijd zetten we de andere braadpan op het rundergehakt. Zodra al het vocht is verdampt en het vlees bruin begint te worden, verspreiden we de inhoud van een koekenpan met groenten en brengen de tomaten samen met de vloeistof in het sap, gieten de wijn, mengen het, bedekken de container met een deksel en laten het 1 uur drogen. Nu persen we het schoongemaakte knoflookbieslook in de saus, we proeven het met zout en versgemalen zwarte peper, mengen het en verwijderen het in een minuut van de plaat.
We koken de pasta in goed gezouten water, concentreren ons op de aanbevelingen van de fabrikant en gooien het vervolgens terug in een vergiet, leggen op borden, vullen de saus aan met bolognese en geraspte Parmezaanse kaas en serveren het vervolgens op tafel.
Een eenvoudig pasta-recept onder Bolognese saus met gehakt en tomatenpuree
ingrediënten:
- plakken - 320 g;
- gehakt rundsvlees - 520 g;
- spek - 75 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 95 g;
- geraffineerde olijfolie - 35 ml;
- boter - 45 g;
- bloemkool selderij - 2 stuks;
- tomatenpuree - 120 g;
- bouillon groente of vlees - 120 ml;
- wijn halfzoet rood - 140 ml;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- groot zout en peper versgemalen zwart - naar smaak.
voorbereiding
Om de bolognesesaus te bereiden, laten we de uien en knoflook mengen in een mengsel van olijfolie en boter, en na een paar minuten de wortelen en de cherubistische selderie op een kleine rasp geraspt en deze nog een paar minuten samen bakken. Nu stoppen we het geplette spek en laten het vet er een beetje uit. Voeg in dit stadium het gehakt toe en bak het samen met de groenten tot de kleur verandert, wrijf de stukken met een spatel of lepel. Giet nu de droge wijn in en na het koken van de vloeistof, verdubbelen we ongeveer de bouillon, verspreiden de tomatenpuree, breng de saus naar smaak met een grote zout en zwarte versgemalen peper en laat het daarna
Voor het opdienen, koken we de pasta, vullen we deze aan met bolognese saus en kruiden en leggen deze onmiddellijk op tafel.
Dit recept kan indien nodig verder worden vereenvoudigd door gewoon water te nemen in plaats van de bouillon voor de bereiding van de saus, of zelfs helemaal verse tomaten te gebruiken, door ze te vervangen door vloeibare componenten en tomatenpuree. Wijn in het recept op hetzelfde moment dat we aanbevelen om het te laten, het geeft het eten een ongewone smaak.