Home biscuit cake is keer zo lekker als wat er in de winkel is gekocht. Het is immers gemaakt met liefde, gevoed door de warmte van je handen en bevat zonder enige twijfel geen onaanvaardbare additieven en schadelijke onzuiverheden. Het zal niet moeilijk zijn om zo'n document te formaliseren, vooral als de juiste aanbevelingen en verhoudingen van componenten bij de hand zijn.
Biscuit cake - recept
Om een koekjesdeeg voor een cake te maken, moet je eenvoudige basisvereisten onthouden, waarvan de naleving (als het recept niet anders bepaalt) zorgt voor het gewenste resultaat:
- Alle componenten moeten vers zijn, dezelfde temperatuur hebben, bij voorkeur op kamertemperatuur.
- Het verdient de voorkeur om dooiers afzonderlijk met suiker te kloppen, en de eiwitten die door de mixer tot aan de pieken worden verwerkt, worden geleidelijk ingevoerd - een deel met bloem en de rest aan het einde van de batch.
- Eiwit vermengt zich in het deeg met een spatel of lepel met nette bewegingen van onder naar boven.
- De ovenschaal voor biscuit wordt geolied en vervolgens besprenkeld met bloem. De bodem is beter om te bedekken met perkament.
- De oven wordt de eerste 20 minuten niet geopend en de bereiding van het koekje wordt gecontroleerd met een tandenstoker.
- Voordat het koekje wordt geïmpregneerd, moet het worden afgekoeld en vervolgens gedurende ten minste een paar uur in de kou staan onder de folie.
Hoe maak ik impregnatie voor biscuit?
Als je nog steeds niet weet wat je biscuitgebak moet impregneren voor een cake, gebruik dan de onderstaande aanbevelingen, en je dessert wordt sappig en zal tevreden zijn met uitstekende smaakkwaliteiten:
- De eenvoudigste impregnering is een gekoelde suikersiroop, gekookt uit water en kristalsuiker in een verhouding van 3: 2.
- Water wordt vaak gekruid met theeblaadjes, koffie, cacao of vanille en voeg ook wat cognac, cognac, witte wijn of rum toe aan de impregnatie (als de traktatie bedoeld is voor een volwassen publiek).
- Verfrist de smaak van de impregnatie van het product met het sap, dat aan de basissiroop moet worden toegevoegd.
- Geschikt voor het bevochtigen van biscuits en een vloeibare basis van bessenjam.
Biscuitgebak met fruit
Verderop hoe een biscuitgebak met room te bereiden. Dit is misschien een van de zachtste varianten van dit soort producten. Fruitmix kan zowel van vers als van ingeblikt fruit worden gemaakt, dat bovendien met gelei wordt gesmeerd.
ingrediënten:
- bloem - 180 g;
- eieren - 5 stuks;
- room - 600 ml;
- suiker en poeder - 200 en 100 g;
- siroop en jam (indien gewenst) - 150 g;
- gelei voor cakes - 1 pakket;
- fruit.
voorbereiding
- Van het meel, eieren en kristalsuiker bereid het deeg en bak de cake. Koel het en snijd in drie cakes.
- Gekoelde room wordt tot pieken geslagen, poeder wordt toegevoegd.
- Doordrenk de cakes met stroop, smeer confituur in en crèmekleurig.
- Versier het product met room aan de zijkanten, leg de stukjes fruit erop, vul ze met gelei en leg een paar uur lang een sponscake met gelei en fruit op de plank van de koelkast.
Biscuitgebak met vla
Een eenvoudige biscuittaart met een lichte custard zal een uitstekende vondst zijn voor diegenen die bang zijn om het figuur te schaden, maar wil genieten van een heerlijk dessert. In zijn samenstelling, de minimale hoeveelheid vet, die volledig kan worden teruggebracht tot nul, zonder toevoeging van olie aan de crème.
ingrediënten:
- bloem - 240 g;
- selectief - 7 st.;
- suiker eenvoudig en vanille - 300 en 20 g;
- Melk - 0,5 liter;
- boter - 50 g;
- siroop - 100 ml;
- cacao - 60 g;
- vanilline - knijpen.
voorbereiding
- Klop 6 eieren met een glas suiker tot het volume drievoudig is verhoogd en roer dan het bloem (180 g) en vanilline in.
- Bak een koekje op 180 graden 35 minuten, laat afkoelen en sta in de kou.
- Het ei wordt geslagen met de rest van suiker en bloem, hete melk gegoten, krachtig geroerd en de massa op het vuur gezet.
- Verwarm het tot het dik is, meng het in vanille, boter en haal het van het vuur.
- Nadat de room is afgekoeld, worden ze besmeurd met gesneden cakes, nadat ze met siroop zijn gedrenkt, besprenkel je een koekje met cacao.
Chocolade biscuit cake
Voor diegenen die van chocoladekoekjes houden, staat hieronder een zeer smakelijk en eenvoudig recept voor lekkernijen. De room kan zonder gecondenseerde melk worden gemaakt, door een extra portie room te worden vervangen en naar smaak te verzoeten of zelfs een klassieke zure room met cacao te bereiden.
ingrediënten:
- bloem - 180 g;
- eieren - 4 stuks;
- dooiers - 4 stuks;
- suiker - 220 g;
- cacao - 80 g;
- olie - 70 g;
- crème - 0,7 l;
- gecondenseerde melkcondensaat - 200 g;
- chocolade - 250 g;
- impregnatie koffie - 150 ml;
- vanilline.
voorbereiding
- Verbind de eieren, dooiers, suiker, zet op een waterbad en opwarmen tot 43 graden.
- Klop het mengsel tot een drievoudig volume toe, meng het meel, vanilline, cacao (40 g), gesmolten boter.
- Bakt vanuit het gebakje een koekje, koelt af, sta in de kou en snijdt het.
- Verwerk met een blender 0,5 liter room met gecondenseerde melk, voeg cacao toe en smeer geïmpregneerde sirooptaarten.
- Smelt de chocolade, meng met de overgebleven room en giet een afgekoeld mengsel van biscuitchocolade cake.
Koekjescake met gecondenseerde melk
Fans van stevige desserts zullen een koekje met gekookte gecondenseerde melk lekker vinden. De laatste kan zowel conventioneel als gekookt worden gebruikt - de smaak zal anders blijken, maar in elk geval zachtaardig en aantrekkelijk. Het is erg lekker om de basis te laten weken met koffiestroop.
ingrediënten:
- bloem en suiker - in een glas;
- eieren - 4 stuks;
- dooiers - 2 stuks;
- gecondenseerde melk - 380 g;
- water 50 ml;
- olie - 400 g;
- impregnering - 150 ml;
- vanilline.
voorbereiding
- Klop de pieken op met suiker gecoate eiwitten, voeg dooiers toe, zeef bloem en meng.
- Bak een koekje, plaats het deeg 25 minuten op 200 graden, koel af, sta in de kou en snijd.
- Gecondenseerde melk wordt gemengd met twee dooiers, opgewarmd in een waterbad tot het dik is.
- Na afkoeling, combineer massa met zachte olie en vanilline, klop grondig en smeer het met cakes, week ze voor deze siroop.
- Smeer koekkoek met crème top, decoreer naar smaak.
Honingkoekjescake
Zeer snel en snel bereid honingkoekje met zure room. Nadat je dit dessert eenmaal hebt geprobeerd, zal je voor altijd weigeren om een traditionele honing te koken. Tenslotte is het proeven van de delicatesse niet onderdoen voor het origineel, maar het bespaart veel tijd.
ingrediënten:
- bloem - 480 g;
- eieren - 5 stuks;
- melk - 350 ml;
- suiker en poeder - 200 en 100 g;
- honing - 170 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zure room - 500 g;
- vanilline.
voorbereiding
- Honing wordt gecombineerd met frisdrank en gedurende 10 minuten onder roeren gelaten.
- Spoel de dooiers met suiker, klop de blanken en meng ze met bloem en honing in het deeg.
- Bak een koekje, koel af, snijd de punt af en snijd de laag in drie cakes.
- De bovenkant wordt in de menger doorboord tot het kruim wordt verkregen.
- Klop de zure room op met poeder en vanille, dek af met honinglagen en bestrooi met kruimels.
- Weersta koekjeskoekjes in de koelkast.
Biscuitgebak met meringue
Een biscuitgebak met een eiwitcrème gebakken in de oven met het deeg blijkt ongebruikelijk en naar smaak en uiterlijk. Slagroom maakt het dessert nog milder en de gebakken amandelbloemblaadjes zullen een lichte nootachtige noot bevatten.
ingrediënten:
- bloem - 160 g;
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 320 g;
- melk - 3 el. lepels;
- bakpoeder - 10 g;
- amandelbloemblaadjes - 100 g;
- crème - 300 g;
- vanilline.
voorbereiding
- Versla zachte olie met 120 gram suiker.
- Voer het eigeel en het bloemmengsel in met een bakpoeder.
- Spreid de massa uit met een spatel of natte handen op een perkamentblad in een vorm (20x30 cm), horizontaal.
- Eiwitten worden geslagen met zout tot de pieken, de rest van de suiker wordt gegoten en de massa wordt afgezet met een deegzak op het deeg.
- Bestrooi het werkstuk met rauwe amandelen en bak een half uur op 175 graden.
- Snijd de cake met meringue in twee helften, koel, koel, een van hen wordt afgetapt met slagroom, bedekt met een tweede deel, versierd met patronen van de overgebleven romige massa en besprenkeld met gefrituurde bloembladen.
Biscuitgebak met slagroom
Is er geen wens om lang met de test te rotzooien? Door een snelle biscuitcake voor dit recept te maken, geniet je van het prachtige dessert en waardeer je de basis en betaalbare technologie voor het ontwerp.
ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- suiker en poeder - 180 en 100 g;
- bakpoeder - 5 g;
- jamvloeistof - 60 g;
- roomvet - 500 g;
- vanille.
voorbereiding
- Klop de eimassa met suiker tot het lichter wordt, meng de bloem met bakpoeder en vanilline.
- Bak een koekje 180 graden gedurende een half uur.
- Snijd de gekoelde cake in twee, smeer confituur, slagroom met poeder, decoreer naar smaak.
Koekjescake met maanzaad, noten en rozijnen
Heerlijke biscuittaart kan worden gemaakt met de toevoeging van gedroogde vruchten, noten en papavers. We zullen moeten sleutelen aan het afwisselend bakken van cakes, maar het resultaat is de moeite waard - het dessert is niet alleen smakelijk, maar ook spectaculair in uiterlijk.
ingrediënten:
- meel - 1,5 items;
- eieren - 3 stuks;
- suiker en poeder - 1,5 en 0,5 items;
- zure room - 1,5 eetl. en 500 g;
- bakpoeder - 15 g;
- rozijnen, noten, rozijnen - 0,5 st;
- vanilline, zout.
voorbereiding
- Van het ei opgeklopt met zout, bloemmengsel met bakpoeder, zure room, meng het deeg, verdeel het in drie porties en voeg er één toe - noten, de andere - gestoomde rozijnen en de derde papaver.
- Bak cakes, promazyvayut ze slagroom, gezoet met poeder zure room, laat weken.