Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt zijn burgers aan om dagelijks ten minste twee borstels druiven te gebruiken. Deze voedzame, caloriearme vruchten geven veel energie en zijn gezond. Dus de volgende keer dat je denkt dat het nuttiger zou zijn om toe te voegen aan je bord, let dan op de druiven.
Rijk aan voedingsstoffen, zwarte druif zonder pit (kishmish) is qua smaak vergelijkbaar met rode of groene druiven. De kleur is te wijten aan het hoge gehalte aan antioxidanten ("jeugdstoffen", die ons lichaam beschermen tegen vrije radicalen en het risico op vernietiging van cellen verminderen). De studie "Annual Review of Food Science and Technology", gepubliceerd in 2010, vond dat anthocyanines ontstekingen kunnen vertragen, de activiteit van kankercellen kunnen verminderen, diabetes kunnen faciliteren en obesitas kunnen beheersen.
Het voordeel van zwarte druiven (kishmish) is ook dat het een groot aantal polyfenolen bevat - de meest voorkomende antioxidanten, die onder andere het risico op hart- en vaatziekten en osteoporose verminderen. Ze kunnen ook helpen de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten en bepaalde soorten diabetes te voorkomen. Deze resultaten werden echter verkregen na dierproeven, dus het onderzoek is nog niet voltooid.
Zwarte druiven (kishmish) hebben een lagere glycemische index (van 43 tot 53) dan andere druivensoorten (GI 59). Deze gegevens worden verkregen als een resultaat van een vergelijking van "Harvard-publicaties over gezondheid" en "Voedingsverhalen". Hoe lager de GI, hoe minder het effect van voedsel op de bloedsuikerspiegel en het insulineniveau.
Voordeel en nadeel van zwarte Kishmish
Eén gemiddelde portie druiven geeft je 17 procent van de dagelijkse inname van vitamine K en 33 procent van de dagelijkse behoefte aan mangaan en, in iets kleinere hoeveelheden, vele andere vitaal belangrijke vitaminen en mineralen. Mangaan is noodzakelijk voor het genezen van wonden, het ontwikkelen van botten en normaal metabolisme en vitamine K - voor sterke botten en bloedstolling.
De energiewaarde van sultana is laag. Voedingsdeskundigen adviseren daarom om je lunchportie iets te verminderen en een twijg aan het einde toe te voegen, of druiven in plaats van gedroogde vruchten in salades te gebruiken. Dit geeft een gevoel van verzadiging en vervangt tegelijkertijd schadelijke stoffen door meer bruikbare.
Tegelijkertijd is de schade van Kishmish dat het actief pesticiden accumuleert. Dit werd aangekondigd door de non-profit organisatie van de Environmental Working Group. Pesticiden kunnen zich ophopen in het lichaam en leiden tot gezondheidsproblemen, zoals hoofdpijn of geboorteafwijkingen van de foetus. U kunt het risico verkleinen door druivenschil van vertrouwde leveranciers te kopen om het voordeel te vergroten en de schade aan dit product te verminderen.
Fruit zonder pit wordt geproduceerd door parthenocarp
Vaak wordt fruit geproduceerd door parthenocarp, vervormd, verkleind, veel zachter of bleker dan hun "natuurlijke" broeders. Ook in termen van gewasproductie zijn sommige milieuactivisten bezorgd dat parthenocarpie de biodiversiteit vermindert, wat het aantal plantensoorten, hun resistentie tegen ziekte, vermindert.
De huid en het vlees van elke vrucht, ongeacht hun herkomst, bevatten echter vitamines, mineralen, essentiële oliën en veel nuttige fytochemicaliën. Bovendien is de vruchthuid een uitstekende bron van vezels. Eet verschillende soorten fruit, maak een gevarieerd dieet, eet vers fruit (dit is veel beter dan sappen) - en de voordelen van dergelijke voeding zullen veel groter zijn dan schade.