Iedereen weet dat melk een nuttig product is, maar slechts weinigen kunnen de vitaminen en mineralen noemen die het bevat. Bedenk wat koe melk onderscheidt van geit en welke nuttige stoffen in elk van hen verborgen zijn.
Welke vitamines zitten er in melk?
Conventionele koemelk is rijk aan vitamines en sporenelementen, en dit geldt voor zowel natuurlijke als gepasteuriseerde versies.
De populairste optie voor melk voor stedelijke inwoners is bijvoorbeeld de standaardverpakking van een gepasteuriseerd product met een vetgehalte van 2,5%. Overweeg welke vitamines in dergelijke koemelk (mg per 100 g.):
- vitamine B2 - 0,20;
- vitamine B6 - 0,05;
- vitamine B9 - 5,00;
- vitamine C - 1,30;
- vitamine H - 3,20;
- jodium - 9,00;
- kalium - 146,00;
- calcium - 120,00;
- kobalt - 0,80;
- magnesium - 14,00;
- mangaan - 6,00;
- koper - 12.00;
- molybdeen - 5,00;
- selenium - 2,00;
- zwavel: 28,99;
- fosfor - 90,00;
- fluor - 20.00;
- chloor - 110,00;
- choline - 23,60;
- zink - 400,00.
Als u weet welke vitamines melk bevatten, kunt u het veilig opnemen in uw dieet als u iets tekort komt in deze lijst. Het is vermeldenswaard dat alle stoffen in opgeloste vorm in de melk zitten, wat hun verteerbaarheid verbetert.
Welke vitamines zitten er in geitenmelk?
Vitaminen in geitenmelk bevatten veel van de stoffen waarmee koemelk rijk is, maar er is een aanzienlijk verschil. Dus, bijvoorbeeld, in geitenmelk, bevat kobalt 6 keer meer, evenals een veel grotere dosis kalium. De samenstelling van geitenmelk is als volgt (mg per 100 g.):
- vitamine A - 0,06;
- vitamine B - 0.04;
- vitamine E - 0,09;
- vitamine C - 2;
- vitamine B1 - 0,04;
- vitamine B2 - 0,14;
- vitamine B9 - 1;
- vitamine РР - 0,3;
- kalium - 145;
- calcium - 143;
- magnesium - 14;
- natrium - 47;
- fosfor - 89;
- ijzer - 100;
- jood - 2;
- mangaan - 17;
- koper - 20;
- molybdeen - 7.
Het belangrijkste verschil tussen geitenmelk en koemelk is het gebrek aan alfa-1s-caseïne, dat vaak allergieën veroorzaakt. Tot 90-95% van de volwassenen en kinderen die allergisch zijn voor koemelk kunnen geiten gemakkelijk consumeren.