De uiteindelijke smaak van dumplings hangt niet alleen af van het vlees dat u koos en het deeg dat het omhulde. Correct geselecteerd recept - slechts de helft van het gevecht, de rest is het vermogen om de dumplings goed te lassen, zonder ze in poedervormige pap met vlees te veranderen. Uiteraard hangt het uiteindelijke resultaat ook af van het deeg dat gemaakt is van knoedels: een dichtgemaakt eigengemaakt deeg , vooral gekookt met de toevoeging van eieren, wordt iets langer gebrouwen en houdt de vorm beter. Lees meer over het koken van dumplings.
Hoeveel zelfgemaakte dumplings koken?
Laten we beginnen met de analyse van het recept van binnenlandse, vers gemaakte pelmeni. Als je besluit om dumplings direct na het vormen te koken, houd er dan rekening mee dat ze veel sneller bereid zullen zijn dan bevroren.
Zet op het vuur een grote pot en vul deze met water de helft. Het volume van de pan hangt af van het aantal knoedels dat u per keer wilt koken: hoe meer ravioli, hoe meer, en hoe meer gerechten er zijn. De hoeveelheid water is ook belangrijk, meestal pelmeni van standaardformaat in een hoeveelheid van 15-20 stukken worden gekookt in een halve liter water. Om dumplings zijn niet aan elkaar geplakt, vrij gemengd, en het water kookte niet, giet meer water.
Als je van plan bent pelmeni te serveren met bouillon, doe dan een blaadje laurier en een erwt peper in de bouillon, zodat het meer geurig wordt. Voeg na de geurige toevoegingen het zout toe en wacht tot de vloeistof opnieuw kookt. Doe verse dumplings in het water en laat opnieuw aan de kook. Bereid de dumplings na het opduiken nog 2-3 minuten.
Hoeveel om bevroren dumplings te koken?
Voor bevroren dumplings is geen voorafgaande ontdooiing nodig, dit geldt voor zowel het thuisproduct dat wordt geoogst voor toekomstig gebruik als voor halffabrikaten. De kookprocedure is vergelijkbaar. In een diepe pan giet je water in, gooi kruiden naar believen en breng alles aan de kook. Na het toevoegen van zout kun je jezelf verpanden. Wanneer ze omhoog komen, en dit gebeurt in 4-6 minuten, afhankelijk van de grootte, wacht tot het opnieuw kookt. Hoeveel kokkels na het koken worden gekookt, wordt ook bepaald door hun grootte, gemiddeld duurt het 3 tot 5 minuten.
Hoe maak je bevroren dumplings klaar voor een paar?
Als je grote dumplings kookt en bang bent om te koken, kook ze dan voor een paar. Giet de stoombootbeker met water tot het merkteken en doe geurige toevoegingen zoals laurier en erwten. Smeer de kookmand met stoom en doe er knoedels in. Sluit het deksel en laat alles een halfuur gaar worden. Als je een snelkookpan gebruikt om te koken, gebeurt het koken volgens hetzelfde principe, de waarheid van de tijd is minder - ongeveer 20 minuten.
Wij koken dumplings in een multivariate
Voor het koken in een multivark, verdeelt u pelmeni op de bodem van de kom. Meng het water met zure room, zodat de hoeveelheid vloeistof tweemaal zoveel is als de saus. Vergeet zout niet, voeg desgewenst geurige toevoegingen toe. Schakel vervolgens de optie "Bakken" in en laat alles gedurende 20 minuten wegkwijnen. Indien gewenst, kunt u de pelmeni strooien met geraspte kaas en deze op de "voorverwarmer" laten liggen, in afwachting van het smelten ervan. serveren
Hoe knoedels in een magnetron te koken?
Op een moment in een magnetron is het beter om niet meer dan 200 gram ravioli te koken, ze moeten vrij in de schotels worden geplaatst, om te voorkomen dat ze plakken en om een uniforme bereiding te garanderen. Giet de dumplings met een glas water en dek af met een bord. Laat alles 10 minuten gekookt op 800W. Voeg indien nodig meer vloeistof toe en verhoog de tijd voor een paar minuten als u grote knoedels wilt bereiden, zoals Siberische .