Als het gaat om traditionele recepten als "Medovik", dan kunnen de grenzen van het concept van klassiekers erg vervaagd zijn. Een eenvoudige honingcake heeft huisvrouwen over de hele wereld leren koken, wat het zoeken naar een authentiek recept verder bemoeilijkt. We hebben enkele van de populairste variaties van "Medovik" verzameld, die als klassiek kunnen worden beschouwd.
Cake "Medovik": een klassiek recept
ingrediënten:
Voor de taart:
- honing - 50 g;
- kristalsuiker - 120 g;
- boter - 50 g;
- eieren - 3 stuks;
- soda - 3 g;
- bloem - 480 g.
Voor crème:
- zure room - 1 l;
- poedersuiker - 320 g;
- roomvet - 240 ml.
voorbereiding
Laten we beginnen met de voorbereiding van de taart. Doe de honing in de pan en voeg er suiker en boter aan toe. Zodra de massa homogeen wordt en de suikerkristallen oplossen, kan het mengsel uit het vuur worden verwijderd en met snel en constant roeren eieren worden toegevoegd. Eieren moeten één voor één worden toegevoegd om uiteindelijk geen roereieren te krijgen. Nu is het de beurt aan soda en bloem, voeg droge ingrediënten toe en mix een dik en niet plakkerig deeg.
Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en rol ze elk in een cirkel met een dikte van ongeveer 4 mm. Om de cirkel ideaal te maken, gebruikt u een mes om overtollig deeg van de randen af te snijden, en plaatst u een bord over de laag. Breng de "pannekoek" over op een vel perkament en bak 4-5 minuten op 180 ° C, tot de randen blozen. Ook handelen we met elke volgende cake. Schroot wordt ook gebakken en gemalen tot een kruimel - ze zullen naar het decor gaan.
Nu is het de beurt aan de crème. Het klassieke recept voor "Medovika" wordt bereid met zure room en daarom nemen we een liter zure room en gieten in een diepe kom en mengen het met suikerpoeder. Vet slagroom tot de vorming van stabiele pieken, voeg ze toe aan zure room, roer.
We smeren elke taart van onze klassieke "Medovik" met zure room en bedekken ze ook met een cake van buitenaf. We sprenkelen de "Medovik" met kruimels en leggen deze doordrenkt in de koelkast voor de nacht.
"Medovik" - een klassiek recept met gecondenseerde melk en noten
Dit recept is een aanpassing van de klassieke "Medovik" cake, die perfect wortel heeft geschoten. Van de vorige, onderscheidt het zich door de aanwezigheid van gecondenseerde melk in de samenstelling en de noten, die een verscheidenheid van texturen toevoegt.
ingrediënten:
Voor de taart:
- eieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 175 g;
- soda - 4 g;
- honing - 30 g;
- boter - 100 g;
- bloem - 350 g.
Voor crème:
- zure room - 400 g;
- gecondenseerde melk - 150 g;
- walnoot - 120 g.
voorbereiding
Voordat u "Medovik" klaarmaakt volgens het klassieke recept, moet u de oventemperatuur op 160 ° C brengen. Hierna kunt u beginnen met het bereiden van het deeg. Meng honing, suiker, boter en soda in een gebakken pan boven een vuur. We laten het mengsel volledig smelten en verwijderen het vervolgens uit het vuur en kloppen de eieren er onophoudelijk doorheen. Voeg de bloem in het deeg en mix alles tot een homogene massa ontstaat. Indien nodig kunt u bloem in het deeg gieten als het aan uw handen kleeft.
Verdeel het deeg in porties, waarvan de grootte wordt bepaald door het aantal gewenste lagen,
Terwijl de cakes afkoelen, hebben we tijd om zure room met gecondenseerde melk te bereiden. Maakt het eenvoudig: zure room wordt geslagen met gecondenseerde melk met een mixer en een derde van de gemalen noten worden aan de room toegevoegd. Smeer de resulterende room met elke cake, en de resten worden verdeeld aan de zijkanten en aan de bovenkant van de cake. Bestrooi de klassieke "Medovik" -cake met de resterende noten en laat deze tenminste 4 uur in de koelkast weken, maar idealiter op 8-10 uur, dan zal de cake erg vochtig worden en in de mond smelten.