Er zijn een groot aantal recepten die geschikt zijn om in de oven te koken, maar weinig mensen stoppen hun aandacht op vissteaks, en vooral op steaks van een van de heerlijkste vertegenwoordigers van de zalmfamilie - forel . Als je deze waardevolle vis in de hand hebt, vind het een waardige toepassing met onze recepten.
Steakforel gebakken in de oven
ingrediënten:
- steakforel - 4-6 stukken;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie;
- boter - 50 g;
- rozemarijn, tijm - 1 bos;
- knoflook - 6 denticles;
- olijfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
De uiteinden van forel biefstukken (buikwanden) worden samen met tandenstokers vastgemaakt. Goed gekruide vis aan beide kanten met zout en peper. Koekenpan grill, vooraf ingevet met plantaardige olie. Bak vis aan beide kanten snel tot het uiterlijk van een karakteristiek rooster. Het is niet nodig om deze procedure op een pan in een braadpan te doen, u kunt de eenvoudigste braadpan gebruiken.
Knoflook met tijm, rozemarijn en boter klop met een blender. De resulterende pap wordt in vissteaks gedistribueerd en gedurende 8-10 minuten naar een oven met voorverwarming in een oven van 190 graden geleid.
Hoe maak je forel biefstuk in de oven?
ingrediënten:
- forelsteaks - 4 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- citroenschil - 1 theelepel;
- sjalotten - 1 stuk;
- Boter - 3 el. lepels;
- kappertjes - 1 eetl. lepel;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Steaks worden gedroogd met behulp van een papieren handdoek. Met behulp van een dun en flexibel mes aan de ene kant van de biefstuk, snijden we de huid vanaf de buik naar achteren. Losse filet de helft van de filet rolt in de buikholte van de vis en wikkel de huid rond en bevestig deze aan het uiteinde met een tandenstoker. Gevormd steakseizoen met zout en peper, en ook olie aan beide kanten. Meng citroensap, schil, gehakte sjalotten en kappertjes met boter. Kruid de olie met zout naar smaak.
De gekruide biefstukken worden snel gebakken in een braadpan, op hoog vuur, van beide kanten in een gouden kleur, waarna we naar een bakplaat gaan, bedekken met een oliemengsel en gedurende 5-7 minuten in een oven van 190 graden voorverwarmen, of totdat de vis is helemaal klaar.
Bereid dit gerecht voor en je kunt volledig in de pan, de vis water geven met gesmolten botersaus aan het einde van het koken.
Forel biefstukrecept in de oven
ingrediënten:
- peterselie - 1 bos;
- boter - 4 el. lepels;
- champignons - 350 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- droge witte wijn - 2 el. lepels;
- steakforel - 1 kg.
voorbereiding
Peterselie vermalen en vermalen met zachte boter tot homogeniteit. Doe de groene olie in de koelkast, terwijl je de resterende ingrediënten klaarmaakt.
Champignons gesneden in platen van gemiddelde dikte en laat op hete olijfolie, niet te vergeten om zout en peper naar smaak toe te voegen. Een minuut voordat de champignons klaar zijn om geplette knoflook toe te voegen.
Steaks forel droog met een papieren handdoek, snij in tweeën en breng op smaak met zout en peper aan beide kanten. Leg bovenop de vis een laag gebakken champignons en stukjes boter met peterselie. We schuiven de biefstuk in de hoes en schenken een beetje wijn voor de geur.
Als u geen huls heeft om te bakken, kunt u deze vervangen door een folie-envelop of bakpapier. Als u bakpapier gebruikt, smeert u de randen van de envelop in met eiwit, zodat ze geen stoom afblazen. We plaatsen de sleeve gedurende 10-12 minuten in een voorverwarmde oven van 230 graden.