Om van goede kwaliteitswijn te kunnen genieten, is niet alleen het materiaal waaruit het is gemaakt belangrijk, maar ook de vervulling van alle basisvoorwaarden voor de opslag ervan. Een ideale plek om wijn te bewaren is een eiken vat, in een kelder. Maar hoe dan om het op te slaan in een appartement, restaurants of bij de bedrijven die dit product verkopen? Voor dit doel zijn speciale koelkasten voor wijnopslag ontwikkeld.
Wijnkoelkasten zijn van verschillende typen, die afhankelijk zijn van de volgende factoren:
1. Maten:
- minikoelkasten - voor verschillende flessen wijn;
- nachtkastjes - tot 100 stuks;
- wijnkasten - meer dan 500 stukjes;
- wijnkamers - tot 3500 st.
2. Hoeveelheid temperatuurzones:
- single-temperatuur;
- twee temperaturen;
- drie temperatuurzones;
- multi-temperatuur (multi-temperatuur) - in de aanwezigheid van meer dan 3 verschillende temperatuuropslagzones.
3. Koelmethoden:
- compressie;
- thermo-elektrisch ;
- Absorptie .
4. Op afspraak:
- huishouden - wijnkoelers voor thuis of op kantoor;
- Industrieel - voor productie, bedrijven - verkopers, restaurants.
5. Bij registratie:
- standaard;
- meer comfort;
- elite;
- exclusief.
Naast het alleen staan zijn er nog steeds modellen van gecombineerde koelkasten voor huishoudelijk gebruik met een wijnkelder en een wijnkast. Meestal is het een tweecompressor koelkast met twee compressoren, waarin zich tegelijkertijd of in plaats van een vriezer een wijnkast of camera bevindt. Tegelijkertijd bevindt de wijncel zich onderaan en bevindt de vriezer zich bovenaan.
Hoe kies je een koelkast voor wijn?
Om de aanbevelingen van de sommelier voor de opslag van wijn, in wijnkasten en koelkasten te volgen, moet het volgende worden verstrekt:
- Stilheid van flessen - niet uitgevoerd in compressiemodellen, maar dit kan worden gecorrigeerd door een goede balans van de compressor, zachte demping, betrouwbare isolatie van de schaal of de implementatie van planken en pallets voor flessen gemaakt van hout.
- Bescherming tegen ultraviolette straling - wordt uitgevoerd door de glazen deuren van de koelruimte donkerder (te verven).
- De constante temperatuur is van 8 ° C tot 12 ° C.
- Onderhoud van de luchtvochtigheid op het niveau van 50% - 80%.
- Circulatie van verse lucht binnen.
- De horizontale positie van de fles tijdens opslag - zodat de kurk niet opdroogt en knijpt.
Maar aan alle vereisten voor een goede opslag wordt alleen voldaan in dure modellen van luxe wijn koelkasten. In normale modellen is er vaak geen goede luchtventilatie, vochtigheidsregeling en soms trillingen, dus ze zijn alleen geschikt voor een korte houdbaarheid van de wijn.
Om dure vintage- en verzamelingswijnen te bewaren, moet men wijnkasten met meerdere temperaturen nemen, waarin een mogelijkheid is
Koop voor huishoudelijk gebruik meestal een kleine wijnkoeler, gemaakt in een standaardontwerp: metalen of plastic planken, blinde deuren en metalen beplating. Er zijn ook ingebouwde modellen van wijnkoelers, die zeer eenvoudig te installeren zijn in elke keuken, muur of meubels.
Bij aankoop van een wijnkoeler, als accessoire, kopen ze een apparaat voor de versnelde verrijking van wijn met zuurstof voor consumptie. Dit helpt om de geur van de drank volledig te onthullen, maar ook scherp - om het zachter te maken.