Gistdeeg op water is minder calorieën en meer budgettair. Als u geen eieren gebruikt om het te koken, kunt u bovendien uitstekende magere broodjes bereiden. Maar hoe je de producten ervan op geen enkele manier inferieur aan de smaak kunt maken door het feit dat ze gekookt worden op zuivelproducten of zure melkproducten of ze zelfs overtroffen in iets, zullen we vertellen in de recepten die hieronder worden aangeboden.
Snel gistdeeg voor pastei op water zonder eieren
ingrediënten:
- Tarwebloem - 900-1000 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 125 ml;
- kristalsuiker - 90 g;
- geperste gist - 50 g;
- zout - 10 g;
- water gefilterd - 520 ml.
voorbereiding
Dit deeg is volledig in overeenstemming met de naam. Ondanks de basis van gist, is het zeer snel bereid. Het recept voor dit gistdeeg op het water is ook perfect voor zelfgemaakte pizza .
Laten we beginnen. Wij lossen verse gist op in een voorverwarmd tot 38-40 graden water en giet dan in kristalsuiker, zout, giet in plantaardige olie zonder geur en roer totdat alle kristallen zijn opgelost. Giet nu het resulterende mengsel in een kom met gezeefd bloem en kneed een zacht, plastic, maar absoluut niet plakkerig deeg. We verdelen het in serveerballen, waaruit we taarten vormen met de gewenste vulling. Het is de moeite waard om op te merken dat bij het bakken van taarten in de oven, je ze 30 minuten in de hitte moet laten staan en dan de eieren moet invetten voordat je gaat bakken. Om frituren te frituren, is rijzen niet nodig en kunt u de producten direct na de formatie direct onderdompelen in voorverwarmde olie.
Dergelijke pastei is bijna niet inferieur aan de smaak van zoetigheden, maar ze zijn vers in verse vorm, gewoon gebakken, omdat ze de volgende dag de neiging hebben om te oud worden. Daarom is het beter om niet voor de boer te koken.
Gistdeeg voor broodjes op droog gistwater
ingrediënten:
- Tarwebloem - 500 g of hoeveel het deeg zal nemen;
- geraffineerde boter of plantaardige olie - 60 g;
- kristalsuiker - 75-95 g;
- droge gist - 15 g;
- Vanillesuiker (optioneel) - naar smaak;
- zout - 5 g;
- gefilterd water - 350 ml.
voorbereiding
Om droge gist te activeren, verdunnen we ze in een warm water, voeg suiker toe, roer tot het oplost en laat het mengsel ongeveer tien minuten in de hitte staan. De massa moet schuimen, wat de juiste start van het proces aangeeft. Voeg daarna zout, vanillesuiker, gesmolten boter of geraffineerde plantaardige olie toe en giet er ook een kleine hoeveelheid gezeefd bloem in, waarbij u het deeg eerst met een lepel kneedt en dan met uw handen op tafel legt. De uiteindelijke textuur moet zacht zijn, maar niet plakkerig.
Daarna rollen we het deeg in een bal, doen het in een kom en doen het in een licht verwarmde en afgesloten oven om te rijpen en naderen. Na ongeveer dertig minuten vormen we er ballen van, plaatsen ze op een geoliede bakplaat en geven ze wat meer ruimte. Nu kunt u broodjes gaan bakken.
Als vanillesuiker wordt verwijderd uit de lijst met ingrediënten en de hoeveelheid normale suiker wordt verminderd, minstens twee keer, krijgen we een uitstekende versie van broodjes voor hamburgers . En als we alleen plantaardige olie gebruiken, krijgen we een lean versie van bakken.
Hoe maak je het beste gistdeeg op water?
ingrediënten:
- Tarwebloem - 750 g of hoeveel het deeg zal nemen;
- geraffineerde plantaardige olie - 150 ml;
- kristalsuiker - 25-140 g;
- verse geperste gist - 45 g;
- grote kippeneieren - 2 stuks;
- zout - 5 g;
- gefilterd water - 375 ml.
voorbereiding
Bij het bereiden van gistdeeg is het noodzakelijk om mooi te zijn