Vandaag vertellen we je in ons artikel hoe je een heerlijke groentestoof goed bereidt. Dit prachtige gerecht kan puur plantaardig zijn of met toevoeging van vlees, en de ingrediënten voor de bereiding kunnen variëren, afhankelijk van smaakvoorkeuren.
Hoe kook je een stoofpot van courgette en aubergine?
ingrediënten:
- jonge courgettes - 2 stuks;
- aubergine - 2 stuks;
- aardappelknollen - 4 stuks;
- zoete Bulgaarse peper groot - 2 stuks;
- verse tomaten - 4 stuks;
- 1 grote wortel;
- grote ui - 1 stuk;
- gezuiverd water naar believen - 50-100 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige geraffineerde olie - 100 ml;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- frisse greens.
voorbereiding
Aubergine gewassen, schoongemaakt van de huid, in tweeën gesneden en gedrenkt in zout water gedurende dertig minuten. Op deze manier zullen we ontdoen van onnodige bitterheid.
We reinigen, pletten uien in blokjes en bakken in een hete kom of diepe pan in plantaardige olie voor het bruinen.
Aardappelen en jonge courgette worden geschild en in blokjes gesneden, wortels zijn bekers en zoete Bulgaarse peper, gepeld van zaden, met grote blokjes. Na de tijd nemen we de aubergine uit het water en snijd het in blokjes. Verse tomaten worden een paar seconden ondergedompeld in kokend water en vervolgens in koud water, ontdaan van huiden en in kleine plakjes gesneden.
Dan kunt u het op twee manieren doen: bak elke groente afzonderlijk in plantaardige olie of leg het in rauwe melk. Met de eerste optie wint de smaak van het gerecht natuurlijk, maar met een gebrek aan tijd, kun je dit niet doen.
Naar gebakken uien sturen we eerste aardappelen, bovenop zoete paprika's, dan aubergines en courgettes, en we eindigen met worteltjes en plakjes tomaat.
We serveren de ragout met zout, een mengsel van gemalen peper en stoofpot, bedekt met een deksel en zonder te roeren, vijftien tot dertig minuten, afhankelijk van of we groenten hebben voorgekookt. De sappigheid van tomaten is meestal genoeg om groenten in hun sap te stoven, maar als je ragout meer vloeibaar vindt, kun je na het vullen van alle groenten een beetje schoon water schenken.
Aan het einde van de maaltijd gooi je de gehakte knoflook, meng en laat 15 tot 20 minuten staan.
We serveren de afgewerkte stoofpot, versieren met takken van verse groenten.
Hoe een stoofschotel met vlees en groenten koken in een multivark?
ingrediënten:
- vlees zonder been - 550 g;
- jonge courgette kleine maat - 3 stuks;
- aardappelknollen - 4 stuks;
- zoete paprika - 2-3 stuks;
- middelgrote tomaten - 3-4 stuks;
- wortelen van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- uien van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- gezuiverd water - 100 ml;
- plantaardige geraffineerde olie - 75 ml;
- zout - naar smaak;
- pittige kruiden - naar smaak;
- knoflook (optioneel) - 1-2 kruidnagels;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- frisse greens.
voorbereiding
Vlees gewassen, gedroogd met papieren handdoeken of servetten en in kleine plakjes gesneden. We stoppen het in de capaciteit van de multivark, laten de geraffineerde plantaardige olie erin gieten en zetten de modus "Bakken" of "Bakken" gedurende twintig minuten aan. Voeg vervolgens halve ringen uien toe en bak nog eens tien minuten.
Gewassen jonge courgette en aardappelen worden gereinigd van schillen en in grote blokjes gesneden, en wortels en zoete Bulgaarse peper met rietjes of brusochki. We zetten alle gekookte groenten aan het vlees met de uien, gieten het gezuiverde water in en schakelen het multivark naar de modus "Quenching". We koken de stoofpot een kwartier, openen dan het deksel, voegen de geschilde geschilde en vers geperste verse tomaten toe, kruid met zout, vermalen met een mengsel van pepers en kruiden naar smaak en mengen voorzichtig. We koken nog een uur, voegen knoflook toe als dat gewenst is, laten de stoofpot nog een kwartier zitten en serveren het op tafel, versieren met verse kruiden.