Een zacht vruchtvlees, een uitstekende geur, sappigheid en zoetheid gaat helemaal over haar, de koningin van meloen. Meloen wordt soms bekritiseerd vanwege zijn 'zwaarte' en 'agressiviteit', maar kritiek is ongegrond. Als we ons beperken tot een paar plakjes van een sappige meloen, zal het alleen maar goed zijn. Vertel je wat je voor de winter van meloen kunt maken.
Goedkoop en gemakkelijk
Als u geen geld wilt uitgeven aan blanco's, is het eenvoudiger en goedkoper om gedroogde, gedroogde of bevroren meloen te maken. Om het te drogen, snijd de vrucht in twee, haal de zaadjes eruit, snij in plakjes en verdeel ze op een bakplaat. Het is beter om de pan met perkament te bedekken. Droog de meloen in de oven volgens het standaardschema: 20 minuten op 180 graden, wacht dan tot de oven is afgekoeld en droog de oven nog een half uur op laag vuur. In blokjes gesneden plakjes bedekt met gaas en laat het drogen op de tafel in de keuken of op de veranda voor een paar dagen.
Het is gemakkelijker om een meloen te bevriezen. Geschilde plakjes in kleine blokjes snijden, een dunne laag op polyethyleen leggen en in de vriezer leggen. Bevroren stukjes worden gegoten in plastic bakjes of zakjes, stevig verpakt en bewaard in de vriezer. Zoals je kunt zien, is het voor de winter een meloen invriezen net zo eenvoudig als, bijvoorbeeld, een perzik of een kers.
Jam van meloen
We zullen je vertellen hoe je jam van een meloen voor de winter kunt bereiden volgens het basisrecept. Het kan worden aangevuld met ingrediënten naar uw smaak, bijvoorbeeld citroen, vanille, amandelen.
ingrediënten:
- meloen langwerpig, middelgroot met enigszins onregelmatige schil - 4-5 kg;
- gefilterd of gedestilleerd water - 1,5 liter;
- zand suiker huiscrème kleur - 2 kg;
- citroenzuur - 5 g.
voorbereiding
We verdelen de meloen - snijd in dunne plakjes, verwijder de zaadjes, snij de schil, probeer het vlees te houden zonder merkbare vezels die over de huid komen, versnipperd in dunne plakjes of blokjes. Kook een kleine hoeveelheid water in een pan met dikke muren en blancheer onze meloen gedurende 4-5 minuten, plaats het in een vergiet. We brengen het over naar een ketel of een bekken. Kook de siroop en giet ze onze stukken. We ondersteunen alles samen voor de volledige afkoeling, en beter - 8-10 uur. Nu kunt u meloen op siroop koken, zuur of citroensap toevoegen. Meloenjam snel gebrouwen. Plaats het na een kwartier in gesteriliseerde potten en rol het op.
Als meloenen klein zijn, is je optie meloen op siroop, voor de winter wordt deze delicatesse op dezelfde manier bereid, maar voor 2 kg meloen nemen we 3 kg suiker en 3 liter water. Het blijkt een geweldige traktatie, in kleur en consistentie die lijkt op honing.
Als de meloen haast heeft
Behoud van meloenen voor de winter - een proces waarmee je de verbeelding ten volle kunt omvatten. Als meloenen in de tuin voorbij zijn, maakt het niet uit - we koken jam voor de winter, recepten kunnen anders worden gebruikt, we zullen de basis geven.
ingrediënten:
- ronde kleine meloenen met een gewicht tot 800 g - 4-5 st.;
- suikerwit binnenlands wit gepeld - 2 kg;
- Vanille - 1 pakket;
- kaneel - op het puntje van het mes.
voorbereiding
Mijnmeloenen, in twee helften gesneden, haal de kern eruit en schil de schil. Rijpe meloen is zacht, het kan gemakkelijk worden gemengd met een blender of keukenmachine. Giet de suiker in de aardappelpuree en begin te koken. Roer natuurlijk, zodat de jam niet naar de bodem komt. Voeg na een half uur vanille en kaneel toe. Als je de meloenaroma niet wilt breken, kun je zonder toevoegingen doen. Jam is klaar wanneer hij stopt met uitspreiden over de schotel. Als je een lichte traktatie wilt, voeg dan aan het begin het sap van een kleine citroen toe.
Voor degenen die niet van snoep houden
Natuurlijk, een meloen voor de winter wordt niet alleen door de vermelde methoden geoogst. Je kunt een ongewone versie van de snack bereiden - gemarineerde meloen voor de winter kan ook gemakkelijk zijn, maar verrassing zal meer veroorzaken dan zelfs jam.
ingrediënten:
- meloen rijp grof met dunne bleke grijsachtige schil - ongeveer 6 kg;
- gezuiverd water (bijvoorbeeld gefilterd) - 3 liter;
- een reeks kruiden (peperzwart, wit, erwten, kruidnagels, kaneel, laurier, gedroogde kruiden) - naar smaak;
- zout - 1 eetl. lepel met glijbaan;
- suiker wit zand - 2-3 eetl. lepels;
- azijn 9% licht, bijvoorbeeld, appel - 100 ml.
voorbereiding
Snijd meloenschijfjes zo dat het handig is om ze in potten te leggen, maar niet fijn. Schil de schil. We koken marinade van water, zout, kruiden, suiker en azijn. We leggen de stukjes meloen 2 minuten in kokende marinade, doen ze in potten en vullen ze met kokende marinade. Steriliseer en rol.