Er zijn tientallen varianten van dit pretentieloze sierlijke, die u vervolgens kunt eten of gebruiken in uw favoriete huis-desserts en gebak. Details over het koken van abrikozenjam zonder pit zullen we in dit materiaal vertellen.
Recept voor abrikozenconfituur op siroop
Als de klassieke jam je suikerachtig lijkt, probeer dan deze versie van de lekkernij klaar te maken met een minimum aan suiker. Samen met de standaard set van ingrediënten, zal ook een vanillestok worden gebruikt, die, omwille van de economie, veilig kan worden vervangen door vanilline.
ingrediënten:
- Abrikozen - 1,1 kg;
- suiker - 185 g;
- een vanillestokje;
- sap ½ citroen.
voorbereiding
Voordat je abrikozenconfit zonder steen goed kookt, moet je de vruchten zelf bereiden, zorgvuldig sorteren, in twee delen snijden en ze van de botten verwijderen. De helft van het bereide fruit wordt in geëmailleerde potten geplaatst en gevuld met suiker. Giet het citrussap in en plaats de gerechten op een vuurtje. Verhoog de hitte niet, maar wacht geduldig tot het moment waarop de abrikozen sap mogen drinken en het zal mengen met de suikerkristallen - dit zal onze siroop zijn. Na het begin van het koken en het verschijnen van schuim op het oppervlak, noteer 15 minuten. Roer er voorzichtig fruit doorheen en verwijder het resulterende schuim. Zet de gesneden vanillestokje en blijf de abrikozenjam nog 10 minuten braden koken. Doseer alles in een voorgesteriliseerde container en rol het op.
Recept voor abrikozenjam zonder zaden met citroen
Citrusvrucht helpt niet alleen om een maximum aan sap toe te wijzen, maar geeft vareni ook een lichte zuurheid en een speciaal aroma. Dit laatste wordt eenvoudig bereikt door citroenschil aan de siroop toe te voegen.
ingrediënten:
- Abrikozen - 1,1 kg;
- suiker - 430 g;
- water 430 ml;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Bereid abrikozen door de pulp in tweeën te delen en de steen te verwijderen. Doe suikerstroop: verdun suiker in water en kook het resulterende mengsel tot het transparant wordt. Giet het citrussap erbij en doe de repen schil. Breng de siroop tot een tweede kookpunt en doe dan de helft van de vrucht erin. Wacht opnieuw op het koken, verwijder het schuim en verwijder na 10 minuten de container met de toekomstige jam uit het vuur. Laat de staaf 10 weken in de siroop en laat deze weken in de siroop, en kook de jam vervolgens opnieuw. Leg het werkstuk in een steriele container en rol het op.
Herhaal desgewenst het recept voor abrikozenjam in het multivark en neem de helft van het aantal van deze producten in. Abrikozen worden bedekt met suiker en blijven een uur op de "quenching". In het begin wordt de jam periodiek geroerd en vervolgens, de laatste 10 minuten, continu om te voorkomen dat het wordt verbrand.
Recept voor abrikozenjam zonder pit "Pyatiminutka"
"Vijf minuten" is het principe van het koken van jam, in het kader waarvan het product driemaal aan de kook wordt gebracht, met intervallen van 3 uur. Deze methode is geschikt voor het bakken van fruithelften en voor het volledig koken van abrikozenjam, ontpit.
ingrediënten:
- abrikozen - 1,3 kg;
- suiker - 1,3 kg.
voorbereiding
Verdeel de abrikozen doormidden, leg ze in een emaillen pan en snij ze met suiker over elk van de lagen. Laat de pan de hele nacht met de vruchten in de koelkast staan en kook 's morgens drie keer gedurende 5 minuten, waarbij je de jam 3 uur tussen de broden van de plaat haalt. Na het laatste koken wordt de confituur op een steriele container gelegd en opgerold.