Na een lange winter komt er een tijd van licht en verfrissend voedsel. En dat het ook divers was, we zullen u recepten van koude soepen met u delen, die perfect zijn voor lunch of diner.
Koud radijs soep
Het kost erg weinig tijd om koude soepen te bereiden, dus u kunt de lange uren die u in de keuken hebt doorgebracht vergeten.
ingrediënten:
- radijs - 1 stuk;
- broodkruim - 1 l;
- aardappelen - 2 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- zure room - 4 el. lepels;
- groene uien - een bos;
- peterselie, dille en zout naar smaak.
voorbereiding
Eieren en aardappelen koken. Radijs schoon, was en hak het stro. Verwijder met de aardappelen de schil en snijd deze in blokjes. Eieren, groene en groene uien snijden ook fijn. Vouw alle ingrediënten in een pan, giet kvass, zout en morst soep op platen, voeg er zure room aan toe.
Koude soep met komkommer
ingrediënten:
- komkommers - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- kruimels witbrood - 3 el. lepels;
- plantaardige bouillon - 1,5 items;
- groene uien - een bos;
- zout naar smaak.
voorbereiding
Peper en reinig zaden. Verwijder de huiden met komkommers. Snijd de groenten in kleine blokjes. Knoflook laat de pers door, schil de ui en hak ze fijn. Meng komkommer, ui en peper en verdeel het mengsel doormidden. Eén deel zweep in een blender met 1 el. bouillon, en de andere - meng met broodkruimels.
Vouw dit alles in een pan, giet de overgebleven bouillon, voeg de knoflook, zout toe, mix alles en proef je soep.
Koreaanse koude soep
Het recept voor koude Koreaanse soep "Kuk-si" is heel eenvoudig en het gerecht wordt rijk en origineel.
ingrediënten:
- rundvlees - 300 g;
- rijstnoedels - 200 g;
- tomaat - 2 stuks;
- komkommer - 2 stuks;
- radijs - 5-6 stukjes;
- kool - 200 g;
- groen, selderij naar smaak;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- sesam en plantaardige olie;
- azijn en sojasaus naar smaak.
voorbereiding
Van eieren een omelet maken en in reepjes snijden. Vlees koken en hakken (giet de bouillon niet). Snijd de kool, giet azijn en bak in plantaardige olie. Tomaten raspen, komkommer, radijs, selderij in dunne plakjes gesneden. Groente, ui en knoflook hakken. Bestrooi alle groenten met azijn.
Bak noedels, spoel af en voeg sesamolie toe. Voeg in vleesbouillon een beetje sojasaus toe. Voeg in een pan de noedels, het vlees, roerei, groenten en groen toe en vul het met bouillon. Je soep is klaar.