Fructose is een eenvoudig koolhydraat en een van de drie basisvormen van suiker die het menselijk lichaam nodig heeft om energie te krijgen. De noodzaak om het te vervangen door gewone suiker ontstond toen de mensheid op zoek was naar manieren om diabetes te behandelen. Tegenwoordig wordt fructose vervangen door gezonde mensen in plaats van suiker, maar het nut en de schade daarvan is te leren in dit artikel.
Gebruik van fructose in plaats van suiker
Ondanks ongeveer hetzelfde caloriegehalte aan suiker en fructose - ongeveer 400 Kcal per 100 g, is de tweede twee keer zo zoet. Dat wil zeggen, in plaats van de gebruikelijke twee lepels suiker, kun je een lepel fructose in een kopje thee zetten en het verschil niet opmerken, maar de hoeveelheid geconsumeerde calorieën wordt gehalveerd. Daarom is het handiger om fructose te gebruiken in plaats van suiker bij het afvallen. Bovendien neemt glucose de stimulatie van de insulineproductie op en wordt fructose, vanwege zijn kenmerken, vrij langzaam geabsorbeerd, waardoor de pancreas niet zo zwaar belast wordt en zonder sterke fluctuaties in de glycemische curve te veroorzaken.
Dankzij deze eigenschap kan fructose worden gebruikt zonder angst voor diabetes in plaats van suiker. En laat het voor een langere tijd in het bloed worden opgenomen, waardoor iemand niet meteen verzadiging voelt, maar het hongergevoel komt niet zo snel en dramatisch. Nu is het duidelijk of fructose nuttig is in plaats van suiker, en hier zijn een aantal van de positieve eigenschappen:
- De mogelijkheid om in het dieet van mensen met obesitas en diabetes te gebruiken.
- Dit is een uitstekende energiebron voor langdurige mentale en fysieke inspanning.
- Het vermogen om een tonisch effect uit te oefenen, om vermoeidheid te verlichten.
- Het risico op cariës verminderen.
Schade van fructose
Degenen die geïnteresseerd zijn in het feit of het mogelijk is fructose te gebruiken in plaats van suiker, moeten antwoorden dat dit mogelijk is, maar er moet aan herinnerd worden dat dit een pure fructose is, verkregen uit fruit en bessen, en niet de populaire zoetstof - glucosestroop, die tegenwoordig de hoofdschuldige wordt genoemd de ontwikkeling van obesitas en vele ziekten bij inwoners van de VS. Bovendien wordt de samenstelling van deze siroop vaak toegevoegd aan de genetisch gemodificeerde maïs, wat een nog grotere bedreiging vormt voor de gezondheid. Het is het beste om fructose van fruit en bessen te krijgen, gebruik ze als tussendoortje, maar vergeet niet dat ze geen scherpe verzadiging kunnen veroorzaken, omdat ze niet in staat zijn om met hypoglycemie om te gaan, dat wil zeggen, een daling van het glucosegehalte in het bloed. In dit geval is het nuttiger om iets zoets te eten, bijvoorbeeld een snoepje.
Onder de schadelijke eigenschappen van fructose kunnen worden geïdentificeerd:
- Verhoogde niveaus van urinezuur in het bloed en, als een gevolg, verhoogd risico op het ontwikkelen van jicht en hypertensie.
- Ontwikkeling van niet-alcoholische leververvetting. Het is een feit dat glucose na opname in het bloed onder invloed van insuline naar de weefsels wordt gestuurd, waar de meeste insulinereceptoren zich in spieren, vetweefsel en andere bevinden, en fructose alleen naar de lever gaat. Hierdoor verliest dit lichaam zijn aminozuurreserves tijdens de verwerking, wat leidt tot de ontwikkeling van vetdystrofie.
- Ontwikkeling van leptine-resistentie. Dat wil zeggen, de gevoeligheid voor het hormoon dat het hongergevoel reguleert, dat een "brutale" eetlust veroorzaakt en alle bijbehorende problemen. Bovendien is het gevoel van verzadiging, dat onmiddellijk verschijnt na het consumeren van producten met sucrose, "vertraagd" in het geval van het eten van fructoseproducten, waardoor iemand meer eet.
- Verhoogde concentratie van triglyceriden en "slechte" cholesterol in het bloed.
- Insulineresistentie, die een factor is bij de ontwikkeling van obesitas, diabetes type 2 en zelfs kanker.
Daarom, zelfs als je suiker vervangt door fructose, moet je onthouden dat alles met mate goed is.