Als je niet op zo'n product als het hart van een varken hoeft te letten, dan is het tijd voor nieuwe culinaire experimenten. Door de dunne spiervezels, bereidt het hart van varkensvlees veel minder rundvlees en is het tegelijkertijd malser. Probeer dit onopvallende product voor te bereiden om er zeker van te zijn hoeveel velen zich vergissen.
Recept voor varkenshart op de grill
ingrediënten:
- varkenshart - 1 st.;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- rode wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- Worcestershire-saus - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- Gedroogde oregano, tijm - 1 theelepel;
- zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- Bulgaarse peper - 3-4 stukjes;
- uien - 1 st.
voorbereiding
Varkensvlees in lagen gesneden, terwijl het tegelijkertijd de aderen, films en kraakbeenweefsel verwijdert. Breng het vlees in een kom en giet het in met olijfolie en azijn en voeg Worcestershire-saus , zout, tijm, oregano en zwarte peper toe. We wrijven de stukken met marinade en laten 30-40 minuten staan.
We warmen de grill op. Plakjes uien en paprika's worden ingevet met de resterende olie en gekruid met zout. We leggen vlees met groenten op een rooster en we houden, zonder een deksel te sluiten, 8 minuten, daarna keren we om en blijven we nog 5 minuten koken. Als na het verstrijken van de tijd het hart niet de gewenste mate van gereedheid bereikt - houd ze nog eens 2 tot 5 minuten in brand. Voor het serveren moet het hart ongeveer 5 minuten liggen om zijn sappigheid te behouden.
Gerechten uit varkenshart in multivark
ingrediënten:
- varkenshart - 1 st.;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zure room - 4-5 eetlepels. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
In de beker van de multivarka verwarmen we de olie in de "Hot" -modus. Laat de olie-uien passeren tot ze transparant zijn, voeg dan de geraspte wortels toe en kook verder tot de uien goudbruin zijn. Snijd het in blokjes gesneden hart snel bak met groenten, zodat het alleen tijd had om te "grijpen". Vervolgens zetten we zure room en gieten een multistakan water of vleesbouillon . Schakel over naar de modus "Quenching" en stel de tijd in - 2 uur.
Ons tweede gerecht van varkensvleeshart is klaar, besprenkel het met gehakte kruiden voor het serveren.
Schotel uit een varkenshart
ingrediënten:
- Varkentong - 1 stuk;
- varkenshart - 1 st.;
- gemarineerde champignons - 280 g;
- gerookte kip - 150 g;
- mayonaise;
- greens.
voorbereiding
De tong wordt gekookt, van de folie afgepeld en in reepjes gesneden. Het hart wordt ook apart in gezouten water gekookt en op dezelfde manier geplet. Gemarineerde champignons gesneden met borden en kip nemen we uit de vezels. We verbinden alle ingrediënten in een slakom en kruiden op smaak met mayonaise. Laat de salade afkoelen voor het serveren en besprenkel met verse kruiden.
Varkensvleeshart met groenten
ingrediënten:
- varkenshart - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- sjalotten - 4 stuks;
- ham - 100 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomaat - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- boter - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Het hart goot water en liet het 's nachts weken, waarbij het water 2-3 keer vers werd. Nu wordt het hart verwijderd en gesneden
In een koekenpan warmen we de olie op en bakken deze met wortels, sjalotten en ham in kleine blokjes in ongeveer 5 minuten. Leg vervolgens geplette knoflook en tomaten. Meng alles grondig, kruid met kruiden en verminder vuur.
Smelt in een andere pan de boter en bak hierin de stukjes varkenshart in gouden kleur. Zodra de harten klaar zijn, meng je ze met groenten en gebakken spek. Serveer onmiddellijk na het koken.