Geurige witte champignons zijn niet alleen geschikt voor frituren en bakken, maar zijn ook buitengewoon lekkere salades die perfect bij uw feesttafel passen.
Verse champignonsalade
ingrediënten:
- witte champignons - 3-4 stukjes;
- salade - 1 bos;
- brynza - 170 g;
- broodkruimels;
- cherrytomaatjes - 200 g;
- plantaardige olie - voor frituren;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
Laten we beginnen met paddenstoelen, ze moeten worden schoongemaakt en met een vochtige doek worden afgeveegd tegen mogelijk vuil en vuil. Om paddenstoelen te wassen is het niet nodig, anders worden ze als een spons met vocht verzadigd. We snijden de witte champignons met dunne borden en bakken in olijfolie tot ze rood zijn. Brynza snijd in blokjes en brokkelig in paneermeel . In de frituurmachine verhitten we de olie en bakken we de kaas erop.
Tomaten snijden we in twee. Laten we de salade met je handen insmeren. Smeer alle bereide ingrediënten in een slakom en breng op smaak met een mengsel van olijfolie met citroensap, zout en peper.
Dezelfde salade kan worden bereid met gedroogde witte champignons, hoewel ze van tevoren moeten worden gedempt.
Salade van witte champignons
ingrediënten:
- witte houtpaddestoelen - 2 handenvol;
- salade - 1 bos;
- tijgergarnalen - 6 stuks;
- snijbonen - 1 handvol;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- plantaardige olie;
- sesamzaad.
voorbereiding
Paddestoelen worden met kokend water gegoten en 20 minuten laten staan. Ondertussen verwarmen we de olie in een koekenpan en bakken daarop de snijbonen en de gehakte Bulgaarse peper. Grill de tijgergarnalen direct in de schaal. Verdeel de champignons over de bladeren van de salade. We verspreiden de garnalen en groenten erover. We vullen de salade met een mengsel van sojasaus en sesamolie. Bestrooi het gerecht met sesamzaadjes voor het serveren.
Recept voor salade met gepekelde eekhoorntjesbrood
ingrediënten:
- gepekelde ceps - 200 g;
- citroensap - 2 el. lepels;
- water - 2 theelepels;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- rucola - 50 g;
- "Parmezaanse kaas" - 100 g.
voorbereiding
Gemarineerde champignons worden in platen gesneden. Rukkola gewassen, gedroogd en op een gerecht gezet. Leg bovenop stukken gemarineerde champignons en dunne borden Parmezaanse kaas. We vullen de salade met een mengsel van olijfolie, citroensap en water. Een paar druppels balsamico glazuur zullen ook geen schade aanrichten.
Deze salade kan worden geserveerd met meer vlees- en visgerechten of worden aangevuld met kerstomaatjes en een romige dressing, als je het zelf wilt serveren.