Sommige mensen absorbeerden voor het ontbijt stapels weelderige wafels met boter en honing, terwijl anderen nog steeds geloven dat de echte wafel geroosterd en krokant moet zijn. Als u tot de laatstgenoemden behoort, zullen de recepten van knapperige wafeltjes van dit materiaal u goed dienen.
Recept voor knapperige Weense wafels
Deze rijke en geurige wafels, hoewel ze zijn bereid met gist aan de basis, maar verrassend dun zijn, en niet bijdragen aan het volume tijdens het frituren. Thuis worden dergelijke wafels gewoonlijk gebruikt om caramel uit te smeren en in paren te combineren, maar gekookte gecondenseerde melk kan een waardige vervanging zijn voor karamel.
ingrediënten:
- bloem - 310 g;
- boter - 125 g;
- melk - 30 ml;
- suiker - 65 g;
- droge gist - 5 g;
- ei - 1 stuk;
- snufje kaneel.
voorbereiding
Eerst moet je de gist activeren. Hiertoe worden ze met nauwelijks warme melk gegoten en overgelaten om het oppervlak te schuimen. Voeg daarna boter en suiker toe aan de melk, giet het losgeklopte ei en mix alles met kaneel en bloem. Aan de uitvoer krijg je een behoorlijk steil deeg, dat 45 minuten moet worden bewaard om te rijzen. Werk het deeg in porties af en rol en plaats vervolgens elk van de ballen in het midden van het verwarmde en geoliede wafelijzer. Knijp het deeg goed uit en wacht tot het bruin wordt aan de randen.
Dergelijke krokante wafels kunnen in een braadpan worden gemaakt, voor dit doel wordt het deeg met de hand gerold en op een goed verwarmde braadpan geplaatst, het vuur wordt onmiddellijk verminderd om het deeg te laten drogen.
Dun krokant wafeltje - recept
ingrediënten:
- meel - 125 g;
- suiker - 45 g;
- water 145 ml;
- boter - 35 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
In heet water, verdun suiker en boter. Giet de hete oplossing in de bloem, stuur dan het losgeklopte ei en meng goed. Laat het deeg een half uur staan en leg het op een lepel in het verwarmde wafelijzer en bak het tot het blubberig is.
Dikke krokante wafels
ingrediënten:
- bloem - 95 g;
- zetmeel - 15 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- suiker - 35 g;
- melk - 235 ml;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 65 g;
- vanilline - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Zet het te verwarmen wafelijzer op en meng zelf alle droge ingrediënten samen. Scheid het ei apart met gesmolten boter, vanille en melk. Giet de vloeistof in de droge mix en verbind ze met elkaar. Giet een portie (ongeveer 60 ml) van een homogeen deeg op het wafelijzeren rooster en sluit het. Controleer na een minuut of alles gereed is.