Sommige mensen zijn er zeker van dat gefrituurd voedsel buitengewoon nutteloos is, dus je moet het zo min mogelijk eten. Dit is niet helemaal waar. Kies gewoon de juiste ingrediënten en bak goed.
Bak correct
Bakken van voedsel werd als ongevaarlijk beschouwd, je moet eerst de juiste olie kiezen. We onthouden eenvoudige regels:
- In olijfolie, nooit braden - bij verhitting worden de heilzame stoffen erin veel sneller vernietigd dan in andere soorten olie.
- Geraffineerde en ontgeurde olie ligt op de plank in de winkel - er zitten minstens een minimum aan nuttige stoffen in.
- We zetten het voedsel in een goed verwarmde olie - wacht op het verschijnen van een lichte nevel of laat een klein stukje uien vallen. Zodra het kleine luchtbelletjes had - de temperatuur is optimaal.
- Het is zelfs beter om zonder olie te braden - in skillettes met antiaanbaklaag, keramiek of grill. Bij het bakken hebben we alleen een korst nodig. Zodra ze verscheen, deden we eten uit en stopten het in een pan. Dan bakken we. We krijgen een smakelijk en ongevaarlijk gerecht.
Het is dus mogelijk om opmerkelijk bruikbare schnitzels te bereiden met "Hercules" en gehakt.
Niet bepaald de gebruikelijke schnitzels
ingrediënten:
- gehakt, bijvoorbeeld, van kipfilet - 1 kg;
- vlokken van "Hercules" of soortgelijke haver - 1 glas;
- het ei is groot - 2-3 stuks;
- kruiden zonder glutamaat - ½ theelepel;
- zout, berg of gejodeerd - 1 grote snuif;
- olie uit zonnebloempitten van koud persen - ½ kopje;
- romige ghee - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
We koken kipschotels met "Hercules", ze blijken heel delicaat en sappig, als je niet alleen de kipfilet, maar ook het vlees van de dijen gebruikt voor gehakt vlees. Je kunt ook een stuk kippenvet malen. "Hercules" wordt meestal verkocht in grote vlokken, dus we schenken een beetje in de koffiemolen en slaan ermee. Melem niet voor lang - zou brosse stukken moeten zijn, en geen bloem. Aan de vulling voegen we stukjes "Hercules", eieren, zout, vers gemalen peper, specerijen toe. Meng alles, doe het in een plastic zak en begin te kloppen. Dus het vlees wordt viskeuzer en onze koteletten van "Hercules" zijn sappiger. We vormen kleine zuigtabletten en voegen deze toe aan een snijplank of -schotel. We verwarmen de plantaardige olie, we laten de schnitzels erin zakken en bakken het gedurende een paar minuten aan elke kant op een groot vuur. We verwijderen ze onmiddellijk. Formulier voor het bakken of een bakplaat licht invetten met gesmolten boter, we verspreiden de schnitzels, met de resterende olie water geven we onze schnitzels van "Hercules", het recept houdt in dat ze moeten worden gedrenkt met olie bij het bakken. We sturen de pan naar de verwarmde oven en na een kwartier halen we onze malse schnitzels eruit. We serveren ze met groenten, groentesalades, u kunt noedels of gebakken aardappelen als bijgerecht serveren.
Gemengd gemalen vlees
Als het kippenvlees niet bij de hand is of als je gewoon niet van kipfilet houdt, probeer dan de pasteitjes van de "Hercules" te koken met ui en geraspte aardappel van het varkenshaasgehakt.
ingrediënten:
- Gehakt vlees (bestaande uit ongeveer 1/3 kalfsvlees, 2/3 vetarm varkensvlees) - 1 kg;
- uibollen van gemiddelde grootte - 2 st.;
- het ei is groot - 3 stuks;
- vlokken "Hercules" medium grind - 2/3 kop;
- aardappelen middelgrote witte brokkelig (voor koken) - 2 st.;
- zout - 2 knijpen;
- Specerijen in elke set zonder glutamaat - naar smaak;
- zonnebloemolie kwaliteit - ½ kopje.
voorbereiding
We zullen je vertellen hoe je koteletten kunt maken van gehakt en "Hercules" met groenten. De vulling die we kiezen is van hoge kwaliteit, maar we geven er de voorkeur aan vlees te kopen en het zelf te malen. In een aparte kom, vermaal de gepelde uien en aardappelen. We drukken het sap uit en mengen het vlees, de groenten, de ontbijtgranen, de eieren. Solim, besprenkel met kruiden, roer, ontmoedig. Wij vormen schnitzels en bakken deze snel in kokende olie. We verplaatsen het in een pan en bakken het. In dit recept is olie niet nodig - gehakt van varkensvlees en rundvlees en zo sappig genoeg.