Aubergines zijn ongewoon gezonde groenten. Aubergine gerechten nemen een van de eerste plekken op tafel in de zomer. Een aparte rol wordt toegewezen aan auberginekaviaar. Kaviaar van aubergine of, zoals ze ook wel "blauw" worden genoemd, is een heerlijke en voedzame snack. Elke huisvrouw kookt deze kaviaar op haar eigen manier. Er is een enorm aantal recepten voor aubergines uit aubergines. Hieronder staan de meest populaire en handige recepten, hoe je aubergine kaviaar koken.
Recept voor kaviaar van gebakken aubergine
Om eieren van aubergines te bereiden, zijn de volgende voedingsmiddelen nodig: 3 kilo aubergines, 300 gram paprika, uien en tomaten, 15 teentjes knoflook, greens, plantaardige olie, zout, peper.
Aubergines moeten worden gewassen, op een bakplaat worden gelegd en gedurende 40-50 minuten in een goed verwarmde oven worden gebakken. Controleer of de aubergine klaar is met een mes of vork - klaar aubergines zijn gemakkelijk doorboord. Na het bakken moeten de groenten worden gekoeld en gepeld. Bij gebakken aubergines wordt de schil heel gemakkelijk verwijderd. Vlees de aubergine op een snijplank en hak deze in met een mes zodat het een homogene pap wordt.
Uien moeten worden geschild en fijngehakt, paprika's worden gepeld van zaden, geraspte tomaten. Uien worden 5 minuten in plantaardige olie gebakken. Voeg na 5 minuten paprika toe en plaats de geraspte tomaten nog eens 10 minuten op de pan. Alles bij elkaar moet 5 minuten worden gebakken, roeren met een lepel. Voeg daarna de aubergines toe aan de groenten, laat nog 10 minuten onder het gesloten deksel sudderen en haal het van het vuur.
Teentjes knoflook moeten door een pers worden gehaald en aan de kaviaar worden toegevoegd. Voeg ook zout, peper en fijngehakte groenten toe. Kaviaar moet aan een gekoelde tafel worden geserveerd.
Aubergine kaviaar, gekookt volgens dit recept, kan worden gerold voor de winter. Om dit te doen, moet de hete kaviaar worden verspreid over de gekookte schone potten en draai. Door in de winter eieren uit aubergines te koken, krijgt u de meest noodzakelijke vitamines voor het menselijk lichaam. Behoud van kaviaar van aubergines maakt het mogelijk om alle nuttige stoffen van deze groenten voor een lange tijd te conserveren.
Rauwe auberginekaviaar
Om rauwe eieren van aubergine te bereiden heb je nodig: 1 kg aubergine, 3 tomaten, 1 grote ui, 4 kleine Bulgaarse peper, plantaardige olie, zout en peper. Hoewel kaviaar 'rauw' wordt genoemd, moet aubergine worden gebakken of gekookt. Nadat ze zijn afgekoeld, schilferen.
De overgebleven groenten moeten fijn worden gehakt en gemengd. Blauw - kan met een mes worden gehakt of in een blender worden gehakt. Alle ingrediënten van de kaviaar worden gemengd, voeg olie, peper en zout eraan toe. Dergelijke auberginekaviaar kan onmiddellijk op tafel worden geserveerd.
Auberginekaviaar en courgette
Om kaviaar van aubergines en courgettes te bereiden, zijn de volgende producten nodig: 5 kilogram
Voordat je kaviaar bereidt van aubergine en courgette, moeten de blauwe worden gewassen, geborsteld, gesneden en gekookt in zout water totdat ze zacht worden. Squash om te wassen, te schillen en in kleine blokjes te snijden. Wortelen raspen op een grote rasp, uien - fijngehakt, tomaten - rooster. Squash met wortelen, uien en tomaten om te mengen en in plantaardige olie te bakken gedurende 10 minuten, voeg dan fijngehakte gekookte aubergines toe. Alles bij elkaar moeten de groenten 40 minuten worden gestoofd. Hierna kunnen de eieren voor de winter in blikken worden gewalst of worden gekoeld en op tafel geserveerd.
Auberginekaviaar in Odessa
Het recept voor auberginekaviaar in Odessa is vergelijkbaar met het recept voor gebakken aubergine. Het verschil is dat naast aubergine, de oven gebakken en paprika's moet zijn. Bereid vervolgens kaviaar op een traditionele manier.