Als je van een delicaat deeg houdt, dan wordt het knoedeldeeg voor kefir een ideale basis. Hoewel het perfect de vulling behoudt, blijft dit deeg na het koken delicaat genoeg, kookt niet in het proces, plakt niet aan elkaar en houdt de vorm goed.
Deeg voor dumplings op yoghurt - recept
Natuurlijk zal de eenvoudigste variatie van het recept een deeg zijn, waarvan de samenstelling twee eenvoudige ingrediënten omvat - meel en yoghurt. En in een basis is het mogelijk om kefir niet de eerste frisheid op te starten, in een klaar product zal het niet waarneembaar zijn. Het vetgehalte van het product speelt ook geen speciale rol.
ingrediënten:
- bloem - 310 g;
- kefir - 190 ml.
voorbereiding
Het eerste ding in Kefir is een goede snuf zout. Giet er onmiddellijk een glas meel in en roer intensief. Het resulterende dikke deeg wordt geleidelijk aangevuld, waarbij er telkens een halve kop bloem in wordt gegoten. Wanneer het deeg tegen elkaar botst en niet meer erg plakkerig is, wordt het kneden handmatig gedaan gedurende 4-5 minuten. Om het uitrollen te vergemakkelijken, laat men deeg voor kefir voor zelfgemaakte knoedels 15 minuten liggen, en alleen dan worden de producten gevormd.
Deeg voor ravioli en dumplings op yoghurt
Omdat kefir een overvloed aan melkzuur bevat (met name een product waarvan de houdbaarheid is geëindigd), kan het worden geblust met een kleine hoeveelheid soda. Klaar deeg zal iets meer magnifiek uitkomen dan normaal.
ingrediënten:
- kefir - 260 ml;
- bloem - 320 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 10 ml.
voorbereiding
In kefir verdund soda en snufje zout. Giet olie naar de vloeibare basis van het deeg en bestrooi met bloem. Begin met het kneden van het deeg en bereik zijn maximale soepelheid en elasticiteit. Klaar om het deeg in te pakken, niet om versleten te worden en een uur in de koelte te blijven liggen. Deze tijd is genoeg om de vulling voor te bereiden en dan kun je beginnen met vormen .
Heerlijk deeg op kefir met ei
Als u de voorkeur geeft aan een dichter deeg, maar u wilt Kefir toch als basis gebruiken, voeg dan de eieren toe aan het mengsel van ingrediënten. Vanwege de dichtheid kan dit deeg ook een iets meer vloeibare vulling bevatten dan normaal.
ingrediënten:
- bloem - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Klop een paar eieren met een snufje zout en verdun alles met kefir. Het resulterende mengsel van ingrediënten wordt in de bloem gegoten en begint het deeg te kneden. Zodra het product is ontdaan van overmatige plakkerigheid, laat het dan een half uur afkoelen, en pas na het uitrollen.