De favoriet van nieuwjaarsvakanties - het Mandarijn is ongetwijfeld goed in frisse vorm. Maar het produceert ook geweldige likeuren. En ze kunnen zelfs gekookt worden van, zo te zeggen, mandarijnafval - korsten .
Hoe een mandarijnlikeur op de juiste manier te bereiden op hele vruchten en hun schil, zullen we in detail beschrijven in de onderstaande recepten.
Snelle mandarijnlikeur voor vijf dagen - recept voor wodka
ingrediënten:
- mandarijnen - 1 kg;
- kristalsuiker - 100-120 g;
- wodka - 0,5 l;
- water 120 ml;
- kaneelstokje (optioneel) - 1 st.
voorbereiding
Bij het bereiden van een snelle tangerine-likeur, wassen we een goede mandarijnfruit onder stromend heet water, veeg het droog en snijd het samen met de schil in cirkels zo dun mogelijk. We plaatsen het werkstuk in een schone en droge pot van drie liter, voegen desgewenst een kaneelstokje toe, vullen het met wodka en laten het gedurende 48 uur op een verduisterde plaats op kamertemperatuur staan.
Aan het einde van de tijd filteren we de infusie en persen het harde substraat grondig door verschillende lagen gaas. In de schep opwarmen we het water aan de kook, voegen de suiker toe en mengen totdat alle suikerkristallen zijn opgelost. Na volledige afkoeling van de siroop, meng het met een gespannen mandarijninfusie, giet het in flessen en laat het in de koelkast een of twee dagen brouwen.
Mandarijnlikeur van korst tot alcohol
ingrediënten:
- mandarijn schil - 150 g;
- kristalsuiker - 600 g;
- gezuiverd water - 600 ml;
- kwaliteit alcohol - 1 liter.
voorbereiding
De kwaliteit van mandarijnlikeur op alcohol hangt in de eerste plaats af van de kwaliteit van de likeur, en ook van de manier waarop de belangrijkste grondstoffen - korsten worden bereid. Als de kwaliteit van alcohol geen twijfel laat bestaan, dan blijft het alleen maar om de mandarijn schil van de witte aderen te schillen, ze zoveel mogelijk schrapen van de oranje basis. Nu zetten we de voorbereide korstjes in een pot en vullen het met alcohol. Bepaal het werkstuk op een donkere plaats wanneer
Verwarm het water aan de kook, giet er de suiker in, roer het mengsel totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost en kook enkele minuten, verwijder het schuim.
Na het afkoelen van de gekookte siroop, meng het met gespannen tinctuur, kijk hoe het mengsel troebel wordt, giet het in flessen en plaats het in de koelkast gedurende drie of vier dagen. Nadat de tijd is verstreken, moet de vloeistof uit het sediment worden afgevoerd en worden gefilterd met een wattenstaafje.