Deze prachtige variant op een avondmaal (of een avondmaal) zal niet alleen voor mannen het meest benaderd worden. Het gerecht in elke variant moet uiterst nuttige ingrediënten bevatten. De manier van hittebehandeling van producten - blussen - kan ook als vrij gezond worden beschouwd, althans, spaarzaam. Natuurlijk moet je proberen verse en kwalitatieve natuurlijke producten te kiezen.
Zomer-herfst variant
ingrediënten:
- kippenfilet zonder huid - ongeveer 300 g;
- ui - 1-2 stuks;
- aubergine middelgrote - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- courgette courgette - 1 st. (een beetje jong);
- broccoli (of kleur) - ongeveer 200 g;
- knoflook - 2-4 kruidnagels;
- droge kruiden naar wens.
- verse kruiden (basilicum, rozemarijn, peterselie, koriander);
- peper pittig rood;
- olijfolie;
- niet-gesulfateerde witte wijn - 60 ml.
voorbereiding
Aubergines worden in blokjes geknipt en gedurende 5-8 minuten in een bak met koud water geplaatst, en vervolgens weggegooid in een vergiet (het gif moet gaan, maar niet alles, in kleine hoeveelheden is het zeer nuttig, vooral voor mannen). Courgette snijd ook in blokjes, paprika - kort rietje en uien - kwartierringen. Broccoli zullen we demonteren op een bloeiwijze. Kippenvlees in kleine stukjes gesneden.
Op middelhoog vuur, bewaar de ui in olijfolie in een steelpan tot lichte transparantie. Voeg de stukken vlees en het passeruem met uien toe tot de kleur verandert, waarbij je de spatel actief roert. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten onder het deksel sudderen, eventueel met toevoeging van wijn en / of water en af en toe roeren.
Na de aangegeven tijd plaatsen we de komkommerblokjes aubergine en courgette. Kruid met droge kruiden. Laat ze 10-15 minuten stoven en voeg dan de broccoli en paprika toe. Kook alles samen nog 10-15 minuten en laat de minuten 15 staan onder het deksel. Geserveerd met gehakte knoflook, gekruide rode peper en besprenkeld met gehakte kruiden. Het gerecht kan eruit zien als een groentestoofpot met courgette of als een dikke soep. In ieder geval vervangt het de eerste en tweede perfect.
Dit gerecht moet worden geserveerd met lichte, lichte tafel droge wijnen (beter niet-gesulfateerd).
Winter-lente variant
ingrediënten:
- mager vlees van een konijn of lam zonder botten - ongeveer 300 - 400 g;
- ui - 1-2 stuks;
- witte sterke ongezoete wijn (sherry of madera) - 60 ml;
- snijbonen - 200 g (u kunt ingevroren gebruiken);
- Pompoenvlees - 200 g;
- aardappelen zijn niet groot - 2-3 st. (Optioneel);
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- knoflook - 2-4 kruidnagels;
- hete rode peper;
- droge kruiden naar smaak;
- verse kruiden (of gedroogde kruiden);
- olijfolie;
- zout.
voorbereiding
Van elke bonenpod snijden we de uiteinden en snijden de pod in 3 delen. Vlees in kleine stukjes gesneden, uien - kwartierringen. Laten we uien in een pan in olijfolie bewaren op matig vuur tot een lichte transparantie. Voeg het vlees toe en bak lichtjes onder roeren totdat de kleur verandert. Verlaag het vuur en de stoofpot door het deksel 30-40 minuten met een deksel te bedekken, indien nodig wijn bij te vullen met water en af en toe te roeren. Het vlees wordt doordrenkt met geurige wijn en wordt bijzonder delicaat en smakelijk, alcohol verdampt.
In het koude seizoen is het beter om rode tafelwijn of sterke speciale ongezoete wijnen te serveren.
Het moet duidelijk zijn dat het recept niet strikt is, je kunt het variëren door er olijven, kappertjes, tomaten en asperges aan toe te voegen.