De waarde van kabeljauw in zijn sappige en zoete smaak, het heeft geen vreemde geur en smaak, past perfect bij een grote verscheidenheid aan sauzen en kan op elke manier worden bereid. Op de recepten van kabeljauwfilets in een koekenpan zullen we later in meer detail spreken.
Kabeljauwrug in beslag - recept op koekenpan
Kabeljauwfilets zijn de klassieke basis voor de beroemde Britse fish & chips. In dit recept zullen we geen klassieke Britse biersnack volledig bereiden, maar we zullen zijn deel nemen - de vis zelf en de klassieke knapperige eend.
ingrediënten:
- kabeljauwrug 960 g;
- meel - 115 g;
- Gedroogde knoflook - 2 theel.
- paprika - 2 el. lepels;
- ei - 1 stuk;
- light bier - 330 ml.
voorbereiding
- Meng de bloem samen met gedroogde knoflook en paprika. Roer het eimengsel erdoor en giet er ijskoud bier in. Kneed een bierbrouwer tot alle ingrediënten bij elkaar zijn gebracht, want de klontjes in dit geval kun je niet overleven.
- Maak de schil los voordat u de filets van kabeljauw in een braadpan gaat schillen en losmaken van de botten.
- Doop de vis in een bierbol en stuur het naar een koekenpan met voorverwarmde plantaardige olie tot het knapperig is.
Kabeljauwrug in zure room - een recept op een koekenpan
ingrediënten:
- boter - 45 g;
- ui - 95 g;
- kabeljauwrug - 540 g;
- paprika - ½ tl;
- meel - 35 g;
- water 115 ml;
- zure room - 75 g.
voorbereiding
- Na het kruiden van de stukjes visfilet met zout en paprika, rol je het in bloem en bak je het aan alle kanten bruin.
- Breng de filet over naar een aparte plaat en snijd in dezelfde braadpan de fijngesneden uien en bewaar deze tot transparantie.
- Breng de vis terug naar de ui, giet het mengsel van zure room met water, breng op smaak met saus en laat de kabeljauw gedurende 20 minuten stoven.
Kabeljauwrug recept in een koekenpan met groenten
Bereid een heerlijk diner van de beschikbare ingrediënten is niet zo moeilijk als je kabeljauw gebruikt met je favoriete groenten. Vis en een bijgerecht kunnen gemakkelijk worden bereid in één koekenpan, met kruiden en witte wijn voor een fijne smaak.
ingrediënten:
- olijfolie - 35 ml;
- een snufje chili vlokken;
- knoflook - 2 tanden;
- tomaten - 280 g;
- droge witte wijn - 55 ml;
- een handvol basilicum greens;
- ui - 95 g;
- paprika - 110 g;
- een schil van ½ citroen;
- filets van kabeljauw - 540 g.
voorbereiding
- Voeg na het opwarmen van de olie ui en peper toe, voeg cherrytomaatjes toe en bak alles tot halfvolle groenten.
- Vul de groenten aan met basilicum, knoflook en chili vlokken, breng op smaak met citroenschil en verdeel de kabeljauw erover. Giet het gerecht in een koekenpan met witte wijn en laat het volledig verdampen.
- Breng de visfilet nu volledig klaar en serveer met een geurige groentegarnituur.
Hoe bak je de kabeljauwfilets in een grillpan?
Bak de vis in een pan die elk een grill kan, maar om een filet niet alleen sappig, maar ook heerlijk te maken, zal de juiste marinade helpen. Onze versie bestaat uit een eenvoudige mix van sojasaus, citroensap en knoflook, eenvoudig - de belangrijkste troef van dit gerecht.
ingrediënten:
- boter - 35 g;
- suiker bruin - 25 g;
- knoflook - 2 tanden;
- citroensap - 15 ml;
- sojasaus - 35 ml;
- filets van kabeljauw - 540 g.
voorbereiding
- Vóór de smakelijke bereiding van kabeljauwfilets in een braadpan, moet de vis in drie gelijke porties worden gesneden, elk stuk met een papieren handdoek worden gedroogd en indien nodig de botten uit de pulp verwijderen.
- Bereide stukken marinate in een mengsel van gehakte knoflook, sojasaus, citroensap en suiker.
- Laat de vis een uur in de marinade staan en grill het dan, houd de kabeljauw ongeveer 5 minuten aan elke kant in vuur en vlam.