Bonen zijn de leider onder alle plantaardige eiwitbronnen, dus als je een gezonde en gezonde lunch wilt hebben, terwijl je veel geld wilt besparen, bereid dan een bonensalade met wortels en uien volgens een van de onderstaande recepten.
Salade van groene bonen, vlees, wortelen en uien
ingrediënten:
- snijbonen - 175 g;
- Peking kool - 1/2 kop;
- wortels - 160 g;
- sjalotten - 60 g;
- hete peper - naar smaak;
- sojasaus - 15 ml;
- korianderblaadjes;
- kippenfilet - 320 g;
- pindakaas - 10 ml;
- limoensap - 25 ml.
voorbereiding
Blancheer de snijbonen enkele minuten in gezout kokend water. De gebrande peulen worden onmiddellijk ondergedompeld in gekoeld water.
Filet sloeg licht af en snel bruin in een koekenpan. Gekoeld om vlees te verwarmen dat in reepjes is gesneden. Naar analogie knippen we en wortelen. Bladeren van Peking kool shinkoo, en sjalotten snijden zo dun mogelijk halve ringen. Meng kip en groenten, voeg koriandergroenten en een beetje chili toe.
Van pindakaas, limoensap en soja maken we een lichte Aziatische dressing, waarmee we het gerecht water geven voordat het wordt opgediend.
Ingeblikte boonsalade met wortelen en uien
ingrediënten:
- wortels "baby" - een halve eeuw;
- ingeblikte bonen - 420 g;
- radijs - 70 g;
- paarse ui - 40 g;
- limoensap - 10 ml;
- een snufje suiker;
- olijfolie - 25 ml;
- Dijon mosterd - 5 g;
- knoflooktand.
voorbereiding
Snij de mini-wortelen doormidden. Ui gesneden in ringen en radijs - dunne cirkels. Meng verse groenten met ingeblikte bonen. Bereid een dressing op basis van limoensap, mosterd, knoflookpasta, boter en suiker. Giet de dressing salade onmiddellijk na de bereiding.
Salade met rode bonen, uien en wortels
ingrediënten:
- gekookte rode bonen - 330 g;
- maïs - 220 g;
- paarse ui - 120 g;
- azijn wijn - 15 ml;
- wortelen - 125 g;
- koriander greens;
- olijfolie - 35 ml.
voorbereiding
Bewaar de uien op een druppeltje olijfolie. Verwarm de warme bak met stukjes wortel, bonen en groen. Salade met bonen, gebakken uien en wortelen seizoen met slagroom azijn met de resterende olie.
Salade met bonen, kaas, uien en wortelen
ingrediënten:
- mini-wortels - 900 g;
- takjes tijm - 2 stuks;
- olijfolie - 25 ml;
- snijbonen - 175 g;
- ingeblikte bonen - 340 g;
- citroensap - 15 ml;
- paarse ui - 60 g;
- fetakaas - 190 g;
- bladeren van munt.
voorbereiding
Giet wortelen met boter, meng met tijm en bak in de oven (190 graden) gedurende een half uur. Meng de wortels met peulvruchten, uienringen en munt. Bestrooi met een feest en besprenkel met citroensap.