Marinade voor varkensvlees - het is grenzeloze mogelijkheden voor het verbeteren van de smaak, zachtheid en smaak. Sappig vlees is perfect te combineren met fruit, zure melkproducten, kruiden en specerijen, wat de mogelijkheid biedt om het op verschillende manieren te bereiden, van eenvoudig weken in uienpuree en eindigen met sauzen met alcohol.
Hoe varkensvlees te marineren?
Smakelijke marinade voor varkensvlees - een onmisbare assistent voor smaak en smaak. Om het te maken, kunt u alles gebruiken dat voorhanden is. Soms kunnen eenvoudige mosterd, uien en boter het product in korte tijd sappig en mals maken. Varkensvlees wordt gecombineerd met veel ingrediënten, wat bijdraagt aan de bereiding van verschillende marinades.
- Geen recept voor varkensvleesmarinade zal helpen als het vlees aanvankelijk taai en oud is. Kies daarom alleen kwaliteit en zachte stukken: varkenshaas, ham of nek.
- De meest populaire marinade is citroensap, plantaardige olie en gedroogde kruiden. Dit mengsel verzacht perfect en geeft een lichte zure smaak.
- Fruit en citrusvruchten bevatten fruitzuren. Met hun hulp kunt u het vlees snel en eenvoudig verzachten. Gehakte kiwi, een snufje peper en zout kunnen het vlees gedurende een half uur voorbereiden op frituren.
- De marinades op basis van kefir en yoghurt toonden zich goed. Je kunt ze mengen met je favoriete kruiden en na een paar uur een geweldige shish kebab koken.
- Geschikt voor marinade en alcoholische dranken: bier of wijn. De laatste, vaak verdund met mineraalwater om het proces te versnellen.
Hoe lekker om augurk shish kebab te bereiden?
Het recept voor marinade voor shish shish kebab moet sappigheid in vlees behouden, het voeden met aroma's, het een hartige smaak geven en het beschermen met verder roosteren. Een populaire marinade van mayonaise en specerijen zal deze taak perfect aan. In deze saus kan vlees meer dan een dag zijn, terwijl de smaak nog intenser zal zijn.
ingrediënten:
- nek - 2,5 kg;
- mayonaise - 450 g;
- ui - 6 stuks;
- verse venkel - handvol;
- zwarte gemalen peper - 1 uur. lepel;
- een teentje knoflook - 6 stks.
voorbereiding
- Snijd het vlees in langwerpige stukken, doe het in een container.
- Voeg mayonaise, gehakte ui en knoflook, dille en peper toe.
- Roer en laat de marinade 10 minuten met mayonaise met varkensvlees.
Marinade voor varkensvlees om in de oven te bakken
Marinade voor varkensvlees om te bakken - moet alle charme van gebakken vlees passeren. Het beste is een klassieke marinade gemaakt van citroensap, olijfolie en greens. Het is niet agressief en zal vlees opnemen, en olijfolie zal fungeren als een uitstekende geleider en gelijkmatig de aroma's van specerijen en kruiden verspreiden gedurende 4 uur marineren.
ingrediënten:
- schouder schouderblad - 1,6 kg;
- olijfolie - 150 ml;
- een bosje verse peterselie;
- citroensap - 80 ml;
- tijm - 1 theelepel;
- een teentje knoflook - 4 stuks.
voorbereiding
- Geraspte knoflook en peterselie, meng met boter, sap en tijm.
- Giet het varkensvlees in het resulterende mengsel, masseer het een beetje.
- Doe marinade in de koelkast voor 4 uur in de koelkast.
Marinade voor varkensvlees varkenslende
Marinade voor varkensvlees in de oven is het belangrijkste ingrediënt dat de kwaliteit van het gerecht beïnvloedt. Het hangt ervan af of het product sappig, smakelijk en klaar voor gebruik in een koude vorm zal worden. Dit recept bevat traditionele Aziatische ingrediënten: honing, gember en oestersaus. De laatste onthult, voor zover mogelijk, zijn eigenschappen alleen tijdens warmtebehandeling.
ingrediënten:
- vlees - 2 kg;
- oestersaus - 60 ml;
- plantaardige olie - 120 ml;
- gember - 1/4 stuks;
- honing - 20 g;
- teentje knoflook - 2 stuks.
voorbereiding
- Gember en knoflook, schil en vermalen.
- Voeg de saus, boter en honing toe.
- Doe het vlees in het mengsel en laat het 3 uur koud worden.
Hoe varkensvlees te marineren voor frituren in een koekenpan?
Marinade voor varkensvlees om in een koekenpan te bakken, moet snel zijn geuren doorgeven aan het vlees en het lichtjes verzachten. Moderne methoden van marineren zijn gebaseerd op de overdracht van smaak, en niet op de vernietiging van de structuur van vlees door agressieve zuren. In dit recept zullen citrus en olijfolie een zachte omgeving creëren en zorgen voor de zoetzure smaak.
ingrediënten:
- Varkensvleespulp - 1,3 kg;
- sinaasappelsap - 50 ml;
- citroensap - 50 ml;
- olijfolie - 120 ml;
- saus van chili - 1/2 theelepel;
- citroenschil - 10 g;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- paprika - een snuifje.
voorbereiding
- Meng de sappen met olijfolie en chilisaus.
- Voeg citroenschil en gehakte knoflook toe, breng op smaak.
- Snijd het vlees in blokjes en plaats het in de marinade gedurende 90 minuten.
Hoe een steak te marineren?
Marinade voor varkenssteak wordt toegepast net voor het roosteren en wordt gerangschikt als de snelste voorbereiding. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met specerijen en niet om het vlees water te geven voor het koken. Een dikke mengeling van ketchup, mosterd en specerijen zal de zoute en scherpe smaak perfect overbrengen en zorgen voor de gouden korst.
ingrediënten:
- biefstuk - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- mosterdpoeder - 1/2 theelepel;
- zwarte gemalen peper - snuifje;
- Worcestershire-saus - 20 ml;
- Gedroogde knoflook - 1/2 theel.
voorbereiding
- Meng de ketchup met boter en saus.
- Voeg mosterdpoeder, peper en knoflook toe.
- Meng de snelle marinade goed door elkaar en leg hem op het vlees.
Marinade voor varkensribben
Marinade voor varkensribben in een oven gemaakt van bier met honing en mosterd, voedt niet alleen het vlees met het aroma van hop, maar maakt het ook mals. Bier bevat enzymen die de ontharding van grove vleesvezels bevorderen, wat door dit product wordt vereist. Vergeet honing en mosterd niet, die hun specifieke zoete smaak zullen overbrengen.
ingrediënten:
- ribben - 850 g;
- donker bier - 150 ml;
- honing - 40 g;
- mosterd - 20 g;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- gember - 1/4 stks.
voorbereiding
- Meng bier, honing en mosterd.
- Voeg gehakte knoflook en gember toe.
- Leg de ribben in de varkensvleesmarinade gedurende 3 uur.
Marinade voor karbonades van varkensvlees
Varkensvleesmarinade voor frituurkarbonades moet eenvoudig en betaalbaar zijn. Het zachte vlees heeft geen speciale marinades nodig, dus de beste optie is om olijfolie en kruiden te gebruiken. De olie zal een schaal creëren die het vlees tijdens het frituren beschermt, en kruiden zullen het met aroma's voeden. In een dergelijke mengeling wordt het vlees niet langer dan een uur gerijpt.
ingrediënten:
- karbonades - 1,3 kg;
- salieblaadjes - handvol;
- rozemarijntwijgen - 3 stuks;
- zwarte gemalen peper - snuifje;
- olijfolie - 100 ml;
- teentje knoflook - 2 stuks.
voorbereiding
- Snij knoflook, rozemarijn en salie.
- Vermeng met olijfolie en peper.
- Leg het vlees een uur in de marinade voor varkensvlees.
Varkensvleesmarinade met sojasaus
Soja-marinade voor varkensvlees is perfect. Hij behandelt het vlees zorgvuldig, absorbeert het tot het maximum en maakt het zacht en zacht, onderbreekt de aroma's van de naburige componenten niet, combineert perfect met honing en specerijen, en geeft een rijke schaduw en een blozende korst tijdens het frituren. Met zijn deelname aan het marineren duurt het maximaal een uur.
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 550 g;
- sojasaus - 80 ml;
- honing - 30 g;
- plantaardige olie -30 ml;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Voeg in sojasaus boter, honing, gehakte ui en knoflook toe.
- Snij het varkensvlees in plakjes en marineer het niet langer dan een uur.
Mosterdgroenten in het zuur voor varkensvlees
Met Marinade van mosterd kunt u een geurig gerecht bereiden. Het verzacht het vlees perfect en bevordert een nog grotere verzadiging met kruiden. De eigenaardigheid van mosterd is dat zijn bittere smaak verdwijnt tijdens het roosteren. Dit recept suggereert het gebruik van een combinatie van mosterd en zure room, waarbij de laatste extra sappigheid geeft.
ingrediënten:
- nek - 1,2 kg;
- mosterd - 20 g;
- zure room - 120 g;
- zwarte gemalen peper - snuifje.
voorbereiding
- Meng mosterd met zure room, voeg peper toe.
- Leg de stukjes varkensvlees 45 minuten in het mengsel.