Tijdens de vastenperiode zijn de vasten gerechten bijzonder relevant, recepten voor elke dag zijn afwisselend en zullen iedereen helpen om een correct en uitgebalanceerd alledaags menu te maken. Een rijk, warm, smakelijk tweede en uitstekend heerlijk dessert kan worden bereid zonder de deelname van skoromnyh-producten.
Wat kook je mager en heerlijk?
Zelfs de meest eenvoudige magere gerechten kunnen worden omgezet in een voedzaam culinair meesterwerk als je het probleem van hun bereiding op de juiste manier benadert.
- Elke hete, gekookt op de eerste op een plantaardige bouillon, zal meer voldoening geven als je bonen, erwten, groene bonen, linzen of paddenstoelen toevoegt.
- Groenten voor grotere verzadiging worden bij voorkeur voorgebakken in olie.
- Bij het bereiden van het tweede gerecht worden mager-producten gebruikt: groenten, champignons, granen worden aangevuld met kruiden en aromatische kruiden, kruiderijen en wanneer geserveerd met magere sauzen, mayonaise zonder eieren.
- Eenvoudige recepten helpen bij het bereiden van heerlijke magere pannenkoeken, koekjes, desserts.
Het fastfood
Bestudering van de snelle gerechten voor de eerste, recepten voor elke dag waarbij koken op plantaardige bouillon heet is, speciale aandacht wordt gevestigd op de overvloed aan variaties van koolsoep. Ze zijn bereid met verse of zuurkool , met bonen, met of zonder verse tomaten. Hierna volgt een versie van de geurige jus met paddenstoelen.
ingrediënten:
- kool - 0,5 kg;
- champignons - 250 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- plantaardige bouillon - 1,5 liter;
- plantaardige olie - 50 ml;
- uien en wortels - 1 pc;
- knoflook - 1 tand;
- paprika en laurier;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- In een koekenpan apart braden en dan snoeien tot zachtheid koolzuurkool met wortels en uien met champignons.
- Aardappelen worden gekookt in de bouillon tot ze klaar zijn.
- Voeg kool en champignons, baklava, peper, kruiden toe, kook 5 minuten.
- Voeg knoflook en groene kool toe om soep te mager , laat ze brouwen.
Lenten soep met bonen
Het bereiden van een magere heerlijke soep is mogelijk met bonen, die hete voeding en verzadiging geven. Peulvruchten in dit geval, kook het liefst zelf, vooraf geweekt gedurende enkele uren en gebruik geen blik om de meest verzadigde bouillon te krijgen.
ingrediënten:
- bonen - 250 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- plantaardige bouillon - 2 liter;
- plantaardige olie - 50 ml;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomaat - 1-2 st.;
- paprikapoeder en sesamzaadjes - 1 el. lepel;
- paprika en laurier;
- Zout, peper, oregano en peterselie.
voorbereiding
- Leg de geweekte bonen in kokend water en kook tot ze klaar en zacht zijn.
- Voeg de aardappelen toe, kook gedurende 15 minuten.
- In de olie bak uien met wortelen, het toevoegen van in het einde gesneden tomaat, paprika en sesam.
- Breng de jongen in de soep.
- Doorgewinterde magere bonesoep met laurier, peperkruiden, kook nog 5 minuten.
Lenten jus
Tijdens het vastenseizoen, garneer van aardappelen , pasta's of ontbijtgranen, kunt u heerlijke champignonsaus proeven, die het gerecht een gebrek aan sappigheid en extra smaaktonen zal geven. Bij het gebruik van champignons kunt u een beetje champignonpoeder van de gedroogde bosbewoners toevoegen aan de compositie voor een meer verzadigde smaak.
ingrediënten:
- champignons - 350 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- ui - 3 stuks;
- knoflook - 1 tand;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- water - 1 l;
- zout, peper, specerijen, kruiden.
voorbereiding
- Bak de bereide champignons in olie.
- Voeg de ui toe, bak nog 10 minuten.
- Strooi afzonderlijk bewaard in crème schaduwbloem, giet water in, breng op smaak, voeg zout, peper, kruiden en knoflook toe.
- Na het verdikken is de magere champignonsaus klaar om te serveren.
De koteletten van deegwaren van boekweit - recept
Altijd in de vraag tijdens het vasten fast food, recepten voor elke dag waarbij ze worden gekookt in de vorm van schnitzels. Als basis voor het maken van producten vaak gebruikte groenten of gekookte granen. De volgende is een versie van een heerlijk dieet van boekweit, dat kan worden vervangen door andere pap.
ingrediënten:
- boekweit - 1 glas;
- water - 0,5 l;
- champignons of aardappelen - 350 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 1-2 eetl. lepels;
- zout, peper, olie om te frituren.
voorbereiding
- Boekweit gewassen, gegoten met water, gezouten en gekookt onder het deksel op het stilste vuur tot het klaar is voor granen en absorberend vocht.
- Maal aardappelen en pers of gebruik champignons om ze te bakken en vermaal ze in een blender.
- Voeg de gezouten ui toe, vermaal de massa met tolik, breng op smaak, bestrooi eventueel met bloem.
- Vorm de vochtige handen met magere boekweittaartjes, bruin ze aan beide kanten in olie.
Meatless dumplings
Nadat je hebt geleerd om een mager deeg te bereiden voor ravioli en de juiste begeleiding hebt gekregen in de vorm van het vullen van kruiden, kun je tijdens het vasten ook je favoriete eten eten. De vulling in dit geval zal courgette zijn, die indien gewenst kan worden vervangen door champignons, aardappelen, kool, radijs.
ingrediënten:
- bloem - 0,5 kg;
- water - 200 ml;
- olie - 50 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- nootmuskaat, zoete en hete peper, zout - een snuifje;
- courgette - 2 stuks
voorbereiding
- Pompoenen worden gesneden, in een gebakken pan gekookt tot ze zacht zijn, vermengd met een blender, vervolgens gekookt tot ze dikker zijn, naar smaak zijn gekruid, kruiden en knoflook toevoegen.
- Meng de bloem met zout, voeg olie en water toe, meng 15 minuten tot een glad mengsel, laat 40 minuten staan.
- Van deeg en squashmassa worden knoedels gevormd, gekookt in gezouten water tot ze klaar zijn, geserveerd met plantaardige olie, peper en kruiden.
Potato Stew Potatoes - Recept
Kies voor elke dag magere recepten en vergeet de smakelijke en voedzame draniki niet. Producten werken vrij waardig om te proeven en zonder toevoeging van eieren. Een te hoog vetgehalte kan worden voorkomen door kant-en-klare rossige producten op papieren servetten of handdoeken te leggen om overtollige olie te absorberen.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- bloem - 60-100 g;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Maal aardappelen en uien vermalen of vermalen in een maaidorser.
- Voeg bloem, zout, peper toe, meng.
- Bak van het ontvangen product op de manier van pannenkoeken, breng gedeelten van de aardappelpuree aan op de verwarmde olie en bak ze aan twee kanten bruin.
Mayonaise - recept
Na het maken van magere mayonaise met je eigen handen, zullen er veel mogelijkheden zijn voor het koken van een verscheidenheid aan groente- en champignonsalades. Bovendien kan de saus worden geserveerd met mager bakken, ongezoete pannenkoeken, pannenkoeken, pelmeni, verschillende tweede gangen of soepen. De hoeveelheid zout en suiker in het recept kan naar smaak worden gewijzigd.
ingrediënten:
- water 100 ml;
- geraffineerde olie - 100 ml;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- bloem - 1,5 eetl. lepels;
- mosterd en suiker - voor ½ theelepel;
- zout en gemalen zwarte peper - voor ¼ theelepel.
voorbereiding
- Het meel wordt gemengd met water en gebrouwen, aan de kook gebracht en 15 seconden gekookt.
- Meng na afkoelen zout, peper, mosterd en citroensap in de meelbasis.
- Combineer het resulterende mengsel met boter en klop met een blender gedurende 20 seconden of tot het wit en verdikt is.
Gevulde paté van bonen met champignons
Voor een verandering in de post, kunt u pastei van bonen voorbereiden. Het is ongelooflijk heerlijk om toe te voegen aan de samenstelling van enigszins bevroren poten van podberezovikov, ceps of een ander bos, maar als die er niet zijn, kun je alleen paddenstoelen of oesterzwammen gebruiken. Bonen moeten worden doorweekt voor het koken, het water verversen.
ingrediënten:
- bonen - 2 kopjes;
- champignons - 300 g;
- knoflook - 2-3 tanden;
- ui - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 50 ml;
- Oregano en tijm - voor ½ theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Week en kook tot het zacht is. Bonen.
- Bak ui en champignons in olie.
- Voeg de bonen, 100 ml water, oregano, tijm, zout, peper toe en laat 20-30 minuten onder het deksel staan.
- Klop de magere pasta in een blender en laat hem volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Magere gestoofde kool
Zelfs zo'n schijnbaar banaal gerecht als gestoofde kool kan worden gemaakt in een magere versie die niet minder smakelijk is dan met de toevoeging van vlees of gerookte producten. In dit geval wordt de verzadiging van het voedsel voorgebakken met paddestoelen uit de ui, knoflook en aromatische kruiden. Tomatenpuree kan worden vervangen door pasta of ketchup.
ingrediënten:
- kool - 1 vork;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- champignons - 350 g;
- knoflook - 1-2 tanden;
- plantaardige olie - 50 ml;
- tomatenpuree - 200 g;
- bloem - 30 g;
- Italiaanse kruiden - ½ theelepel;
- zout, suiker, peper.
voorbereiding
- Kool shred en bak met geraspte wortelen in olie gedurende 7 minuten.
- Voeg de puree, zout, suiker, peper en stoof gedurende 15 minuten toe.
- Bak individueel bloem en champignons met uien, knoflook, zout, peper, kruiden, breng het bakmeel en het meel in de kool.
- De maaltijd wordt gemengd en nog eens 5 minuten opgewarmd.
Lenten cakes op een koekenpan
Linzenkoekjes, bereid volgens het volgende recept, kunnen een uitstekende aanvulling worden voor hartige patates, sauzen, allerhande eerste of snacks. Daarnaast kunnen producten worden genoten met een kop warme thee, een koude compote samen met je favoriete jam, vloeibare honing.
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- frisdrank - 1 theelepel;
- water - 1 glas;
- olie - 5 el. lepels;
- azijn - 2 theel.
- suiker - 30 g;
- zout - een snuifje;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- In verschillende kommen, meng droge en vloeibare ingrediënten, combineer dan de twee mengsels, meng snel en laat gedurende 10 minuten staan.
- Een vochtige lepel verzamelt porties deeg, doopt in bloem en verspreidt zich in de gloeiende olie.
- Borstel de producten op middelhoog vuur van twee kanten, verspreid over servetten of een papieren handdoek.
Pannenkoeken eten met sprongen en grenzen
Verrassend veel smaak gekookt magere pannenkoeken op water met gist zonder eieren. Niemand zal de vervanging opmerken, en zelfs degenen die niet vasten, zullen delicatesse met plezier genieten, waarbij ze de culinaire vaardigheden van de gastvrouw prijzen. Je kunt de producten serveren met allerlei ongezoete en dessertvullingen.
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- water 400 ml;
- verse gist - 20 g;
- suiker - 40 g;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- In een glas warm water wordt gist opgelost, een lepel suiker en bloem toegevoegd, gedurende 20 minuten in de hitte gelaten.
- Roer het resterende water, suiker, zout en bloem, laat een uur op het vuur staan.
- Smeer de verwarmde braadpan met olie in met een borstel, bak pannenkoeken, deel deegdelen op de bodem en bak ze aan beide kanten bruin.
Lenten koekjes in een haast
Het volgende recept voor mager koekjes thuis kan worden uitgevoerd om een zoet dessert te verkrijgen, waarvoor de ingrediënten blijven zoals ze zijn. Uitgezonderd van de lijst van poedersuiker en vanille, en het toevoegen van zout en ingrediënten in de vorm van geurige droge kruiden of pittige specerijen, zult u een smakelijke cracker kunnen proeven.
ingrediënten:
- bloem - 230 g;
- water 60 ml;
- bakpoeder en vanillesuiker - voor ¼ theelepel;
- poedersuiker - 50 g;
- plantaardige olie - 75 ml.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten in een kom tot een homogeen deeg is verkregen, laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast liggen.
- Rol de klomp uit om een laag van 3-5 mm dik te krijgen, snijd in rechthoeken, vierkanten of ruiten en bak de koekjes op perkament in een verwarmde tot 180 graden oven tot een blos.
Lentenbrood in de broodbakmachine
Het recept voor mager brood kan laconiek zijn en worden uitgevoerd met de ingrediënten die in dit gedeelte worden gepresenteerd. Indien gewenst, kunnen de smaak en voedingskenmerken van een blozend zelfgemaakt brood gemakkelijk worden gevarieerd door het toevoegen van gebakken zaden, noten, gedroogde vruchten of allerlei soorten specerijen: komijn, koriander, kaneel, kardemom.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- water - 1 glas;
- droge gist - 1 eetl. lepel;
- suiker en plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- In de hoedanigheid van de broodmaker worden gezeefd bloem, andere droge en vloeibare componenten gelegd, geleid door de aanbevelingen van de instructies aan het apparaat.
- Bak brood in de "Basic" -modus, scheur het deksel eraf na het signaal en verspreid na 10 minuten een rose, warm brood op de handdoek.
Plintpilaf in een multivariate
Gewoon pilaf is een recept dat vooral handig is om te gebruiken met behulp van een multivark. Het gebrek aan vlees in de samenstelling belet niet dat het gerecht brokkelig, verzadigd van smaak en aromatisch wordt. In aanvulling op zira met berberis, kunt u andere specerijen of gedroogd fruit toevoegen: rozijnen, gedroogde pruimen, gestoomde gedroogde abrikozen.
ingrediënten:
- rijst - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- plantaardige olie - 5 el. lepels;
- knoflook - 1 kop;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- berberis - 2 el. lepels;
- zir - 0,5 theelepeltjes;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- In olie op de "Bak" bak de gesneden uien met wortels gedurende 10 minuten.
- Voeg ziru, gedroogde berberis en na een minuut gewassen rijst en gewassen knoflookkop volledig toe.
- Giet de inhoud van het steile kokende water, voeg zout naar smaak toe en schakel het apparaat naar het programma "Rijst" of "Pilaf".
- Smaak gearomatiseerde pilau met kruiden.