Geen probleem, het kookproces mag niet veroorzaken, het enige waar rekening mee moet worden gehouden, is dat voor de likeur de rijpe en hele bes en een alcoholische basis van hoge kwaliteit worden gebruikt. Als goedkope wodka of slecht gezuiverde maneschijn geschikt zijn, zal de laatste delicate smaak van de drank onherstelbaar worden beschadigd.
Zelfgemaakte likeur "Xu Xu" van aardbeien op wodka
De meest populaire industriële aardbeilikeur is de Duitse "Xu Xu". Ondanks het feit dat de fabrikant de natuurlijkheid van zijn product garandeert, staan wij erop dat de analoog van het voorbereide huis met zijn eigen hand veel natuurlijker en nuttiger is.
ingrediënten:
- Aardbei 1,1 kg;
- wodka - 1 l;
- suiker - 930 g;
- water - 475 ml.
voorbereiding
Verwijder de bessen van de bloemstelen, spoel ze en verdeel ze in twee. Giet de stukjes bessen in glazen recipiënten en vul ze met wodka of een andere geselecteerde alcoholische basis. Houd er rekening mee dat de bak voor het koken zo moet worden gekozen dat de laag alcohol de vrucht een paar centimeter bedekt. Laat een pot bessen en wodka twee weken in de zon liggen. De resulterende tinctuur stamt door een paar lagen gaas.
Bereid suikerstroop door suiker te koken samen met water en het schuim tijdens het koken af te nemen. Meng de gekoelde siroop met de aardbeitint en giet de drank in een fles of pot voor infusie. Laat de drank een week op een donkere koele plaats achter.
Aardbeienlikeur met wodka
Binnen deze variatie van het recept, wordt de drank veel langer aangedrongen. Dus de kleur en het aroma van de drank worden bijna volledig overgebracht van de bessen, en de drank zelf is direct klaar voor gebruik na percolatie.
ingrediënten:
- Aardbei - 540 g;
- kristalsuiker - 135 g;
- wodka - 445 ml.
voorbereiding
Spoel de goed gewassen bessen uit de steeltjes, laat uitlekken en leg de pot direct heel. Zorg ervoor dat u een geschikte container kiest die groot genoeg is om een bes van ongeveer 2/3 te vullen. Vul de aardbei met suiker, giet de wodka erbij en sluit de container met een bessenhoes. Schud de pot en laat de ingedruppelde likeur twee weken in de koelte staan, schud ook de inhoud van tijd tot tijd en zorg ervoor dat de suikerkristallen oplossen.
Na twee weken infusie, gooit u de bessen weg in een vergiet en giet de resulterende tinctuur in een karaf of flessen met een strak passende kurk.
Hoe maak je een likeur van wodka en aardbeien?
Een andere manier om de maximale aardbeiensmaak te extraheren, is de aardbeipulp in de likeur te laten. Dankzij deze truc is de drank dichter, maar indien gewenst kunnen de aardappelpuree op een zeef worden gefilterd.
ingrediënten:
- Aardbei - 1,7 kg;
- wodka - 1,1 l;
- suiker - 230 g;
- water - 200 ml.
voorbereiding
Wrik de aardbeien en giet het op de wodka. Laat de aardbeipuree 10 dagen in de koelkast staan en zorg ervoor dat de fles geen zonlicht krijgt. Aan het einde van de toegewezen tijd, kook de suikersiroop en bewaar deze. Meng de siroop met de likeur, indien nodig, pers de drank en verwijder de overtollige pulp. Serveer de drank sterk gekoeld.
Likeur van verse aardbeien met wodka
ingrediënten:
- wodka - 950 ml;
- Aardbei - 2,2 kg;
- rum - 950 ml;
- suiker - 980 g.
voorbereiding
Giet in de pot de voorbereide bessen, bedek ze met een laag suiker en giet een alcoholisch mengsel van rum en wodka. Sluit de pot, laat hem 3 maanden in het koele en donkere, en schud af en toe. Afgewerkte drankstam en dient sterk gekoeld.