Kulich werd beschouwd als een traditioneel Russisch gerecht sinds de oudheid. Meestal worden ze gebakken op de paasvakantie, versierd met eiwitglazuur en bestrooid met een veelkleurig poeder. We bieden je enkele originele recepten voor het maken van gebakstesten, en je kiest zelf de meest geschikte en heerlijke!
Alexandrian gebak voor cakes
ingrediënten:
- gesmolten melk - 1 l;
- rozijnen - 200 g;
- Vanillesuiker - 2 zakjes;
- cognac - 2 el. lepels;
- tarwebloem - 2,5 kg;
- suiker - 1 kg;
- boter - 500 g;
- kippenei - 10 stuks;
- verse gist - 150 g.
voorbereiding
Eieren worden in een diepe kom gebroken en licht met een mixer tot pluizig geslagen. Voeg vervolgens in boter gesneden boter toe, doe verse gist, giet geleidelijk warme melk bij, mix en laat de massa 12 uur op een warme plaats staan. Daarna gieten we de gestoomde rozijnen van tevoren uit, zetten vanillesuiker naar smaak, schenken wat cognac en introduceren geleidelijk gezeefd bloem, het mengen van zacht, gistdeeg voor cakes.
Zet het nu een uur om te bewijzen en wacht tot het verdubbelt. We leggen het deeg in mallen, vullen ongeveer een derde deel, wachten tot het bijna tot de rand komt en bakken 180 graden tot het klaar is.
Het recept voor de test voor cakes
ingrediënten:
- suiker - 200 g;
- verse gist - 20 g;
- melk - 125 ml;
- kippenei - 3 stuks;
- boter - 100 g;
- tarwebloem - 500 g;
- rozijnen - 70 g;
- gedroogde abrikozen - 70 g;
- citroenschil - 1 theelepel;
- Vanille - naar smaak.
voorbereiding
Dus, voor het koken van cakes uit Weens deeg, worden eieren gemengd met suiker en melk met verse gist. Vervolgens verbinden we beide vloeistoffen en gaan 12 uur op een warme plaats. Vervolgens wordt het resulterende mengsel voorzichtig in de emmer van de broodmachine gegoten, voeg zachte olie, schil, vanille toe en giet het meel erin.
We zetten de modus "Zoet brood" of "Basis" en mengen het deeg. Na het geluidssignaal voegen we gedroogde abrikozen toe met rozijnen, besprenkeld met bloem. Na de laatste deegtruc voor de cake, druk je op de knop "Pause" op de broodbakmachine en trek je hem voorzichtig naar buiten. We smeren de handen met plantaardige olie, we vormen kleine balletjes van het deeg, we stoppen ze in de emmer van de broodbakmachine en wachten tot de cakejes gebakken zijn.
Recept voor de cake van Pasen
ingrediënten:
- kippenei - 9 stuks;
- melk - 1 l;
- boter - 300 g;
- boter gesmolten - 300 g;
- suiker - 300 g;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- verse gist - 180 g;
- zout - 1 theelepel;
- rozijnen - 300 g;
- vanilline;
- tarwebloem - 15 items;
- citroenschil en sinaasappel.
voorbereiding
Neem voor het bereiden van cakes van een gebrouwen deeg de dippers, giet er 750 milliliter melk in, plaats de roomboter en doe een zwak vuur aan. Giet na het koken geleidelijk 3 kopjes gezeefd bloem,
En tegen die tijd scheiden we voorzichtig de eiwitten van de dooiers en verslaan de eiwitten met een mixer met suiker. Verbind vervolgens onze spuug met het gebrouwen deeg, voeg eidooiers toe, doe gesmolten boter, zout, giet er plantaardige olie in en leg het opgeklopt met suikereiwitten. Giet daarna de rest van de bloem erover, kneed het zachte deeg, dek het af met een handdoek en leg het op een warme plaats opzij, zodat het 2-3 keer omhoog komt. Nadat het deeg 2 keer is gestegen, voegen we er rozijnen, schil en vanilline aan toe. We spreiden het deeg in vormen, verwarmen de oven tot 200 graden en bakken 30 minuten cake.