De strengheid van de doorn en de inherente zuurheid ervan zijn vooral goed geharmoniseerd in de jam die ervan wordt bereid. De staaf is geurig, aangenaam in smaak en uiterst nuttig, dankzij de talrijke waardevolle eigenschappen van donkerblauw fruit.
Jam gemaakt van ontpitte doorn is een eenvoudig recept voor de winter
ingrediënten:
- draai (ontpit) - 1,9 kg;
- zandsuiker - 1,9 kg;
- gezuiverd water - 95 ml.
voorbereiding
Voor jam past de rijpe, zachte vrucht van een doorn en een beetje hard. Ze moeten worden afgespoeld onder koud stromend water, ontdaan van de stengels en botten. We leggen de helften in een geëmailleerd vat, gieten suikerlagen en laten het uur voor vier over bij kamertemperatuur.
Nu schenken we een beetje water in de container met de voorvorm en plaatsen deze op de hete plaat van de plaat. Het vuur onder het vat moet niet te sterk zijn, anders zal de suiker sneller verbranden dan dat deze smelt.
Verwarm de doornenmassa met veel roeren tot het kookt en kook met nauwelijks merkbare tekenen van koken gedurende veertig minuten. We verlaten het vat nu met jam uit het vuur en we moeten afkoelen onder kameromstandigheden en tien uur lang aandringen. Nadat de tijd is verstreken, brengen we het werkstuk opnieuw aan de kook en laten we het nog een half uur zitten. Op bereidheid wordt hete aromatische jam op vooraf bereide steriele en droge potten gegoten. We sluiten ze stevig af met gekookte deksels en draaien ze onder een warme deken voor langzame koeling en zelfsterilisatie.
Hoe jam "Pyatiminutka" van een ontpitte doorn koken?
ingrediënten:
- draai (ontpit) - 1,9 kg;
- zandsuiker - 1,9 kg.
voorbereiding
Maximaal behoud van vitamines en waardevolle eigenschappen van de beurt zal de minimale tijd voor de warmtebehandeling helpen. We koken de jam "Pyatiminutka". Hiervoor worden de stekelige vruchten gewassen onder koud water en giet gedurende twee of drie uur met koud water. Daarna halen we de botten eruit, wegen de verkregen helften en schenken dezelfde hoeveelheid kristalsuiker in een jam die geschikt is voor het koken van jam. Laat het vat vierentwintig uur met de staaf achter, plaats het dan op het fornuis, verwarm de inhoud onder regelmatig roeren tot het kookt en kook gedurende vijf minuten. Laat de doornenmassa afkoelen en breng hem dan terug aan de kook en kook gedurende vijf minuten. Aromatische en nuttige jam wordt heet gegoten op steriele en droge potten, wij verzegelen en keren onder een warme deken of deken ondersteboven voor zelfsterilisatie en langzame koeling.
Jam uit een ontpitte doorn is een recept in een multivariate
ingrediënten:
- draai (ontpit) - 1,5 kg;
- zandsuiker - 1,2 kg;
- gezuiverd water - 75 ml.
voorbereiding
Vooral handig om jam te koken vanaf de bocht in het multivark . Om dit te doen, verwijder de zaden van het gewassen fruit, en plaats de helften in een multicast, giet suiker, voeg een beetje water toe en laat de massa vier uur onder kamertemperatuur. Gedurende deze tijd zal de draai het sap loslaten en zachter worden. Indien gewenst kan jam uit de beurt worden aangevuld met appels, kersenpruim of peren. In dit geval is het noodzakelijk om het fruit van het fruit te schillen, het fruit in tweeën te snijden en vervolgens in kleine plakjes, waarbij ook de kernen met zaden worden verwijderd. Extra componenten, indien gewenst, voegen we onmiddellijk aan het werkstuk toe met de draai en suiker.
Om de dorsstam verder voor te bereiden, zet u het apparaat gedurende dertig minuten in de modus "Quenching". Vergeet niet om de inhoud van de multivarkcapaciteit te mengen voordat u met koken begint.
De afgewerkte aromatische doornenjam wordt over droge steriele glazen vaten gegoten, ze worden stevig afgesloten met gekookte deksels en laat het langzaam afkoelen onder een deken of deken.