Caesarsaus

Caesarsalade heeft al lang de wereldpopulariteit gewonnen. Het heeft de voorkeur van mensen over de hele wereld en als een dagelijks gerecht, en als een gerecht voor een feestelijke tafel. De lichtheid en pikantheid van Caesarsalade maakt het een favoriete salade onder de eerlijke seks. Veel huisvrouwen willen graag de kunst van het bereiden van Caesarsalade thuis beheersen. In dit opzicht waren er veel variaties op dit gerecht. Tot op heden wordt deze salade bereid met vlees, zeevruchten, kip en andere ingrediënten, die niet in het klassieke recept zitten. Naast de basisingrediënten van de salade, experimenteren veel culinaire experts ook met Caesarsaladesaus. Het klassieke recept voor Caesar-saus is vrij complex in voorbereiding, in verband waarmee veel variaties van deze saus verschenen, die vaak slechts op afstand lijken op de smaak.

Hoe kook je een klassieke Caesar-saus?

Een belangrijke rol in de smaak van deze Caesar-saus wordt gespeeld door een Worcester-saus. Dit is een zeer zeldzaam ingrediënt, dat vrij problematisch is om te kopen, zelfs in moderne supermarkten. Daarom wordt Worcestersky-saus in de meeste gevallen vervangen door mosterd.

Om Caesar-saus thuis te bereiden, moet je eerst een Worcester-saus maken. Hieronder vindt u een recept voor het voorbereiden van dit tanken.

Worcestersaus voor Caesar-saus

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Uien, knoflook en gember moeten in kleine stukjes worden gesneden.
  2. In dicht gaasweefsel moeten uien, knoflook, mosterd, peper, gember, kaneel, kardemom en kruidnagelen worden verpakt. De stof moet zodanig worden vastgebonden dat een buidel wordt verkregen.
  3. In een grote pan giet je de azijn, sojasaus, voeg de pulp en suiker van de tamarinde toe en doe je een zak met kruiden op de bodem.
  4. Giet de pan op een klein vuurtje, breng aan de kook en laat het 45 minuten sudderen.
  5. Fijngehakte ansjovis, kerrie en zout moeten met water worden gegoten, goed mengen en in een pan gieten en dan uit het vuur verwijderen.
  6. De inhoud van de pan moet in een glazen pot worden gedaan en gedurende 2 weken op een koude plaats worden bewaard.
  7. Na 2 weken kan de zak worden weggegooid en kan de resulterende saus worden gebotteld. Bewaar Worcester-saus voor Caesar-salade in de koelkast en vóór gebruik - goed schudden.

Hoe maak je Caesar-saus thuis?

De klassieke Caesar-saus bevat de volgende ingrediënten:

voorbereiding

Het rauwe ei moet 1 minuut in kokend water worden gedompeld en direct in een kom worden gebroken. Aan het ei moet citroensap, olijfolie worden toegevoegd en goed worden gemengd. Op het einde moet je de Worcestersky-saus toevoegen, opnieuw roeren en de salade vullen.

Vanwege de complexiteit en de lange bereidingsduur van de Caesar-saus, bieden veel fabrikanten verschillende dressings voor een salade met een vergelijkbare naam. Tegenwoordig kunt u in elke supermarkt Caesar-saus kopen met ansjovis, kaas Caesar-saus en zelfs een champignon-optie. Ze zijn natuurlijk allemaal heerlijk. Maar die mensen die een salade met echte Caesarsaus hebben geprobeerd, zullen in staat zijn om onmiddellijk een nep te identificeren.