Italiaans brood heeft tientallen variaties, waarbij allerlei smaken, kruiden en verschillende kooktechnologieën interfereren met het deeg. Het resultaat is een heerlijk en geurig gebakje dat ieders aandacht verdient.
Hoe Italiaans brood te bakken?
Populaire soorten Italiaans brood verschillen voornamelijk door de samenstelling van de ingrediënten in het deeg, de vorm van de producten, minder vaak door het kneed- en bakproces.
- Ciabata heeft een rechthoekige vorm, een frisse korst buiten en een poreus vruchtvlees aan de binnenkant.
- Focaccia wordt gemaakt in de vorm van tortilla's, vaak met smaakstoffen.
- Brood is styrato vergelijkbaar met ciabatta, maar heeft een meer dichte structuur van pulp.
- De laconieke samenstelling heeft een deeg voor broodkafone, dat vaak in een ronde vorm wordt gebakken.
- Grissini - brood sticks met verschillende hagelslag.
Italiaans ciabattabrood is een klassiek recept
Help om heerlijke Italiaanse recepten voor het bakken van brood te bakken, de meest populaire en populaire is de optie van ciabatta. Het unieke van de technologie in de lange gisting van de basis en als gevolg van zijn hoge porositeit. Kenmerkend is de rechthoekige vorm met afgeronde uiteinden.
ingrediënten:
- bloem - 430 g;
- water 330 ml;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 1 theelepel.
voorbereiding
- Meng de bloem, zout en gist.
- Giet in water en meng.
- Laat het deeg 12-15 uur staan bij kamertemperatuur.
- Leg de basis op een royaal gestrooide tafel, vouw meerdere keren met een envelop, laat een uur staan, breng over naar een warme bakplaat.
- Bak Italiaans ciabatta brood in een bevochtigde oven op 220 graden 30 minuten.
Italiaans focaccia-brood - recept
Italiaans focaccia-brood wordt gemaakt in de vorm van ronde of rechthoekige cakes van verschillende diktes, aangevuld met olijfolie, kruiden, olijfolie-additieven, verse en gedroogde tomaten en andere relevante ingrediënten die op het oppervlak van de blanks van de voorbereide meelvoet zijn gelegd.
ingrediënten:
- bloem - 350 g;
- water - 200 ml;
- olijfolie - 60 ml;
- suiker - 2 theel.
- zout - 5 g;
- droge gist - 5 g;
- gras.
voorbereiding
- Meng de bloem, zout, gist en suiker.
- Voeg water en een lepel boter toe, kneed het deeg, laat het 2-3 uur warm.
- Kom naar buiten, verdelen de cake van het deeg op een bakplaat, laat een uurtje staan.
- Deegvingers rond de rand, en na 20 minuten, olie het met de resterende olie, bestrooi met Italiaanse kruiden of zout.
- Bak Italiaans gearomatiseerd brood op 200 graden 20 minuten.
Italiaans brood met paprika
Gekookt Italiaans brood in de oven, waarvan het recept in deze sectie zal worden gepresenteerd, blijkt ongelooflijk geurig te zijn door het te gebruiken als een kruiden gedroogde basilicum en gemalen paprika. De laatste wordt geschikt verdeeld over het oppervlak van het deeg met behulp van een zeef, evenals het meel voor het bakken van de producten.
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- water - 300 ml;
- olijfolie - 40 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- verse gist - 15 g;
- zoete paprika en gedroogde basilicum - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Los op in warm water, gist en suiker, voeg zout, olijfolie en bloem toe.
- Roer het deeg en laat het 1,5-2 uur in de hitte.
- Rol de klomp uit op de bloembestofte tafel tot een dikte van 1,5 cm, smeer in met olie, besprenkel met paprika en basilicum.
- Vouw het vel met een envelop of vouw het met een rol, verspreid het op een bakplaat, laat het een uur staan.
- Strooi Italiaans brood met bloem en bak 1 uur op 180 graden.
Italiaans brood is een gum - recept
Italiaans brood is een gum - een analoog van het beroemde chiabat, maar in tegenstelling tot het laatste wordt het gebakken uit een dik deeg dat de vorm goed houdt. Geproduceerd na een lange proofing, wordt de basis gevormd door langwerpige broden van gemiddelde dikte, die in een goed bevochtigde oven bij maximale temperatuur worden gebakken.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- water - 300 ml;
- zout - 2/3 theelepel.
- Gist droog - 0,5 tl.
voorbereiding
- Zeef bloem, meng met zout en actieve droge gist.
- Voeg water toe, meng het met bloem met een vork tot het is geabsorbeerd, laat het 18 uur staan.
- Verdeel de massa op de met meel bestoven tafel, draai de randen aan de ene kant en verdeel de rol in twee stukken, geef een uur afstand.
- Rek de lagen uit om langwerpige broden te krijgen, spreid ze uit op een bakplaat en bak Italiaans brood tot ze blozen.
Italiaans brood met kaas
Lekker Italiaans wit brood kan worden gekookt door een laag deeg toe te voegen met geraspte kaas en rozemarijn. Indien gewenst kunt u andere geurige gedroogde kruiden of verse kruiden gebruiken. Rouge-gebak kan worden genoten met een favoriete drankje geserveerd met saus of gewoon op smaak gebracht met geurige olijfolie.
ingrediënten:
- bloem - 500-600 g;
- water - 300 ml;
- zout - 20 g;
- suiker - 50 g;
- olijfolie - 70 ml;
- droge gist - 15 g;
- rozemarijn - 2 takken;
- Parmezaanse kaas - 50 g.
voorbereiding
- Los gist en suiker op in water.
- Voeg zout, meel en 2 eetlepels olie toe, kneed, laat het naderen.
- Verdeel de basis op een bakplaat, olie het, bestrooi met rozemarijn, kaas, laat een half uur staan.
- Druk met je vingers op de omtrek van het deeg, stuur het in 10 minuten in een verwarmde oven van 200 graden gedurende 20 minuten.
Italiaans brood met zongedroogde tomaten
Het bakken van Italiaans brood volgens het volgende recept gaat uit van de toevoeging van gedroogde tomaten tijdens het vormen, wat de eindproducten een aangename zuurgraad en een nogal pikante smaak zal geven. Deze verhoudingen zijn voldoende om de textuur op de ciabatta te krijgen, maar u kunt meel meer toevoegen, waardoor de dichtheid van het bakken toeneemt.
ingrediënten:
- bloem - 430 g;
- water 330 ml;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 1 theelepel;
- zongedroogde tomaten - 50 g.
voorbereiding
- Meng de ingrediënten voor het deeg, laat het in een kom gedurende 12-15 uur.
- Leg de basis op de tafel met bloem, verdeel een gelijkmatige laag, leg er plakjes tomaat op.
- Vouw de laag in de vorm van een envelop, snij in tweeën, vorm 2 tortilla's, laat een uurtje staan.
- Bak brood met tomaten in het Italiaans gedurende 30 minuten op 220 graden.
Italiaans broodkafone - recept
Zelfgemaakt Italiaans broodkafone heeft een laconieke samenstelling zonder toevoegingen, een ronde vorm, maar is tegelijkertijd ongelooflijk rossig en heerlijk. De meelbasis wordt in dit geval bereid op basis van de oude of overgebleven na de vorige bakproef, die helpt om de smaak en het aroma van gist te minimaliseren.
ingrediënten:
- bloem - 600 g;
- water 420 ml;
- zout - 1 theelepel;
- oud gistdeeg - 200 g;
- mout - 1 theelepel.
voorbereiding
- Verdun in warm water mout en een oud deeg, zout toevoegen.
- Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het.
- Laat het deeg liggen voor rijzen, kneed en vouw de envelop een aantal malen.
- Geef het gevormde brood op een bakplaat en laat het 180 graden in een bevochtigde oven gedurende 1 uur bakken.
Italiaans knoflookbrood - recept
Als je pikante en geurige zelfgemaakte taarten wilt proeven, is het tijd om Italiaans lookbrood te bakken, met behulp van de aanbevelingen in het volgende recept. In plaats van nootmuskaat in een deeg, kun je andere kruiden toevoegen en de mix van Italiaanse kruiden wordt eenvoudig vervangen door basilicum of oregano.
ingrediënten:
- bloem - 320-350 g en op een poeder;
- melk - 200 ml;
- zout en Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- olijfolie - 40 ml;
- knoflook - 4 tanden;
- bakpoeder - 15 g;
- nootmuskaat - 1 snuifje.
voorbereiding
- Meng de melk met zout, olie, nootmuskaat, bakpoeder en voeg 150 g bloem toe.
- Roer de geperste knoflook en de rest van het meel erdoor en vorm een brood van het deeg.
- Smeer Italiaans brood met knoflookboter , besprenkel met kruiden, bak 30 minuten op 200 graden.
Italiaans Grissini-brood - recept
Het Italiaanse brood dat bij het volgende recept thuis wordt bereid, zal een geweldige snack zijn voor thee, koffie, cacao of een glas melk. Het is handig om het deeg uit te rollen en de producten vervolgens op een siliconen kleed te bakken. Je kunt maanzaad, witte en zwarte sesam, geurige droge Italiaanse kruiden gebruiken.
ingrediënten:
- tarwebloem - 350 g;
- volkoren meel - 150 g;
- water 260 ml;
- zout - 1 theelepel;
- verse gist - 15 g;
- boter - 30 g;
- olijfolie - 60 ml;
- componenten voor beregening.
voorbereiding
- In warm water wordt gist opgelost.
- Voeg zout, twee soorten boter en bloem toe, meng en laat een uur op de hitte staan.
- Scheid de klomp op 3 delen, rol deze elk uit tot een dikte van 3 mm, in reepjes gesneden met een pizzamesje.
- Vet knip met water, besprenkel met additieven, draai, bak 15 minuten op 190 graden.
Italiaans brood met olijven
Ongelooflijk lekker en lekker zal Italiaans brood zijn met kruiden en olijven , waarvan sommige kunnen worden vervangen door zwarte olijven en dan allebei voorgesneden in grote ringen. De technologie van kneden en bakproducten is eenvoudig en eenvoudig, en het resultaat overtreft alle verwachtingen.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- water 250 ml;
- ui - 1 stuk;
- suiker - 10 g;
- droge gist - 1 theelepel;
- zout - 2/3 theelepel.
- olijfolie - 20 ml;
- olijven - 2/3 kop;
- kruiden Italiaans - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Bak ui in olie, voeg olijven, bloem, zout, suiker, gist en kruiden toe.
- Vul het water bij, kneed het deeg 10 minuten, laat het 2 uur in het vuur staan.
- Vorm een ovaal brood of een rond brood van het deeg, laat het 30 minuten op de bakplaat staan en bak op 200 graden meer.
Italiaans zoet brood
Gekookt Italiaans brood in de oven op het volgende recept is rijk aan gedroogde vruchten, noten, gekonfijt fruit en behaagt met een prachtige, verzadigde zoete smaak en een ongelooflijke geur. Dergelijk bakken kan, indien gewenst, worden bedekt met suiker, chocolade of eiwit glazuur, decoreren naar smaak.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- water 230 ml;
- crème - 100 g;
- boter - 200 g;
- eieren - 5 stuks;
- suiker - 250 g;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- gekonfijt fruit of gedroogde vruchten - 300 g;
- amandelen - 150 g;
- gist - 50 g;
- vanillesuiker - 10 g.
voorbereiding
- Los gist op in water, voeg een beetje suiker en bloem toe en laat 20-30 minuten staan.
- Voeg het ei toe met suiker, room, gesmolten boter, bloem, meng en laat 2-3 uur in de warmte staan.
- Roer het gekonfijt fruit, de schil en de citroenschil, de vanille erdoor, zet de basis in een vorm en laat het 1,5 uur staan.
- Bak zoet brood op 180 graden om de larve te drogen.