Iedereen houdt van vis, maar zo'n wit vis zoals heilbot - in het algemeen kan het niet helpen, maar zoals. Het is rijk aan vitamines en sporenelementen, het heeft een zeer delicate, maar rijke smaak. Vanwege het grote gehalte aan Omega-3-zuren, wordt het aangeraden om deze vis in het menu op te nemen om veel ziekten te voorkomen.
Er zijn veel opties voor heilbot koken, maar het is vooral smakelijk als het wordt gerookt. Bovendien wordt de gerookte heilbot een fijne koude snack die elke tafel of het ingrediënt van een heerlijke salade zal versieren.
Natuurlijk kun je kant-en-klare gerookte heilbot kopen in de winkel, maar het is beter om het zelf te koken, omdat je dan verzekerd bent van de versheid en kwaliteit van de vis. Gerookte heilbot thuis kost niet veel tijd en het proces zelf is niet bijzonder bewerkelijk, maar het resultaat is uitstekend. Dus als je het wilt proberen, vertellen we je hoe je heilbot thuis kunt roken.
Om te beginnen kiezen we een karkas van vis, het moet dikker en dikker zijn. In principe maakt het niet uit of de vis vers of bevroren is. Weeg het dan af en bereid voor elke kilo vis een mengsel van 20 gram groot zout en 5 gram suiker. Met dit mengsel wrijven we de vis, doen we het in een kom of op een bord bestrooien we met citroensap en bedekken we het met een plastic zak 2-3 dagen naar de koelkast. Gedurende deze tijd, keer de vis regelmatig van links naar rechts. Wanneer de tijd om is, maak een afkooksel van uienkaf: voor 0,5 liter water plaatsen we de kaf in de schuilplaats, warm hem op en laat hem afkoelen. Mijn vis, droog het, doe het in een bouillon gedurende 30-60 minuten, periodiek keren.
Daarna nemen we de vis eruit, drogen we hem opnieuw en met behulp van een culinaire borstel verspreiden we hem aan alle kanten met vloeibare rook (hij wordt in de winkels verkocht). We hangen de heilbot aan de staart (in een koele kamer) voor een dag, vergeet niet een bord eronder te leggen waar het vet zal druppelen. Na een dag krijgt u koud gerookte heilbot die niet langer dan 5 dagen in de koelkast kan worden bewaard.
Graag willen we uw aandacht vestigen op het feit dat de heilbot van warm roken, die zichtbaar is in de schappen van winkels, bijna onmogelijk is om huizen te maken, omdat hiervoor een speciale oven nodig is.
Salade met gerookte heilbot
Gerookte heilbot die je al hebt en nu willen we een recept aanbieden voor een heerlijke salade met dit geweldige ingrediënt.
ingrediënten:
- gerookte heilbot - 50 g;
- verse tomaat - 1 stuk;
- tomaten gedroogd - 3 helften;
- Mash salade - handvol;
- Feta - 50 g;
- olijfolie en citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Laat Mash-sla wassen en op een bord leggen. Feta en verse tomaat in blokjes gesneden, heilbot - grote stukken en gedroogde tomaten - dunne rietjes. Meng alle ingrediënten, breng ze op smaak met olijfolie met citroensap en leg de salade op de bladeren.