Halva is een zeer oude oosterse delicatesse. Voor het eerst werd het voorbereid in Iran, in de 5e eeuw voor Christus. De kunst van het koken van halva werd doorgegeven van vader op zoon, en de meesters die dit product maakten werden Kandalachi genoemd. Trouwens, halva in Turkije, Iran en Afghanistan wordt nog steeds met de hand gekookt en dit is de beste halva.
Op het eerste gezicht is het principe om dit product te maken eenvoudig: u moet een karamelmassa (honing, melasse of suiker), een eiwitbasis (meestal zaden of noten) mengen en wat een stabiel schuim vormt (zoethout, eigeel, zeepwortel). Maar alles is niet zo eenvoudig - u moet niet alleen de juiste verhoudingen van producten raden, maar ook de tijd, evenals de volgorde van hun vermenging, om een luchtige en delicate behandeling op de weg naar buiten te krijgen, en niet een klonterige massa van lelijke uiterlijk.
Soorten halva
Halva onderscheidt zich door de grondstoffen waaruit het is gemaakt. Er zijn:
- sesam (tahini);
- notenboom;
- pindakaas;
- zonnebloem;
- halva op basis van meel;
- en zelfs halva van groenten.
Afhankelijk van welke base wordt gebruikt, zal het caloriegehalte van halva ook veranderen.
Hoeveel calorieën in halva zonnebloem?
Zonnebloemhalva is vooral populair op het grondgebied van de voormalige USSR. Ze produceren het meestal op een industriële manier, hoewel het gemakkelijk genoeg is om thuis te koken.
Halva met zonnebloem
ingrediënten:
- geschilde zonnebloempitten - 500 g;
- bloem - 250 g;
- water 150 g;
- zonnebloemolie - 150 g;
- suiker - 150 g.
voorbereiding
Bak de zaden in een droge koekenpan goudbruin. Giet de zaden in een kom. Terwijl ze afkoelen, bak je de bloem op een droge braadpan tot een licht crème kleur. We malen de zaden met een koffiemolen of een vleesmolen. Meng ze met bloem.
Daarna bereiden we de siroop voor: we gieten water in de pan, doen het op het vuur, voegen suiker toe. Roer de siroop erdoor en bak tot hij een beetje dikker wordt. Voeg dan de afgewerkte siroop en boter toe in een mengsel van bloem en zonnebloempitten. We mengen het goed, stoppen het in mallen en sturen het 5 uur naar de koelkast. Het dessert is klaar.
In zonnebloem halva is er veel vitamine B1, en bevat ook nicotinezuur (vitamine PP) en riboflavine (vitamine B2). Volgens de minerale samenstelling is deze zoetheid eenvoudigweg een recordhouder op het gebied van ijzergehalte - bijna twee keer zo veel als de dagelijkse behoefte van een persoon van 100 g product. Het bevat ook mineralen zoals kalium, magnesium , natrium en fosfor. Het calorische gehalte van zonnebloem halva is gemiddeld 520 kilocalorieën.
Calorische inhoud van halva van pinda's
Een ander veel voorkomend type halva is pinda halva. En er zijn twee varianten van deze zoetheid: tahin-pinda halva en eigenlijk pindakaas. De eerste is bereid uit sesam, met de toevoeging van pinda's, de calorische inhoud van deze halva is 502 kilocalorieën. In dit product, zoals in zonnebloem halva, zijn vitamines van groep B (B1, B3), ijzer, magnesium en fosfor aanwezig.
Uitsluitend gemaakt van halo's van pinda's, heeft een hoog calorisch gehalte: per 100 gram bevat het product 530 kcal. In deze versie van de oosterse delicatesse bevatten ook vitamine B en ijzer, evenals vitamine E. Bovendien, pinda halva, zoals pinda's, is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Helaas is pinda een sterk allergeen, dus allergische mensen en jonge kinderen moeten er heel voorzichtig halva van gebruiken.
Bovendien, ondanks de rijke samenstelling van vitamines en mineralen, zijn er in elke halva veel calorieën, je moet er bij het verliezen van gewicht niet mee bezig zijn. Verwen jezelf echter af en toe met deze nuttige en smakelijke traktatie is nog steeds mogelijk.