Gekookte aardappelen zijn een van de eenvoudigste en meest betaalbare garnituren. Er zijn veel recepten voor het koken van gekookte aardappelen. Het kan worden bereid in een uniform, of gekookt zonder schil, kan worden gepureerd of geserveerd met plakjes. Je kunt melk en boter toevoegen in de aardappelpuree, of je kunt simpelweg aardappelpuree maken op het water. Van de manier waarop het wordt bereid, hangt niet alleen af van het caloriegehalte van het gerecht, maar ook van de nuttige eigenschappen ervan.
Nuttige eigenschappen van gekookte aardappelen
In gekookte aardappelen een vrij rijke minerale samenstelling. Het bevat kalium, dat het watermetabolisme normaliseert, werkt als een diureticum en ondersteunt het werk van het hart. Het meeste kalium zit in de schil van aardappelen, dus de aardappel in het uniform heeft enkele voordelen wat betreft zijn nuttige eigenschappen.
Aardappelen zijn rijk aan vitamine C , waardoor dit product belangrijk is bij het voorkomen van verkoudheid en hypovitaminose. Die vitamine C wordt maximaal bewaard in gekookte aardappelen, aardappelen kunnen niet lang gekookt worden in hoog kokend water.
De aanwezigheid van B- en PP-vitamines verbetert het zenuwstelsel, normaliseert de huidconditie. Deze vitamines komen tijdens het koken in het water, dus giet geen grote hoeveelheid water.
Hoeveel calorieën worden er gekookt in aardappelen?
Het calorische gehalte van gekookte aardappelen hangt af van de bereidingsmethode en de aanwezigheid van extra ingrediënten in het recept. Het calorische gehalte van gekookte aardappelen op water zonder olie is 82 kcal per 100 gram product. Het calorische gehalte van met boter gekookte aardappel varieert afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegd ingrediënt. Eén eetlepel boter bevat 104 kcal. Maar de calorische waarde van gekookte aardappelen in een uniform is minder dan die van gekookte aardappelen zonder vellen en is slechts 68 kcal.